მრავალი ქვეყნისა და ტრადიციების კულინარიული კულტურა ცნობილია რეცეპტებით სხვადასხვა კერძებით, როგორიცაა ასორტიმენტით ბრინჯი და სოკო. ეს კომბინაცია აბსოლუტურად ჰარმონიულია და, შესაბამისად, კარგად ჩამოყალიბებული და საკმაოდ პოპულარულია. კერძოდ საინტერესო კერძები ბრინჯისა და სოკოთი მარხვისა და ბოსტნეულისთვის.
სოკო, რა თქმა უნდა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით: თეთრი, არყის ქერქი, ბოლეტი, რუსიულა, სვანა, თაფლი აგარიქსი და მრავალი სხვა - მაგრამ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებზე შეგროვებული სოკოები ან ხელოვნურად იზრდებიან უფრო მეტად უსაფრთხონი (დიდი ქალაქების მაცხოვრებლები ეს უფრო აქტუალურია). არსებობს ბევრი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯი სოკოთი, მათი უმრავლესობა ძალიან მარტივია.
ბრინჯის რეცეპტი სოკოთით
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - დაახლოებით 300 გ;
- ახალი სოკო (თეთრი, ხელთაა სოკო, სოკო) - დაახლოებით 500 გრამი (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი გამხმარი სოკო წინასწარ მოხარშული, მაშინ ხარ წყალში წინასწარ გაღვიძები);
- ხახვი - 2 ცალი. საშუალო ზომა;
- მცენარეული ზეთი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ახალი მწვანილი;
- სანელებლები მშრალ ადგილზე (შეგიძლიათ გააკეთოთ ადგილზე შავი პილპილი).
მომზადება
ბრინჯი გარეცხილი ბრინჯი მზადდება მარილის წყლის გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ rinse ერთად მოხარშული წყალი, და შემდეგ გადაყარეთ ის უკან sieve. კანი დაჭრილი ხახვი წვრილად და ფრაის სანამ ღია ოქროსფერი ტონი. სოკო, წვრილად დაჭრილი (მაგრამ არა ძალიან ბევრი), შეიძლება დაემატოს პან ერთად ხახვი და fry, შემდეგ კი საზ სანამ მზადდება დამატებით სანელებლები, აღვივებს, ან ფრაის და დააყენა გარეთ ცალკე პან.
შეურიეთ ხახვი და სოკოს ნარევი ბრინჯით. ოდნავ დამარილებული და ემსახურება დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კერძი, როგორც კომბოსტოს რულონებში , ნამცხვრებზე და ღვინით.
თუ თქვენ მოულოდნელად სტუმრობენ სტუმრებს, შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ სალათი ბრინჯით , სოკოთი და ყველით, მზად იყენებენ დაკონსერვებული სოკოთი, პიკელებული ან დამარილებული.
სალათი სოკოთი, ბრინჯი და ყველით
შემადგენლობა:
- მოხარშული ბრინჯი - დაახლოებით 300 გ;
- პიკელებული სოკო - 250-300 გ;
- ყველი რთულია - დაახლოებით 150-200 გ;
- ზეთისხილი გარეშე pits - 1 ქოთანში;
- ზეითუნის ზეთი;
- ნიორი (შეიძლება marinated, ან სუფთა);
- ლიმონის წვენი
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
დამუშავებული სასურველი ზომა ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ სალათი თასში ბრინჯით. ჩაასხით ეს ყველაფერი ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევით. გვირგვინი გამწვანებით.
არა ყველას და ყოველთვის არ გვინდა ვიყოთ ვეგეტარიანული ან სწრაფი. ასეთ შემთხვევებში შეგიძლიათ გააკეთოთ ბრინჯი ქათმის, სოკოთი და ბოსტნეულით.
რაისმა სოკოთი და ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე ან ბარძაყები, ხელკეტები (შეიძლება გაწყობილი) - დაახლოებით 600 გ;
- ახალი სოკო (oyster სოკო, champignons ან თეთრი) - 300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
- ბრინჯი მოხარშული - დაახლოებით 300-400 გ;
- სანელებლების მშრალი მიწა;
- ნიორი;
- მცენარეული ზეთი ან ქათმის ცხიმი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია.
მომზადება
ქათამი ხორცი დაჭრილი ან დაჭრილი შევიდა ცალი, რომლებიც მოსახერხებელია კვების ზომა. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, წვრილად წვრილად დაჭრილი ნავთობი, თასში, სოუტ პან ან ღრმა შემწვარი პან. სანიშნეს ქათმის ცალი და ჩაქრობას სანამ ფერი ცვლილებები. სამზარეულო მიერ დაფარვის lid
შეგიძლიათ ბრინჯის საჭე და სოკოთი. ქმედებების თანმიმდევრობა იგივეა, როგორც ჩვეულებრივი მომზადება. რეჟიმი და სამზარეულო დრო უნდა იყოს შერჩეული და დამონტაჟებული კონკრეტული მოწყობილობის ინსტრუქციის შესაბამისად.