კარპ - მცირე ზომის მტკნარი თევზი კარპოვის ოჯახიდან სატენდერო ხორცით დამახასიათებელი ტკბილი გემოთი, თევზსაწინააღმდეგო ობიექტითა და გამოყვანა. თქვენ შეგიძლიათ კვერცხის კვერცხები სხვადასხვა გზით, რა თქმა უნდა, ისინი კარგია თქვენი ყურისთვის, მაგრამ ის საუკეთესოა, ან შემწვარი ან კვერცხი.
განვიხილოთ საკითხი უფრო დეტალურად, რისთვისაც ჩვენ გადავიტანთ კარაპს (ეს შესაძლებელია ბავშვების ყველაზე მოკრძალებული მექანიზმით) ან ჩვენ ბაზარზე ვიყიდოთ. Carp - hardy თევზი, როგორც წესი, გაიყიდა ცოცხალი. სხვათა შორის, crucian - თევზი იაფია და თითქმის ყველგან ევრაზიაში სუფთა წყლის ობიექტებში (მთიანი ტერიტორიების გარდა) აღმოჩნდა.
Baked crucian კილიტა
შემადგენლობა:
- საშუალო ზომის კერპი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- ლიმონი.
მომზადება
სიფრთხილით, ცდილობს არ დააზიანოს ნაღვლის ბუშტის, ჩვენ გვკარნახავს კარკას, გაწმენდის მას სასწორებიდან, ამოიღეთ გლიები და დაიბანეთ იგი ცივ წყალში. ჩვენ განიხილავს კარკასს სუფთა ხელსახოცით. თითოეული crucian მუცლის ჩვენ წამოაყენონ რამდენიმე twigs გამწვანების და ჩაალაგე იგი კილიტა. კონველებები ვრცელდება საცხობი ფურცლებზე და დაწვა ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში (რაც დამოკიდებულია სტაფილოს ზომის მიხედვით). დამუშავებული ნიორი წიწაკა მოხარშული ნიორით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებულად: საცხობიდან გამომდინარე, ნაჭერი ან ორი ლიმონის ერთად მწვანილი ერთად მუცლის თითოეული თევზი.
შედარებით დიდი კობრი შეიძლება მომზადდეს ღუმელში.
ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ იგივე როგორც წინა რეცეპტი (იხ. ზემოთ). შეავსეთ კისრის კედლის მუწუკები ჩაყრა და შეუფერხებლად დაიბანეთ იგი შეფის ძაფთან (ან უბრალო თეთრი ბამბის ძაფი).
შევსებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი (სხვა ფაფუჯებიც შეესაბამება) გაანადგურეს და შემწვარი ხახვი, სტაფილო და სოკო. ასევე შევსებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სეზონი სანელებლებით. თუ კვერცხის ხალიჩა იყო, შეავსებს შევსების გემოვნებას, მაგრამ სანამ დაიბანეთ, დაიბანეთ და წაშალე ფილმი ხიზილალიდან. დაამატეთ შევსება, ყველა, მაგრამ დაამატეთ და აურიეთ ჩანგალი.
ყველით გამომცხვარი ხორცი არის ძალიან გემრიელი კერძი, ტრადიციული რეცეპტი, ერთი ყველაზე პოპულარული, შეიძლება ითქვას, კლასიკური ჟანრი.
ხორცი ცომისგან გამომცხვარი
შემადგენლობა:
- carp წონა დაახლოებით 400-600 გ;
- კარაქი, ბუნებრივი ან ბოსტნეული;
- ხორბლის პური crumbs;
- ხორბლის ფქვილი;
- არაჟანი არის სქელი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი;
- სუფთა ახალი მწვანილი ემსახურება (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი და ა.შ.).
მომზადება
ჩვენ ამოღება ქავილი საწყისი სასწორები და ფარფლები, ამოიღონ insides და gills, rinse ცივი წყალი და მშრალი იგი სუფთა ხელსახოცი, მსუბუქად RUB მარილი შიგნით და გარეთ, sprinkle ადგილზე შავი წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიაგონალური ზედაპირული არხები (ბადე) ორივე მხარეს, მაშინ ძვლები შემწვარი და შეარბილა. კვერცხის და ოქროსფერი ფენით ქოთანში ოქროსფერი ჩრდილისკენ მოვჭამთ. კარგად, თუ frying პან ერთად მოსახსნელი სახელური ან გარეშე სახელური (თუ სახელური არ არის მოსახსნელი, ჩვენ გადაიტანოს შემწვარი dumplings შევიდა greased ფორმა), დაასხით არაჟანი და sprinkle ერთად breadcrumbs . Bake in ღუმელი 20 წუთი ტემპერატურაზე დაახლოებით 200 გრადუსს C. ემსახურება კარტოფილი ან ბრინჯი და მწვანილი. ასევე კარგია ახალი მარილებისა და პომიდვრის მომსახურებისთვის.
რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია bake crucian ღუმელი ერთად ბოსტნეული. საცხობი შეიძლება იყოს კილიტა ან ცეცხლგამძლე ფორმით. ტკბილეულით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ზუკჩინი, ბროკოლი. თუ გსურთ გამოიყენოთ ახალგაზრდა სიმებიანი ლობიო ან კარტოფილი - ისინი უნდა პირველად მოვხარშოთ სანამ მოხარშული და შემდეგ bake.
გამომცხვარი და შემწვარი კრუპიანი კარპი საუკეთესო სინათლის სინათლის მაგიდა ღვინოა, თუმცა რუსეთში ხშირად კრახიან კრუპიან კერპს ჭამენ ლუდისთვისაც - ასევე გასაგები, დემოკრატიული კვების ტრადიცია.