მარილწყალში მარილვანი მარილი სალათის რეცეპტებია. ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე გავრცელებულ ინფორმაციას. თევზი, მოხარშული ამ გზით, გამოდის ზომიერი მარილიანი და აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი.
კლასიკური დამარილებული სკუმბრია მყისიერი სამზარეულო ცალი სახლში
შემადგენლობა:
- გაყინული სკუმბრია კარკასი - 2 ცალი.
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- მარილი ზღვის - 3 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი;
მომზადება
მაკრესლი სკუმბრია მაცივრები თხრიან ქვედა თაროზე. შემდეგ გაჭრა მუცლის, ამოიღეთ insides, მოცილება ხელმძღვანელი, ფარდები და კუდი, გაწმენდა შავი ფილმი შიგნით მუცლის და საფუძვლიანად rinse. ახლა თევზს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავუღრმავოთ ისინი ქილა ან პლასტმასის კონტეინერში.
ჩვენ თბილი წყალი მოვხარშოთ, დავამატოთ შაქარი, მარილი, ბარდა, ტკბილი წიწაკა და დაფნის ფოთლები. დაასხით ორი ან სამი წუთი და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეავსეთ მომზადებული თევზი ყურში ან კონტეინერში, რომლის შედეგადაც მჟავე და ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი საათის განმავლობაში დატოვება. მაშინაც კი, როცა თევზს მაცივარში ვახშმებით, კიდევ ექვსი საათის განმავლობაში დავდგებით.
დასასრულს, სკუმბრია მზად არის მოხმარებისთვის.
დამარილებული სკუმბრია ცხარე marinade ნაჭრებით
შემადგენლობა:
- გაყინული მაკრატელი კარკასი - 1 ც.
- საშუალო ზომის ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 1 clove;
- მარილი - 1/2 tsp;
- შაქარი - 1/3 ტონა;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სუნელი თევზისთვის - 1/3 ც.
- ნიადაგის წიწაკა - 1/4 ც.
- წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
გაყინული სკუმბრია მოთავსებულია ქვედა თაროზე მაცივარზე და მოდით ცოტათი დავუმატოთ. თევზი უნდა დარჩეს პატარა მკვრივი, მაგრამ კარგია მოჭრილი. ჩვენ დავაღწიეთ კარკასისგან და წიაღიდან, ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლის შიგნით და
შემდეგ დაჭრილი ნაჭრები, დაახლოებით ერთი და ნახევარი ორი სანტიმეტრი სისქის და დაამატოთ ნებისმიერი შესაფერისი კონტეინერი. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა და სურნელოვანი ბარდა, სუნელი თევზისთვის, დაფნის ფოთლებიდან, დაჭრილი ნიორით დაჭრილი ნიორით და დაჭრილი ხახვი ხახვი. ჩვენ კარგად ავურიოთ თევზი, დაამატეთ მას მტკნარი ჯარით, დაფარავს მას სახურავს და მაცივარში განსაზღვრავს.
თხუთმეტი საათის შემდეგ მარილიანი მარილიანი ნაჭრები მზად არიან, მაგრამ მისი არომატი კიდევ უფრო არომატული და მდიდარია ოცი ოთხი საათის შემდეგ.