ახლა ხიზილალა ორაგონის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერი ბაზრის გარეშე შეფერხების გარეშე, მაგრამ ბევრს ურჩევნია მარილი საკუთარი ხელით, თავიდან აცილება კონსერვანტები და ჭარბი მარილი, რაც ბევრ მწარმოებელს ცოდვას. დეტალურად ამ ზღვის დელიკატესი საყოფაცხოვრებო ხსნარის შესახებ, ვნახავთ მაგალითს, თუ როგორ უნდა მოხვდეს მარილი კვერცხის კვერცხი სახლში.
როგორ მარილი წითელი ხიზილალა?
- თევზის შერჩევა. ჭამამდე ორაგულის მარილის ახალი კვერცხები, უნდა აირჩიოთ სწორი თევზი. რა თქმა უნდა, არჩევანის კითხვა არ ღირს, მაგრამ როდესაც ყიდულობენ მთელს არომატულს, სუპერმარკეტში, ყურადღება მიაქციე ხელმძღვანელის ფორმასა და ზომას, რომ ვერ იყიდეთ მამრობითი ნაცვლად (ქალის უფროსი უფრო მრგვალდება და ყბა ნაკლებია მტაცებლური). შერჩევა თევზი, იგი მთლიანად defrosted წელს მაცივარი და შემდეგ gutted და აიღოს ფილმი ჩანთები - yastyki - ერთად ხიზილალა. ზრუნვა არ დააზიანოს yastik, შემდეგ მოპოვების, rinse და გააგრძელოს ამონაწერი კვერცხები.
- გათავისუფლების yastikov. კვინვარის კინოფილმისგან ბევრი გამოსავალი არსებობს: ზოგიერთი კვერცხები კვერცხების მეშვეობით რეგულარული ჩოგბურთის რეკეტით ან დიდი საცურაო გზით, სხვები - გაჟონვის ყდის მეშვეობით, მაგრამ მარტივია გზა, რომლის საშუალებითაც გამოიყენება მარტივი ხელის მიქსერი სპირალურ მუყაოზე მოკლე ცომისთვის. სპირალური მიმაგრებული გამოყენებით მინიმალური სიჩქარით, თქვენ შეგიძლიათ ადვილად მოიცილოთ ფილმის ჩანთები და, საჭიროების შემთხვევაში, ფილმის ნარჩენები შეიძლება წაიშალოს ხელით.
- რალსლო. ხიდის მომზადების შემდეგ მარილწყალში დაძლევა. მარილწყალში, წყალი იზომება იმით, რომ მისი მოცულობა უნდა აღემატებოდეს ორჯერ ხბოს მოცულობას. საზარით წყალი მოხარშული და გატეხილი მარილი. მარილის გახსნისას, პერიოდულად კვერცხის კვერცხის სახით, როგორც კი მიდის ზედაპირზე, მარილი მზად არის. რამდენი მარილი შამფური ორაგგი დამოკიდებულია სიმწიფის დროს, მაგრამ საშუალოდ კვერცხები ინახება მარილწყალში 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ისინი გაჟღენთილია, რამდენიმე საათში ხმელი, რამოდენიმე ცელულოზა კარაქით და ინახება ჰაერის კონტეინერში მაცივარში.
როგორ მარილი ხიზილალა "ხუთი წუთი"?
სწრაფი პროსოლკის გამოყენებისათვის ბრმა მაქსიმალური სიძლიერეა. ამ შემთხვევაში კვერცხი ინახება ზუსტად 7 წუთის განმავლობაში და არა 5, როგორც სახელი ამბობს.
შემადგენლობა:
- მარილი - 300 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ხიზილალა - 0,5 კგ.
მომზადება
ლიტრი მდუღარე წყალში 300 გრ მარილი გამორჩეული და დატოვონ ხსნარი. ნახევარი გველი გავრცელდება gauze, დაასხით მარილი და დატოვეთ ყველაფერი 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხიზილალა ნახევარ საათში შეჩერებულია, რაც საშუალებას იძლევა ჭარბი მარილიანი ხსნარის გადინება. ხიზილალა შერეულია მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, სუნი და არეგულირებს დეგუსტაციაზე. შეინახეთ ეს პროდუქტი არა უმეტეს რამდენიმე დღით.
როგორ მარილი ხიზილალით ხანგრძლივი შენახვისთვის?
ხიდის გრძელვადიანი შენახვის საიდუმლო დაფუძნებულია კონსერვანტების გამოყენებაზე, ასე რომ, თუ გაახსენეთ, როგორ გაატაროთ მარილი შაქარი ზამთრისთვის, მაშინ მიიჩნევენ, რომ არ არსებობს ბუნებრივი გზები. რომ ხიდის შემდეგ ხბოს შეიძლება კიდევ რამდენიმე თვის განმავლობაში დაეყრდნოს, ეს შეიძლება იყოს ნაზად გაყინული პლასტიკური ჩანთებით ჩაკეტვათ, შემდეგ კი გაათბეთ მაცივარში, ისე, რომ კვერცხის გაყინვის შემდეგ არ დაარღვიოს.
თუ არ გეგმავს კვერცხების შესამსუბუქებლად რამდენიმე კვირაზე მეტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი მშრალი მეთოდი პიკლის. მშრალი ხსნარისთვის, მარილის სუფრის მარილი (არა იოდირებული) ხიზილალის ფუნტი. ნაზად აურიეთ ხიზილაკი ხის კოვრით მარილით, დავამატოთ ბოსტნეულის ზეთით და დაუმატეთ. ქერქის სტერილიზაცია და მშრალი, შეავსეთ მათ ხიზილალა ხიზილალით და შეუკვეთეთ scalded lids. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი დელიკატესი მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში.