შესაძლოა, ხიზილალა ერთ-ერთი უნივერსალური საჭმელია, რომლისგანაც გემრიელი საჭმელია რბილი პურის ნაჭერი ან მშვენიერი გარდა ნებისმიერი ცხელი გარნირით. ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ დღეს, რათა დაიწყოს მომზადება ხიზილალა, რომელიც ჩვენ გირჩევთ საზ ბულგარეთის წიწაკა.
ხიზილალა მწვანე რძის წიწაკა ნიორით ზამთარში
შემადგენლობა:
- მწვანე წიწაკა - 2.2 კგ;
- ხახვი - 900 გ;
- ნიორი - 350 გ;
- ცხელი წიწაკა - 0,5 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
- ციტრუსის მჟავა - 1.5 ჩაის კოვზი;
- სამზარეულო მარილი - 2/3 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
გარეცხეთ მწვანე ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი და ამოიღე ფუძე და პატარა თესლი. წიწაკის ამ ნაწილაკები უზარმაზარ და ღრმა ცისფრქვევან შთანთქავენ წყნარ მდუღარე წყალში და ამდენად 4 წუთით ბოსტნეულის ბალახს. პანელის მთელი შინაარსით სუფთა ფენას დავფარავთ და როგორც კი წიწაკა აღარ იპარავენ, თხრიან და სწრაფად ამოიღეთ იგი თხელი კანიდან. მერქნის ბოსტნეულის მსხვილ თასიზე დაასხით, გაუსწორეთ მას, რომელიც ჩვენ პანელს გადავცემთ.
სადმე 1/3 მარჯვენა ოდენობით, fry დიდი დაჭრილი ხახვი ერთად წვრილად დაჭრილი ახალგაზრდა ნიორი. შემდეგ, საწყისი frying პან, გადაადგილება ყველაფერი ბლენდერი, დაამატეთ ნახევარი peeled ცხელი წიწაკა და grind ყველაფერი იმავე სახელმწიფო, როგორც ბულგარეთის წიწაკა. ჩვენ ასევე დააყენა ყველაფერს saucepan, რომელშიც ჩვენ დამატებით დანერგვა დანარჩენი ნავთობის, შაქარი და სამზარეულო მარილი. Stew ჩვენი ხოცვა on ყველაზე დაბალი სითბო დაახლოებით 25 წუთი. მხოლოდ 6-8 წუთი დაამატეთ ციტრუსის მჟავა აქ.
ჩვენ მზადყოფნაში მზადავს საჭმელს, რომელიც steam- ის მიერ დამუშავებული ქილებშია და დალუქული.
ხიზილალადან გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა და ტომატის რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- წითელი წიწაკა - 1,8 კგ;
- ხახვი - 350 გ;
- ხორციანი პომიდორი - 450 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 140 მლ;
- შაქარი, მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - 1/3 კოვზი;
- მაგიდის ძმარი - 60 მლ.
მომზადება
ჩვენ ნათელია თესლი გარეცხილი ნაყოფი ბულგარეთის წიწაკა, მოჭრილი ფუძეთა მათ. წიწაკა დაყოფილია 3 ნაწილად და თითოეული მათგანის გარეგანი ზედაპირი მზესუმზირის ზეთშია გავრცელებული. მას შემდეგ, რაც ჩვენ გაანაწილა ყველაფერი საცხობი უჯრა და გაუგზავნოთ ღუმელში, უკვე თბება 215 გრადუსი 13-15 წუთი. ბრწყინვალე კანი გახეხილია და ჩვენი ბოსტნეულის ხორცი გადადის მსხვილფეხა რქოსანი ხორცით.
ფართო სპილენძით სქელი ქვედა, თბილი, სანამ არომატული შუბლის გამოჩნდება ზეთი და 5 წუთი fry მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი. პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩვენ blanch წელს მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც ჩვენ ამოიღონ მათ თხელი კანი, და ჩვენ chop ბოსტნეული ისევე როგორც წიწაკა. პომიდორი და პილპილი პიურე გავრცელებულია სოუსით, ხახვიანი, 1: 1 შაქარი და მარილი, დაამატეთ შავი პილპილი და გადააადგილეთ ღუმელში. 35 წუთის შემდეგ, დაასხით ძმარი და კიდევ 8 წუთი საზ. ჩვენ ვაქცევთ ხიზილალს, სწორად მომზადებული ბანკების მიხედვით შენარჩუნების მიზნით, რაც ჩვენ ასევე მზადდება მომზადებული სახურავით.