Ლაჩანორიზო

Lahanorizo ​​არის ტრადიციული კერძი საბერძნეთის მთავარი სამზარეულო, რომლის შეუცვლელი ინგრედიენტებია ბრინჯი და თეთრი კომბოსტო. Lahanorizo ​​- კერძი მსგავსი ბოსტნეულის pilaf ან კომბოსტო . ეს საკვები განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მარხვისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა კონტექსტისთვის, თუმცა არსებობს ამ კერძიც განსხვავებული ხორცით.

ტრადიციული lahanorizo ​​მზადდება უბრალოდ და unpretentiously ბრინჯი ევროპის ჯიშების ერთად ბოსტნეული ზეითუნის ზეთი არსებითი გარდა ლიმონის წვენი. ფიქსირებული მკაცრი რეცეპტი არ არსებობს, ამიტომ არსებობს თქვენი კულინარული ფანტაზიის ოთახი.

გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზამზარეული. ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი მზარეული cauldron, saucepan ან ღრმა frying პან.

მარტივი რეცეპტი lahanorizo

შემადგენლობა:

• თეთრი კომბოსტო - დაახლოებით 600 გ;
• მრგვალი ბრინჯი (უკეთესი დაუმუშავებელი) - 200 გ;
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• ტკბილი წითელი წიწაკა;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• წიწაკა შავი ბარდა - 5-8 ცალი;
• კბილი - 2-3 inflorescences;
• დაფნის ფოთლები - 3-5 ცალი.
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ტომატის პასტა (სურვილისამებრ კომპონენტი) - 1-2 ქ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანილი (ბაზილიკი, ოხრახუში, ქინძი);
• ლიმონის წვენი
• მარილი.

მომზადება

Shred კომბოსტო არ არის ძალიან თხელი. ხახვი მოჭრა კვარტალში, და ტკბილი წიწაკა - მოკლე ჩალისფერი. რაისი ივსება მდუღარე წყალში, დაველოდებით 10 წუთს, ჩვენ დავხარჯავთ წყალს და ცივ წყალს დავუკვირდებით.

Fry ხახვი ზე ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ კომბოსტო და წიწაკა. Fry ყველა ერთად, აღვივებს, ამისთვის 3-5 წუთი. დარწმუნდით, რომ ლიმონის წვენი დაუმატეთ მას შემდეგ (სხვაგვარად ბოსტნეული მოხარშული იქნება, როგორც ისინი ამბობენ, რომ ისინი მიდიან და ცუდად დააგემოვნებენ), ლიმონის ნახევრად ლიმონის წვენი. ასევე დაამატეთ სანელებლები და გარეცხილი ბრინჯი.

სასიამოვნო იქნებოდა თეთრ სასადილო ოთახში დაამატეთ არაინუსული სახლის ღვინო (თუ რომელიმე), მაგრამ უფრო ადვილია დატბორვა წყალი. შემდეგ ჩვენ დაახლოებით 8-16 წუთს ვიქნებით (დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპის მიხედვით). შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი - ეს კომპონენტი გააუმჯობესებს კერძი გემოვნებას და გააძლიერებს გარემოს მდგრადობას, რაც ხელს უშლის კომბოსტოს, წიწაკისა და ხახვის ჭარბი დუღილს. დასრულებული lahanorizo ​​სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

შესაძლებელია უფრო მარტივად და რადიკალურად მოახდინოს lakhanorizo- ის მომზადება - ხახვი- frying სფეროში დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი უშუალოდ ბოსტნეულით.

თუ გსურთ ვარიანტი ხორცის - ფრაის ხახვი და დაამატეთ 300-400 გრამი minced ხორცი. Fry ყველა ერთად, სანამ ფერი ცვლის და დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. უბრალოდ არ დაივიწყოთ ლიმონის წვენი.