იმის გათვალისწინებით, თუ რა სახის სოკოები გისურვებთ: სუპერმარკეტის სურნელოვანი ტყის თეთრი ან ჩვეულებრივი ჩემპიონები, მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მინიმუმ ათეული განსხვავებული კერძები. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დრო მრავალფეროვნებას გამოყოფს, მაგრამ ჩვენ ვაპირებთ, რომ აღწეროთ რამდენიმე ყველაზე წარმატებული რეცეპტი სოკოსგან კერძებით.
სოკოს წვნიანი სოკოთი
თუ არ იცის, რა უნდა გააკეთოს სოკოთი, მაშინ ჩვენ რეკომენდაციას იწყებთ კლასიკური - სატენდერო souped სუპები. მათი მომზადებისთვის უმჯობესია სოკოების მიღება არ არის ძალიან ნათელი გემო და არომატი, როგორც ბაზა და შეავსოთ მათ მცირე რაოდენობით ტყის სოკო და სიმრავლის მწვანილი.
შემადგენლობა:
- გამხმარი თეთრი სოკო - 35 გ;
- როზმარის შტოები - 2 ცალი.
- ხახვი - 135 გ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- ჩემპიონნი - 820 გ;
- ქათმის ბულიონი - 2,8 ლ;
- კრემი - 115 მლ;
- კარაქი - 35 გრ.
მომზადება
წვნიანი ბაზის გაცივამდე, საჭიროა ნახევარ საათში თეთრი სოკოთი გაჟღენთილი. ცოტა ხნის შემდეგ, გაჟღენთილი სოკო არის ადგილზე და თხევადი ინახება.
Preheated ნავთობის, დააყენა sprig of rosemary და ფრაის იგი სანამ ნება სუნამოს. შემდეგ ამოიღეთ ყლორტი და როზმარინის ზეთი, შეინახეთ ხახვი. სანიშნეს ხახვი ცალი დაჭრილი ნიორი, დააყენა თეთრი სოკო და champignons. დატოვე შემწვარი პანტის შემცველობა, სანამ ყველა ტენიანობა აორთქლდება, შემდეგ კი სოკოს წყალს და ქათმის ბუჩქს. დატოვე ყველაფერი ნახევარ საათში სითბოს მინიმალური სითბოს, შემდეგ დაასხით კრემში და წვნიანს ბლენდერთან.
რეცეპტი ხიზილალა სოკოდან
სოკოს ხიზილალა, თუმცა ის ითვლება ტრადიციულ რუსეთის snack, მაგრამ შეიძლება მომზადდეს და მსახურობდა ტრადიციული ინგრედიენტები ხმელთაშუა კერძები. გამოდის, რომ კიდევ უფრო გემრიელია და შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი ხიზილალის შემდეგ რეცეპტით.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 370 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- დიჯონ მდოდი - 15 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- sprigs of thyme - 3 ცალი.
მომზადება
გაყავით სოკო და ხახვი თვითნებური ზომის ცალი, შემდეგ გაავრცელოთ საცხობი ფურცელზე, ნავთობისა და სეზონის გასინჯვა. ჩაასხით ცოტა ღვინო ძმარი, დაამატეთ ნიორი და თივის გემოზე. მოათავსეთ პან სოუსით და ხახვი, რომელიც preheated ღუმელში 200 წუთის განმავლობაში 20 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი ინგრედიენტები გადაიზარდა ბლენდერის თასში და დაჭრილი და მდოგვის დამატება. მიირთვით სადღეგრძელო ან ბლინები.
სოუსი სოკოდან
დაამატეთ პიკელებული სოკო ცივ საჭმელს, რომელიც შეიძლება იყოს სოუსით. ჩვენი ვერსია მომზადებულია კლასიკურ საფუძველზე - ნაზავი მაიონეზი და მდოგვი, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ დაბალკალორიული გასახდელი კერძით.
შემადგენლობა:
- პიკელებული სოკო - 95 გ;
- მაიონეზი - 145 მლ;
- ტკბილი მდოგვი - 15 გ;
- პიკელებული კიტრი - 45 გ;
- ხახვი - 30 გ;
- თაფლი - 1/2 ტონა;
- მწვანილი კამა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნივრის კბილი - 1 ც.
მომზადება
Pry ნიორი clove პატარა pinch ზღვის მარილი. გაზრდილი ხახვი კიტრი და სოკო, იდეალურად გამოიყენოთ ბლენდერი ამ მიზნით. შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო მაიონეზი, ნიორი და თაფლი. ფინალში, დაამატეთ ტკბილი მდოგვი და პატარა მწვანილი ფერისთვის. ჩამოიბანეთ და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.
სოუსი სოკოდან
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 480 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- ნაღები - 230 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 510 მლ;
- კარაქი - 35 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- მშრალი thyme, ოხრახუში - 1/2 tsp.
მომზადება
დაიყოს ბოლქვი ნახევარ რგოლებში და შეინახეთ იგი ცალი გამჭვირვალობისთვის. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სოკოს ფირფიტები. მოდით, სოკოს ტენიანობა მთლიანად გააფუჭოს და მოითმინოთ ცალი ყავისფერი. დაამატეთ მწვანილი და წაიღეთ ყველა ფქვილი და ნახევარ წუთში დაასხით ბულიონი კრემით. დატოვე სოუსი საშუალო სითბოს სანამ სქელი.