Ყაზან-ქაბაბი

კვერცხუჯრედის ხორცი არ არის მხოლოდ ძვირფასო ყავის ყველა ქაფი გულში. თუ ფერმერს აქვს დიდი თუჯის ქოთანში, მაშინ კერძი შეიძლება მომზადდეს უფრო დახვეწილი გზით.

კოზაბან-ქაბაბი ღორის რეცეპტიდან

შემადგენლობა:

მომზადება

ხორცი დაიბანეთ, ამოიღეთ ფილმი და tendons. ჩვენ დავჭრათ მოსწონს shish ქაბაბი. სოლიმური, წიწაკა, სეზონი ზირესა და სანელებლებით. ერთი საათის განმავლობაში დავტოვებთ "დასვენებას".

არ შეშის გამონაბოლქვი, ჩვენ თბილი კალედონი. ფლეში უნდა მოიცვას მთელი ქვედა ნაწილი. წაიღეთ ხორცი და ნაჭერი "ცრემლსადენი" ცალი კედლების კედლებზე. თუ ეს ფოკუსი არ მუშაობს, ტემპერატურის გაზრდა. ყაზანის მჭიდროდ დახურული (შეგიძლიათ კიდევ ჩახშობა ტვირთის) და შეამციროს ცეცხლი საშუალოდ. ხორცი იქნება ჩაყრილი საკუთარი წვენი, რომელიც ქმნის დამახასიათებელი gurgling ხმები. დაახლოებით ნახევარ საათში ისინი შეწყდება. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ საფარი და აურიეთ ყველაფერი. თუ ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი თხევადი cauldron, evaporate და დახურვა ისევ. კიდევ 10 წუთი, ხორცი მოხარშული იქნება პატარა ცეცხლზე.

ყაზანის ქაბაბი ტრადიციულად ემზადება სპეციალურად მომზადებული ხახვითაგან. ამის გაკეთება, ბოლქვები მოჭრილი შევიდა წვრილი რგოლები, საფუძვლიანად rinsed ცივ წყალი. ყურადღებით დაბრკოლება. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სეზონი ლიმონის წვენით.

ყვავის ქაბაბის მსგავსად, კასაბ-ქაბაბი სითბოსა და სითბოს უნდა შეჭამოს. ძალიან გემრიელია სალათის კიტრი და პომიდორი და ტომატის სოუსით.

როგორ საზ ცხვრის ქაბაბი?

შემადგენლობა:

მომზადება

არსებობს რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა საზ კასაბ-ქაბაბიდან ცხვრისგან.

ვარიანტი 1

ცხიმი ამოჭრილია კუბურებიდან და კარგად არის მწვავე cauldron- ში. ამოღება cracklings. პორტატი fry ამ fat ნეკნები სანამ ოქროს ყავისფერი. უკანასკნელ სურათში, დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები. ჩვენ დავბრუნდებით ყველა ხორცს კეტზე, შეურიეთ მას. მჭიდროდ დაიხუროს და ნელი ცეცხლი 2 საათის განმავლობაში შეჭამს. შემდეგ მარილი, წიწაკა. სეზონი მსუბუქად mashed zira. ჩვენ ვაქცევთ ყველაფერს, დავუმატებთ და კიდევ 20 წუთს ვიქნებით, ვთანამშრომლობთ ახალი მწვანილებით, ნამცხვრებით და მწვანე ჩაიით.

ვარიანტი 2

ჩვენ დავსხით ნეკნები კარგად გაცხელებულ კედელზე კედლებზე ცხიმიანი გვერდით. დაფარეთ ხორცი, რომელზეც ხახვიანი ხორციანი ნახევარი რგოლებით დაჭრილი. დახურეთ სახურავი და დავდგეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს. შემდეგ მარილი, აურიეთ, დასამარცხებლად მთელი წიწაკა. მჭიდროდ დაიხუროს cauldron და languish ხბოს on პატარა ცეცხლი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, აურიეთ ყავა-ქაბაბი, წაიღეთ ცხელი წიწაკა. ეს კერძი კარგია ბრინჯისთვის და ბრინჯისთვის.