Საკვები კერძები ქათმისგან

ქათმის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ ხელმისაწვდომი ხორცის პროდუქტია თითქმის ყველა ქვეყანაში.

Chicken არის ერთ ერთი საუკეთესო სახის ხორცის დიეტური კვების, ქათამი ადვილად digested. ქათმის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით მაღალი ხარისხის ცილის და ამინომჟავების დიდი რაოდენობით, ასევე კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, გოგირდის, სელენის, სპილენძის, რკინისა და ვიტამინების (ძირითადად B ჯგუფის ფართო სპექტრს) ნაერთებს.

ქათმის ხორციდან შესაძლებელია სხვადასხვა დიეტური კერძების მომზადება, რეცეპტები ცნობილია კომპლექტი, მთავარია - სწორად მომზადება.

როგორ საზ გემრიელი კერძები საწყისი ქათამი?

ნებისმიერ შემთხვევაში, დიეტური კერძების მომზადებისთვის ახალგაზრდა ქათმების შერჩევა ან ცალკე კარკასისა და წიაღისეულის გაცივებული ან გაყინული ნაწილები. ხორცი კარგად უნდა გამოიყურებოდეს.

დიეტური კერძების მომზადება, ქათმისგან კანი ამოიღონ, მასში ძალიან ბევრი უსიამოვნო ნივთიერებაა.

დიეტური კერძებისთვის ქათმის კარკასის საუკეთესო ნაწილი არის ძუძუთი, მშრალი, მჭლე, ბოჭკოვანი თეთრი ხორცი. ცხიმიდან და ქვედა კიდურების ხორცი გარკვეულწილად ზეთოვანია, მაგრამ კანიც არ შეესაბამება სხვადასხვა კერძების მომზადებას გარკვეულ დიეტებში. ბოლო დროს სამეცნიერო კვლევების თანახმად, ეს შეცდომაა იმისა, რომ ნორმალური კვება ცხოველური ცხიმების გარეშე უნდა იყოს. უკან, კისერი, ფრთის ზედა ნაწილი და ქვედა კიდურები კარგია ბულიებისთვის, გული - გულიშისთვის და ღორისთვის, ღვიძლის შეიძლება ჩაყრილი ან მოხარშული და მოხარშული ტყავი.

სამზარეულო ქათმის სამი ძირითადი ჯანსაღი გზაა:

• დუღილის ან steaming;
• საცხობი;
• ჩამორჩება (შედარებით ჯანსაღი გზა).

დიეტური ქათმის რეცეპტი, მოხარშული ბულიონი

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდის გარეშე კანის (ან კისრის, უკან, drumstick, thighs) - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 PC;
• სანელებლების ბულიონი ( დაფნის ფოთოლი , კბილი, წიწაკა, ბარდა და ა.შ.);
• ოხრახუში root - 1-2 ცალი.

მომზადება

ცივი ნახევარში ცივი წყლით ცივი წყლით დავამატებთ და მცირე რაოდენობით დავამზადებთ ცეცხლზე. მოვხარშოთ 3-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშოთ მოხარშული წყალი და გადაიყვანეთ სუფთა პანში. კიდევ ერთხელ, დაასხით წყალი და წამოაყენონ სანელებლები, peeled ხახვი და ოხრახუში root. შემდეგ მდუღარე, შეამციროს ცეცხლი, შეაგროვოს ხმაური, საფარი და საფარი მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. ბოლქვი და დაფნის ფოთლები ჩამოიხრჩო, ხორცმა ცოტათი გაცივებული ბულიონი და მოპოვებული, ბულიონი შეიძლება გაფილტრული და გამოყენებული იქნას სუპები.

მოხარშული ქათმის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა რთული კერძებით. Garnish შეესაბამება ვინმეს (კარტოფილი, ლობიო, ბრინჯი, წიწიბურა, polenta, მარგალიტი ქერის და ა.შ.). ემსახურება მწვანეთა, ბოსტნეულის სალათებს, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს მსუბუქი, დელიკატური სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია ბულით.

დიეტური გულია დამზადებული ქათმის გულიდან

შემადგენლობა:

• ქათმის გული - დაახლოებით 500 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• სანელებლები;
• ქათმის ცხიმი ან მცენარეული ზეთი (სასურველია არ მზესუმზირა), ან მდნარი ნაღების.

მომზადება

ჩვენ ვსხით saucepan, cauldron ან ღრმა სქელი walled frying პან.

გული გაჭრა ნახევარ გასწვრივ, ამოიღეთ გემები და ფილმები, ყურადღებით rinsed. სითბოს ცხიმიანი და მოკლედ (3-5 წუთი) ცხიმიანი ხახვი და დაბალი სტაბილური სტაფილო. დაამატეთ გული და სანელებლები, გაჟღენთილი და stew, დაფარავს სახურავი, მინიმუმ 40-50 წუთი. პერიოდულად ავურიოთ გულია, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი. შეგიძლიათ ამ ტკბილში ტკბილი წითელი წიწაკა და ბროკოლი (წამოაყენონ წიწაკა, დაჭრილი მოკლე ვაზი და დაჭრილი კომბოსტო 10 წუთით ადრე).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გული კარტოფილით, ახალგაზრდა ლობიოთი, (მზადდება 20 წუთით ადრე ხორცის მზადება).