Julien - კერძი თავდაპირველად რუსული, მიუხედავად მისი ფრანგული სახელი. ფაქტია, რომ ჯულიენის რეცეპტის შესახებ არავინ იცის ერთი უბრალო მიზეზის გამო - ეს არ არის კერძი, არამედ ტერმინი სამზარეულოში, რაც გულისხმობს ბოსტნეულის ჭრის გზას. მაგრამ რატომ შეწყდება სახელები ინტერპრეტაცია, თუ შეგიძლიათ უბრალოდ ისარგებლოს ამ საოცარი და მრავალფეროვანი კერძი მიერ მომზადება მიხედვით ტექნოლოგიები ქვემოთ აღწერილი.
JUljen რეცეპტი ერთად სოკო და ყველი in frying პან
Julien თავის კლასიკურ ფორმაში არის თეთრი რძის სოუსით დამზადებული პიტნის ნებისმიერი სოკოს ნაზავი, ასევე შეგიძლიათ გაამრავლოთ ეს კერძი, გაჯერეთ სოუსით და თქვენი საყვარელი ყველის ნაწილი.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 340 გ;
- რძე - 340 მლ;
- ფქვილი - 25 გ;
- ყველი - 135 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
Preheat რამდენიმე tablespoons ნებისმიერი ზეთი, რომ თქვენ გაქვთ შესაძლებელი. ფქვილის ფქვილი ამ ზეთით, სანამ არ გახდება მსუბუქი კრემისებური ჩრდილში. ცალკე შემწვარი ცალი ხახვი, და როდესაც ისინი აქციოს ოდნავ მოყავისფრო, დაამატოთ ცალი champignons. დაველოდოთ ყველა ჭარბი ტენიანობის გამოყვანის სოკო, შემდეგ გადატანა frying პან ფქვილი და mix. სანიშნეს გახეხილი ნიორი კბილები, და ნახევარი წუთის შემდეგ დაასხით რძეში. ჩაასხით თხევადი ნაწილებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის ფორმირება. როდესაც ყველა რძე შეედინება, დაველოდოთ სოუსით და მდუღარე ხსნარით, შემდეგ ყურძენზე ყურძენას. როდესაც ცალი ყველი დნება - მზად. შეგიძლიათ კერძი მოემსახუროს ან რეცეპტის რეპროდუცირება ჯულიანში ტარტებში.
ჯულიენმა კარტოფილი - რეცეპტი ღუმელში
თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ჯულინი არა მარტო სადღეგრძელოებითა და ტანსაცმლით. კერძი, რომელიც ითვალისწინებს მსუბუქი snack, შეიძლება გახდეს თქვენი მთავარი კერძი თუ შეავსოთ იგი კარტოფილით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილის ტუბერები (დიდი) - 4 ცალი.
- ჩემპიონები - 230 გ;
- არაჟანი - 115 მლ;
- თივის ფილიალი;
- ხახვი - 85 გ;
- კრემი - 45 მლ;
- მოზარარელა - 115 გ.
მომზადება
კარტოფილის ტუბერები, რომლებიც არბილებენ, სანამ ნახევარგამოყოფის შუა ნაწილში იყენებენ და შიგნით ნაყოფის შიგნით 2/3-ის ნაცვლად, ტოვებენ ტოლზე მცირე რაოდენობას და ამზადებენ "ნავი". კარტოფილით დარჩენილი ნაყინი კრემის ნაზავია, არ ავიწყდება სეზონზე. შემდეგი, გაავრცელოთ ყველაფერი "კატარღა" და დასჭირდეს julienne. მომზადება შემწვარი ხახვი და სოკო, დაამატეთ იგი thyme და შემდეგ ნახევარი წუთი, დააყენა არაჟანი და დაასხით შესახებ ჭიქა წყალი. მიეცით სოკო ნაღების სოუსით ამ უკანასკნელის სისქის შემდეგ, შემდეგ გაავრცელოთ ჯულიენმა კარტოფილის ნახევარში, დააყენა ყველი თავზე და გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში.
რეცეპტი julienne in ქოთნები
ბევრ ადამიანს სურს, რომ ჯულინი ორჯერ, პირველი ღუმელში, შემდეგ კი საცხობი, ქოთნები ან ქოქოსის ბოთლებში საცხობი ღუმელში ჩაყაროს, ყველით ასხამს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიაღწიოთ ოქროს ფერის appetizing ქერქის წარმოდგენას.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 270 გ;
- თეთრი სოკო (გამხმარი) - 25 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნაღები - 245 მლ;
- ფქვილი - 10 გ;
- ყველი - 85 გ;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში.
მომზადება
წინასწარ შეამციროთ თეთრი სოკო, შემდეგ დაჭრილი და შემწვარი მათ ერთად champignons და ხახვი. როდესაც ზაზარქა მზად არის, ეს შეიძლება მოხდეს მცირე რაოდენობით ფქვილით, შემდეგ კი დაასხით ნაღები. როდესაც კრემი იწყებს boil და thicken, შეგიძლიათ ამოიღონ კერძი საწყისი ცეცხლი და მოწყობა მას ქოთნები. გარდა ამისა, კერძი თავზე გაჟღენთილია ყველით და გრილიდან გაცივამდე, სანამ ყველის ქერქი ყავისფერია.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ჯულიენინის რეცეპტი buns- ში, გაიმეორეთ მომზადება პანში, შემდეგ მომზადდეს მომზადებული კერძი მცირე ზომის ფუნთუშაზე, რომელიც მანამდე გაანადგურა.