ქათმის ხორცი, რა თქმა უნდა, გემრიელია და ნებისმიერი მარინადების გარეშე - მარილი, წიწაკა და ხორცი შეიძლება მოხარშული. მაგრამ მათთვის, ვისაც სურს განსხვავებული ქათმის დივერსიფიკაცია, ჩვენ გირჩევთ მარტივი მარინადების მომზადებაში მომზადებას, რომელთანაც ყოველდღიური ქათმის აბსორბციაც კი გახდება საინტერესო გასტრონომიული თავგადასავალი.
რამდენად გემრიელია ქათმის კრეფა?
შემადგენლობა:
- ზეთისხილის ზეთი - 1/4 საუკუნე;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი ხახვი - 1/2 tsp.
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- კეინი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- კაიენი წიწაკა - 1/4 ტონა.
- ადგილზე შავი პილპილი - 1/2 ტონა;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ლუდი - 1 ცალი;
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- სუფთა ოხრახუში - ერთი მუჭა.
მომზადება
პატარა მინანქრის კონტეინერში დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ის მარილი, რომელიც შედის ხმელი ხახვიდან, ტკბილი ან შებოლილი წიწაკა, ნიადაგის კირქვა, ორივე წიწაკა, ნივრის ნაქსოვი პრესა, ასევე გახეხილი მწვანილი. ჩვენ ლიმონის წვენის ერთგვაროვან ნარევს შევქმნით და შემდეგ თანდათანობით დავასხათ მსუბუქი ლუდი მარინადში.
ამ ტიპის მარინედი განკუთვნილია ქათმის drumsticks, ფრთები, hips ან thighs. მარინირებული ხორცი 2-3 საათი უნდა იყოს.
როგორ marinate ქათმის წელს სოიოს სოუსით?
Marinated ქათმის ამ გზით, შეგიძლიათ bake in ღუმელში ან Fry in პან. ტკბილი თაფლის ქერქი დაფარავს ხორცს გლუვი პრიალა ფენით და ტრადიციული აღმოსავლური სანელებლები გახდება კერძი სურნელოვანი.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 5 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ნიადაგის კოჭა - 1/2 ტონა;
- ადგილზე შავი პილპილი - 1/2 ტონა;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი სცემეს ემულსიებად და შერეული თხევადი თაფლით. დაამატეთ ნიორი, ნიგვზით და წიწაკა ნარევი. მარილი ემატება გემოვნებით.
ერთად marinade, შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი ნაწილი ქათამი ან bake ეს მთელი.
როგორ შეაგროვოს ქათმის მაიონეზი?
კითხვა, თუ რა შეიძლება იყოს marinated ქათამი, ბევრი კი არ ვთხოვთ და დაუყოვნებლივ დაიბრუნოს ამისთვის მაიონეზი. ამ ubiquitous სოუსით დავუმატებთ გარკვეულ ფიქრებს.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 1 ცალი;
- ძმარი - ნახევარი საუკუნე;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- Worcestershire სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- thyme - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ნიორი - 1/2 tbsp. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ სცემეს მცენარეული ზეთი ძმარი და მაიონეზი. მიღებული მარინადოს ბაზაზე დავამატებთ ლიმონის წვენს და ვორკშერსერის სოუსს. გულუხვად სეზონი ნარევი მარილი და პილპილი, დაამატეთ thyme და ნიორი.
მზად marinade არის სრულყოფილი სამზარეულო ქათმის ფილე. 30 წუთის შემდეგ, ჩატარდება ნარევი მარინირებისთვის, ხორცი მზად იქნება შემდგომი მანიპულირებისათვის.
როგორ შეაგროვოს ქათმის კეფირი?
შემადგენლობა:
- კეფირი - 2 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი - 1/4;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კეინი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნეკერჩხალი სიროფი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
In ნაღმტყორცნები სარეცხი ნიორი denticles მარილი და პილპილი in gruel. ცალკე ჩვენ დავხვეწით ფხვნილ კენინს და შეურიეთ მას ნეკერჩხლის სიროფს. სანიშნეს ნარევი ნიორი, შეავსოთ იგი ზეთი და აურიეთ სანამ გლუვი. ახლა ის რჩება მხოლოდ კეფირის მარინადისთვის ნავთობის ბაზის განმუხტვაზე. მსგავსი ნარევი მარინირებას მიიღებს 30 წუთიდან 2 საათამდე.
როგორ შეაგროვოს ქათმის ძმარი?
შემადგენლობა:
- ბალზამიანი ძმარი - ნახევარი საუკუნე;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ყავისფერი შაქარი - 4 ტ.
მომზადება
Balsamic ძმარი ოდნავ თბილი და დაითხოვოს შაქარი მას. შეურიეთ ძმარი ნავთობისა და დაასხით მზად marinade ქათამი. ერთი საათის შემდეგ, ქათამი შეიძლება მოხარშული, ხოლო სამზარეულო, წყალი ხორცის ნაშთები marinade.
თუ არ იცი, როგორ გაატაროთ ქათმის მოწევა, ეს მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ.