კეტჩუპის შემადგენლობაში სითბოს დამუშავებული პომიდვრის ჩართვა სასარგებლოა, რადგანაც გათბობის პროცესის დროს იზრდება ლიკოპეინის სასარგებლო კომპონენტის შემცველობა.
ყოველ შემთხვევაში, ახლა კეტჩუპები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, ჩვენ გვიყვარს და ვსარგებლობთ ამ სოუსებით , ხორცისა და თევზის სხვადასხვა კერძებით . თუმცა, კვების მრეწველობის მიერ შემოთავაზებული სოუსების ვარიანტები ჩვენთვის ძალიან დამაკმაყოფილებელი არ არის, რაც გასაგებია: შაქარი, სახამებელი და სხვა უსიამოვნო დანამატები, რომლებიც უზრუნველყოფს პროდუქტის გრძელვადიან შენარჩუნებას უცვლელ სტაბილურ მდგომარეობაში.
გემრიელი და სასარგებლო კეტჩუპი (დანამატის გარეშე) შეიძლება მომზადდეს სახლში, ჩვენ გითხრათ როგორ უნდა გავაკეთოთ.
დასაწყისისთვის, ჩვენ უნდა ვიყიდოთ ხარისხის ტომატის პასტა, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა შეიცავდეს ძმარი, შაქარი და მარილი. ტომატის პასტა - თავისთავად შესანიშნავი კონსერვატიული.
მთავარი კეტჩუპი საწყისი ტომატის პასტა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხარისხის ტომატის პასტა - 200 მლ;
- ნიორი - 2-5 ცალი;
- წიწაკა წითელი (უკეთესი სუფთა);
- მარილი.
მომზადება
ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა ყურადღებით განიხილავს ნაღმტყორცსა და მცირე რაოდენობით მარილს. ჩვენ დავუმატებთ ნიორი-წიწაკის მარილს ნარევი ტომატის პასტათი, რომელიც გაჟღენთილია ცივი შემწვარი წყლისაგან და არაჟანით. საფუძვლიანად ავურიოთ. ვემსახურებით ხორცით და თევზის კერძებით.
კეტჩუპის შემადგენლობაში ასევე შეგიძლიათ მოიცავოთ ლიმონის წვენი - ის გააუმჯობესებს გემოვნებას და სუვს სოუსს და შეინარჩუნებს ფერს (ეს იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ იყენებთ სოუსის მთელი ნაწილი დაუყოვნებლივ, ნარჩენები ინახება მაცივარში
ეს იყო, ასე ვთქვათ, ძირითადი ვერსია რეცეპტი ტომატის ხელნაკეთი კეტჩუპი. სოუსით, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება მოიცავდეს: ზეთისხილი, სურნელოვანი ახალი მწვანილი, მშრალი სანელებლები, ასევე ახალი ტკბილი წიწაკა, გოგრის მწნილი, წვენები და სხვა ბოსტნეული და ხილი. შაქრის დამატება არასასურველია - ეს არ არის სასარგებლო.
კეტჩუპებისა და სხვა მსგავსი საწებლების მომზადებისთვის მოსახერხებელია ბლენდერის ან სხვა თანამედროვე სამზარეულო მოწყობილობების გამოყენება.