ყველაზე საინტერესო რეცეპტები cooking chanterelles ჩვენ განვიხილავთ შემდეგ მასალა.
რეცეპტი მიღების chanterelles არაჟანი
სოკო და ნაღების სოუსი შესანიშნავი კომბინაციაა, ამიტომაც გადავწყვიტეთ, რომ კლასიკური კერძიდან რეცეპტების ჩამონათვალი დავიწყოთ - არაჟანი შარლზე. შეგიძლიათ ემზადოთ მზა სოკოები ნებისმიერი ბოსტნეულის მხარესთან ერთად, პასტა ან ტკბილეული ჯულიენით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 55 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 65 მლ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- არაჟანი - 115 გ;
- nutmeg pinch;
- chanterelle - 490 გ;
- ხახვი მშრალი ოგრეანო.
მომზადება
სითბოს ნავთობის ნარევი. როდესაც ნავთობის გაათბო, დამატება მას ნახევარი რგოლები of ხახვი, სეზონი ყველაფერი და დატოვონ ცეცხლი 4-5 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ grilled ქათმის კბილი toasted ხახვი, და შემდეგ ნახევარი წუთი დაასხით ღვინო და დაუშვას evaporate დაახლოებით 2/3. Peel chanterelles ერთად მშრალი ხელსახოცი და გაყოფა ნახევარი ან კვარტალში. სანიშნეს სოკო in frying პან to ხახვი, სეზონი მწვანილი, nutmeg და მარილი. მიეცით სოკო ყავისფერი და ჭარბი სითხე მათ ქვეშ - evaporate. ამის შემდეგ, შეურიეთ შემწვარი პურის შემცველი ნივთიერებები, დაამზადეთ კიდევ ერთი წუთი და მიიღეთ ნიმუში.
ანალოგიური რეცეპტი chanterelles იქნება იდეალური ვარიანტი მეორე, თუ თქვენ დაამატოთ სოკო რომ ახლად brewed მაკარონი, აურიეთ ბრინჯი და სხვა მარცვლეული, ან განთავსდება შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი .
რეცეპტი სამზარეულო chanterelles შემწვარი კარტოფილი
კიდევ ერთი კლასიკური კომბინაცია შემწვარი კარტოფილი და სოკო. გამოწვის დროს, კარტოფილი ცალი ტყის სოკოს მდიდარი არომატით გაჟღენთილია, რის შედეგადაც მხოლოდ 10-15 წუთში შეგიძლიათ მიიღოთ მარტივი და გემრიელი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძებისა და სალათებისთვის.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 730 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- chanterelle - 340 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
მომზადდეს შემწვარი chanterelles და ხახვი. როდესაც სოკო რეცეპტებით იწყება, ნიორი მათთან ერთად შეიტანეთ და შემდეგ გააგზავნეთ კარტოფილის ტუბერები პატარა კუბლებში. ჩაყარეთ კარტოფილი სახურავიდან და დატოვეთ ყველაფერი საშუალო სითბოს 8-10 წუთით, სანამ დარტყმები არ შეამცირებს. შემდეგ ამოიღეთ საფარი, გაანადგურეთ ცეცხლი და დატოვონ ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი იქმნება.
ამ რეცეპტის ფარგლებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინული chanterelles ან გამხმარი სოკო. ეს უკანასკნელი სამზარეულოში კარგად არის გაჟღენთილი ცხელი წყლით და გაყინული სოკოთი მხოლოდ თხრილი და კარგად ხმელი.
Chanterelles, დამარილებული ზამთრის - რეცეპტი სამზარეულო სახლში
წყვილი რეცეპტი სოკოს roe chanterelle ზამთრის, რეცეპტი pickled chanterelles არის ლიდერი შორის ყველა სოკოს billets. ამის მიზეზი აშკარად ჩანს, რომ გემრიელი გემრიელი, მაგრამ მარტივი ცივი snack, თქვენ ასევე მოშორება სიჭარბით სოკოს მოსავლის, რომელიც უნდა შეჭამეს უმოკლეს დროში.
შემადგენლობა:
- chanterelles - 540 გ;
- ძმარი - 440 მლ;
- წყლის 115 მლ;
- შაქარი - 75 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- peas of pepper - 1 tsp.
მომზადება
სოკო სწრაფად დაიწვა მდუღარე წყალში, შემდეგ კი მშრალი შემწვარი პენსით, სეზონი მარილის შემცველობით და საშუალებას აძლევს ჭარბტენიან ტენიანობას. ჩაასხით შემწვარი ფენით შიგნით ძმარი, წყალი, შაქარი, დაამატეთ სანელებლები. Tomite სოკო 5 წუთის marinade, გადარიცხოს სტერილური ქილებში, მოვხარშოთ marinade და დაასხით მეტი სოკო, შემდეგ გააფართოვოს ქილებში.