Რამდენი კვერცხი ინახება მაცივარში?

მას შემდეგ, რაც კვერცხები ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და პოპულარობით სარგებლობენ პოპულარულ პროდუქტებში, ბევრნი არიან დაინტერესებული კითხვაზე: რამდენ ხანს, სად და როგორ იყენებენ კვერცხებს ადრე გამოყენებამდე.

კვერცხი შენახვის პირობები

ქათმის კვერცხების შენახვისას მაღაზიებში და სურსათის ბაზრებზე სამომხმარებლოზე გაყიდვისას რეგულირდება GOST R 52121-2003 "ქათმის კვერცხი. ტექნიკური პირობები ». ამასთან, ყველაფერი ნათელია. რა თქმა უნდა, უმჯობესია იარლიყოთ კვერცხები: ასე რომ, მინიმალური გარანტიაა, რომ არ შეგეშლებათ შელფზე ცხოვრება და გამოყენება.

დავუშვათ, რომ თქვენ გაქვთ შვილობილი ფერმა ან საკუთარი ფერმა, არის ქათამი (და შესაძლოა სხვა ფრინველები: იხვები, ბატები, ინდაურები და ა.შ.), რომლებიც კვერცხებს ატარებენ და შესაბამისად, კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას სისტემატურად, სად და როგორ დააწყოთ კვერცხები.

ახლად დაკრეფილი კვერცხი სახლში ინახება მშრალ და გრილ ოთახში. კვერცხების სასურველი შენახვის ტემპერატურაა 0-10º, არაუმეტეს 20 º C. სასურველი ტენიანობა 85% -ს შეადგენს. ასეთ პირობებში კვერცხი ინახება 2-3 კვირის განმავლობაში.

კვერცხის გარეშე კარგად ინახება მაცივარი, მათ შეუძლიათ მიიღონ ცხიმი (სასურველია ღორის ან მცენარეული ზეთი). ყვითელი კვერცხი მოთავსებულია ყუთში მკვეთრი დამთავრების შემდეგ, რათა მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ყუთში შეიძლება იყოს მშრალი ქვიშა, ნახერხი, მარილი, შაფი, ხის ნაცარი, ტორფი, ფეტვი, შვრია. შემდეგ ყუთი დაფარულია, მაგალითად, burlap. ასე რომ, შეგიძლიათ შეინახოთ კვერცხი 2-3 თვის განმავლობაში, რა თქმა უნდა, დაბალი ტენიანობით.

კვერცხის შეძენა შეგიძლიათ კირის ნაღმტყორცნებიდან - ასე რომ, ისინი კარგად ინახება და 3 თვეზე მეტი - 1 წლამდე. ამისათვის კვერცხები ჩაიძირა თიხის ქოთანში, რომელიც მკვეთრად დამთავრდება და განზავებული ხსნის ცაცხვივით, რათა თივის სისქის სისქე მთლიანად დაფარავს მათ. სასურველი ჰაერის ტემპერატურა ოთახში, სადაც კვერცხი ინახება ხსნარში, 0-10 ° C. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ მეთოდის შენახვისას კვერცხი შეიძენს სპეციფიკურ, არც ისე სასიამოვნო გემოვნებას და ცილა სცემს ცუდად. ანუ, ეს მეთოდი მაინც სასურველია.

კვერცხები კარგად არის დაცული სუფრის მარილის ხსნარში, ლიტრი წყლის დაახლოებით 20 გრამი.

ჭურჭლის მაცხოვრის მაცივარი

მაცივარში კვერცხის სიცოცხლე დამოკიდებულია ტემპერატურულ რეჟიმზე, პროდუქტის სისუფთავეს და შენახვის ადგილას. ტემპერატურა 1-2 ° C, შენახვის ვადა შეიძლება მიაღწიოს მდე 3-4 თვე. შეინახეთ კვერცხები მაცივარში უკეთესად, ანუ არა კარის კუპეებში, არამედ თაროზე სპეციალურ პაკეტში (სადაც ისინი იყიდება) ან პლასტმასის კონტეინერში. ჩვენ კვერცხებს ვიღებთ საწყობში. ნუ დაიბანეთ ისინი შენახვისას და თუ რაიმე მიზეზს მაინც უნდა გაეკეთებინათ, მაშინ შეეცადეთ გამოიყენოთ პროდუქტი ერთი თვის განმავლობაში. არ შეინახოთ კვერცხი ახლოს smelling პროდუქცია, რადგან ისინი ადვილად და სწრაფად აღიქვას უცხო სუნის. რა თქმა უნდა, მაცივარში არ უნდა იყოს რაიმე უსიამოვნო სუნი.

ინდაურის კვერცხები ინახება ისევე როგორც ქათმის კვერცხები. კვერცხის წყალი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 1-2 კვირის განმავლობაში. მაგრამ მწყერის შეუძლია უსაფრთხოდ შეინახოს 3 თვე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს კვერცხი ინახება ხორცთან, თევზასთან და სხვა ნედლეულთან კონტაქტის დროს. მოწამვლის, ქათმის, თურქეთის, იხვისა და ბატი კვერცხის თავიდან აცილების მიზნით, სულ მცირე 5 წუთი უნდა იყოს სითბოს მკურნალობა. მაგრამ მწყერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას და ნედლეული. თუ გადაწყვეტთ ხელნაკეთი მაიონეზი, დამატება 6% ან 9% ძმარი.

მოხარშული კვერცხი (რა თქმა უნდა, მოხარშული, რა თქმა უნდა) შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 7-10 დღის განმავლობაში და დაბზარული ჭურვი - არა უმეტეს 4 დღის განმავლობაში. ხანგრძლივი შენახვა ზრდის მიკრობების კვერცხის ინფექციის რისკს და, შესაბამისად, მოწამვლის რისკს.

მოხარშული კვერცხებიდან, შეგიძლიათ მოამზადოს ბევრი კერძები, მაგალითად, როგორიცაა კვერცხები შატულდსკში ან უბრალოდ კვებავს კვერცხებს .

ზოგადად, შეეცადეთ შეიძინოთ კვერცხის ახალი და გამოიყენოთ ერთი ორი კვირა.