ხორცისა და ხორცის პროდუქტების შემადგენლობაში შედის მსოფლიოს მოსახლეობის უმრავლესობის დიეტა. ხორცის მთავარი კვების ღირებულებაა მისი ცილები. რუსეთის ფედერაციის ჯანმრთელობისა და ჯანდაცვის სამინისტრო ერთ ადამიანზე ხორცის მოხმარების მაჩვენებელს ურჩევს: წელიწადში 85 კგ, რაც დღეში 232 გრამი ხორცის შესახებ.
ხორცის საკვები და ბიოლოგიური ღირებულება
სხეულის სათანადო ფუნქციონირებისთვის ადამიანი უნდა მიიღოთ 20 ამინომჟავებისგან. ამ, 8 ამინომჟავები შეუცვლელი. ცილოვანი ხორცი შეიძლება იდეალური იყოს, რადგან მათ შეუძლიათ იპოვნონ ყველა არსებითი ამინომჟავა და ადამიანის სხეულისა და რაოდენობის საუკეთესო პროპორციით.
ხორცის შემადგენლობა და კვების ღირებულება განისაზღვრება ცხოველთა სახეობების, ჯიშისა და ასაკის მიხედვით, აგრეთვე მისი შენარჩუნების პირობები. ხორცის ყველაზე ძვირფასი ნაწილი კუნთოვანი ქსოვილია.
ფრინველის ხორცით კვების ღირებულება
ფრინველის ხორციდან შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე ადვილად დაღლილი და მაღალი ხარისხის ცილები. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს თეთრი ხორცი, რომელიც ხშირად გამოიყენება დიეტური კვების. მისი კალორიული ღირებულება შეადგენს 113 ერთეულს, ხოლო ცილის შემცველობა ყველა რაოდენობას ხორცს აჭარბებს და 23.8% შეადგენს.
ძროხის ხორცით კვების ღირებულება
ყოველდღიური საკვები, თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო fat საქონლის ხორცი. ცილების რაოდენობა ასეთია
ღორის ხორცის საკვები და ენერგეტიკული ღირებულება საკმაოდ მაღალია. მისი კალორიული ღირებულება 320-დან 487 კკალამდეა. იგი შეიცავს ამინომჟავებს ადამიანისთვის, მინერალებისა და ვიტამინებისთვის. თუმცა, ყველა ხორცის, ღორის ითვლება ყველაზე ცხიმიანი და მათ შორის ყველაზე ნაკლებად ცილების.