მალე ზაფხული ცხელია და დროა ჩვენთვის, რომ ჩვენი წყურვილი გაცილებით მეტია. ამ დროს, რომ საოცარი სასმელი kvass იძენს პოპულარობას. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ნებისმიერ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ სამზარეულოში თქვენს სამზარეულოში. როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი კვაზი? ძალიან მარტივია - გამოიყენეთ დამწყები!
არსებობს ბევრი რეცეპტი და გზა sourdough მომზადება kvass. ჩვენ მოხარულნი ვართ გითხრათ, რომ ზოგიერთი მათგანი გითხრათ. კვაზი შეიძლება მომზადდეს საფუარი ან საფუარი. ითვლება, რომ პროდუქტების პირველი ინგრედიენტი უფრო სასარგებლოა, ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენას. პური, რომელიც ცხვარითაა გამომცხვარი, ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და არ იწვევს გულძმარვას. გახსოვდეთ, რომ მაღალი ხარისხის საფუარი არის მთავარი ინგრედიენტი და საკვანძო გემრიელი პროდუქტის მოპოვების გასაღები. მომზადება ეს არ არის ადვილი საკმარისი და ზოგჯერ გამოცდილი დიასახლისები უბრალოდ ყიდვა მაღაზია. მაგრამ მაინც ვცდილობთ, რომ სახლში გაგლიყოთ საფუარი!
როგორ უნდა მოამზადოს საფუარი kvass?
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დამწყები ხელნაკეთი ქვებით რამდენიმე სხვადასხვა გზით. მოდით შევხედოთ მათ წესრიგს.
შემადგენლობა:
- ჭვავის პური - 1,5 კგ;
- მოხარშული წყალი - 10 ლიტრი;
- საფუარი - 100 გ;
- შაქარი - 3 სტადიის.
მომზადება
როგორ გააკეთოს სქელი kvass? ეს რეცეპტი kvass for ferment საკმაოდ მარტივია. ჩვენ ვიღებთ ჭვავის პურს, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი შემწვარი პანში, მცენარეული ზეთით, სანამ რუდი. შემდეგ დააყენა saucepan და დაასხით იგი მდუღარე წყალში. გაემგზავრეთ ოთხი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გავფილტროთ და დავამატებთ შაქრის ფუტკარს. სქელი, რომელიც ჩამოყალიბდა მას შემდეგ, რაც თქვენ გაჟღენთილი ნარევი, არის საფუარი. თხევადი ჩამოსხმული, clogged და გაგზავნილი მაცივარი. მაგრამ ჩვენ დავტოვებთ სქელ, რადგან ეს იქნება საჭირო ჩვენთვის მომავალი დრო, რათა ხელნაკეთი kvass (ნაცვლად საფუარი).
საფუარი საფუარი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები
- მოხარშული წყალი - 0.5 სტადიის.
მომზადება
როგორ გააკეთოს საფლავი kvass? მშრალი საფუარი შერეული ფქვილი და შაქარი. ჩვენ დავხატავთ თბილ წყალს და აურიეთ ყველაფერი კარგად, სანამ არ არის ერთიანი.
30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას ვსვამთ. ამ ხნის შემდეგ, kvass for leaven მზად არის!
საფუარი საფუარის გარეშე
შემადგენლობა:
- თაფლი - 50 გ;
- მოხარშული წყალი - 100 მლ;
- კანი ვაშლიდან;
- ჭვავის პური - 100 გ;
- ყურძენი
მომზადება
ჩაასხით ცოტა თბილი მოხარშული წყალი შევიდა saucepan, დაამატოთ თაფლი, ვაშლის კანი და ყურძნის ტყავი, შეურიეთ კარგად და დააყენა იგი მუქი თბილი ადგილი დუღილის. 3 დღის შემდეგ ვიღებთ კონტეინერებს საფუვრით და დაამატეთ ჭვავის შემწვარი პურის ნამსხვრევები. ახლა კვლავ ამოღება დამწყები ბნელ ადგილას. ერთხელ თქვენ ხედავთ, რომ დუღილის პროცესი აქტიური გახდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო ხელნაკეთი კვაზი.
პურის sourdough
შემადგენლობა:
- შაქარი - 0,5 ელემენტი;
- თბილი წყალი - 1 ცალი;
- დაჭრილი საფუარი - 50 გ;
- გამხმარი პური - 2 ც.
მომზადება
მივიღებთ saucepan, დაასხით ცოტა მოხარშული წყალი, დავასხათ ცეცხლი და სითბოს ეს დაახლოებით 40 გრადუსი. შემდეგ შაქარს დავსხვრევთ და პურის ნამსხვრევებს ვახდენთ. მთელი მასა მარტო დაახლოებით ერთ საათში დავტოვებთ, ასე რომ სწორად არის დაჟინებული. ამ დროს ჩვენ საფუარს ვატარებთ, თბილ წყალში წაიყვანეთ. ახლა შეარჩიეთ შინაარსი ორივე სათვალე და დააყენა შედეგად ნარევს 2 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. დასასრულს დროს კარგი პური sourdough სამზარეულო გემრიელი ხელნაკეთი kvass მზად არის. თუ არ გინდა კლასიკური სასმელი, მაშინ შეგიძლიათ გემოვნებით კერძიდან . შეეცადეთ საზ?