ბრაგა ხორბალში განიხილება ალკოჰოლური სასმელების ყველაზე რთული რეცეპტი. მომზადება დიდი ძალისხმევა და დრო სჭირდება, გარკვეული perseverance, მაგრამ დელიკატური არომატი პური და მდიდარი გემო საუბრობს თავს. ითვლება, რომ მარცვლეულის მოთესხება უკეთესია მისი ხარისხის მახასიათებლებზე, ვიდრე შაქარი.
როგორ დავამარცხოთ ხორბალი?
ხორბლის breg ითვლება უფრო ხარისხობრივი და არომატული ვიდრე moonshine on შაქარი. ასეთი ალკოჰოლური სასმელების მომზადება, თქვენ უნდა გაიაროთ რამდენიმე ეტაპი:
- ყველაფერი იწყება მარცვლეულის არჩევასთან ერთად, რაც უნდა იყოს ხარისხიანი და არა ძალიან სუფთა. მარცვლეული მოძრაობს ნაგვისა და ნაკლოვანებებისგან.
- ხორბალი 3-4 სმ-იანი წყალშია გადაყვანილი, დღის განმავლობაში დარჩა. სველი მარცვლები რბილი გახდება და კარგად იჩენს თავს.
- რეკომენდებულია ხორბლის მოძველება, რადგან გარგინებში უფრო მეტი ფერმენტებია, რომლებსაც შეუძლიათ შაქრის სახით სხვადასხვა შაქრის გაყოფა.
- ხორბლისგან ჩამოსხმის მომზადება ხშირად შეიცავს მარცვლეულის ფულს. ყვავილოვანი ყურძენი აგროვებენ და გამხმარი ფენით (თუ არსებობს ბევრი ხორბალი) ან მზეზე ან ბატარეაზე (როდესაც მარცვალი მცირეა). Tomning აძლევს ტკბილი სუნი მამაცი.
როგორ იზრდება ხორბალი ამისთვის braga?
ბერგის ხორბლის მოშენება არის საინტერესო პროცესი. სასიამოვნოა, რომ ნახოს ხორბლის გადაღებები მარცვლეულისგან. თუკი მონსინი დაუყოვნებლივ უნდა გაკეთდეს, მაშინ აუცილებელია მარცვლეულის გამოშრობა. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ წაშალოთ ალაო და დაიწყოთ breg. მხოლოდ სამი კომპონენტია საჭირო germination.
შემადგენლობა:
- ხორბლის მარცვალი - 4 კგ;
- წყალი 50 მლ;
- მანგანუმი - 25-30 გ.
მომზადება
- ხორბლის მარცვლები შეიტანეს კონტეინერში და ჩაიწერება თბილ ადგილას ბნელში.
- ყოველ 6-8 საათში მარცვლეული შერეული და დატენიანია.
- ბრაგა ხორბალზე უკეთესია, თუ თიხის ქსოვილს დატბორვას და მარცვლეულის დაფარვას. ასე რომ, ისინი არ იკეცებიან.
- სამი დღის შემდეგ, როდესაც sprouts გამოჩნდება, თქვენ უნდა გამართავს მათ სუსტი გადაწყვეტა კალიუმის permanganate დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს გამოიწვევს დეზინფექციის შედეგად ალაოს.
Braga on ხორბლის ჩანასახები - რეცეპტი
ბიომეტრიდან სახლში დამზადებული ელიტარული ალკოჰოლი ითვლება ხორბლის ბერგზე. იყიდება საფუარი თავისუფალი რეცეპტი, ზამთრის ხორბალი უკეთესია. შეგიძლიათ წინასწარ ორთქლის მარცვლეული, მაგრამ ეს გაზრდის სამუშაოს რაოდენობას. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემოკლებული მეთოდი steaming გარეშე. არ არის რეკომენდირებული ხორბლის მარცვლის გაღიზიანება.
შემადგენლობა:
- ხორბლის მარცვლეული - 5 კგ;
- წყალი;
- შაქარი - 5 კგ.
მომზადება
- გაზიანი მარცვლები დაფარულია 0.5 კგ შაქრით, შერეული, წყლით შევსებული და სითბოს 10 დღე დასვა.
- ჩაასხით კიდევ ერთი კონტეინერი, დაამატეთ 3 კგ შაქარი და 3 ლიტრი წყალი.
- დატოვე 8-10 დღე.
ბრაგა ხორბლის გარეშე გაშენების გარეშე
მარცვლეულისთვის ხორბლისგან ბრაგამ მარცვლეულის მარწყვის გარეშე შეიძლება გაკეთდეს. ითვლება ყველაზე მეტად სწორად გამონაკლისი ყველა ვარიანტისთვის, მაშინ brag მიღებული სუფთა გარეშე, მინარევებისაგან. ზამთრის ხორბალი არის ყველაზე შესაფერისი: ითვლება, რომ მარცვლეული უნდა იყოს დაცული მინიმუმ ორი თვის შემდეგ მოსავლის.
შემადგენლობა:
- ხორბლის მარცვლეული - 5 კგ;
- წყალი;
- შაქარი - 5 კგ.
მომზადება
- განათავსეთ ხორბალი კონტეინერში თხუთმეტრიან თხრილში, შეავსეთ წყლით 3-6 სმ ზევით.
- ჩაალაგე gauze, დასვა cool dark ადგილი დღეში და ნახევარი.
- დაამატეთ 1.5 კგ შაქარი. დატოვე 6-7 დღე.
- მოიპოვონ შედეგად wad უფრო დიდი კონტეინერი (ნარევი იქნება ქაფი), დაასხით დარჩენილი შაქრის ხსნარი წყლით, ავურიოთ საფუძვლიანად.
- დატოვეთ ტემპერატურა 26-30 გრადუსი 7-8 დღე.
Braga on ხორბლის ერთად საფუარი და შაქარი
რეცეპტი ბრაგა ხორბალთან ერთად საფუარი და შაქარი ხასიათდება დაჩქარებული ფერმენით. შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინვერტული შაქრის სიროფი: მადლობა მასზე, ფერმენტაციის პროცესი დაჩქარებულია. ასე რომ, ასეთი სიროფი, ტკბილი წყალი უნდა დაიბლოკოს თბილ წყალში, მოაცილოთ კალიუმის ნაშის შემდეგ, ქაფის მოხსნის შემდეგ და სითბო დაბალ სითბოს და დაამატეთ ლიმონის წვენი ან მჟავა.
შემადგენლობა:
- Sprouted მარცვლეულის - 1 კგ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- მშრალი საფუარი - 15 გ;
- შაქარი - 250 გრ.
მომზადება
- ჩაასხით germinated მარცვლეულის თბილი (65 გრადუსი) წყლით.
- შეურიეთ ნარევი კარგად, თბილი და დატოვეთ ერთი საათი.
- ეს უნდა იყოს თბილი ნარევი 71-73 გრადუსამდე და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაგრილება, დაასხით შევიდა კონტეინერი, სადაც brag იქნება wander.
- დაამატეთ მშრალი საფუარი.
- შაქარი დაიბანეთ ადრე თბილ წყალში და დაამატე ნარევი.
- დააყენეთ წყლის ბეჭედი და დახურეთ სახურავი მჭიდროდ. ბრაგას საფუარი ხორბლით უნდა განისაზღვროს 5-7 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც უნდა ხელახლა აწარმოოს და დატოვა ისევ კვირაში.
ბრაგა ხორბლისგან დამზადებული
მარტო მარცვლეულს შეუძლია ხარისხიანი დუღილის პროდუქტის წარმოება. ხორბლის მარცვლეულისგან უბრალო ბრიგადა მიიღება ხორბლის მარცვლებისგან, რომელიც ფქვილის მდგომარეობაშია. აუცილებელია დაამატოთ მუჭა ქერის და ჭვავის. დამწყებთათვის სირთულე ის არის, რომ აუცილებელია ალფა-ამილასისა და გლუკოამლიზას 1 მლ თითო კილოგრამში ჩამოსასხმელად.
შემადგენლობა:
- ხორბალი - 1 კგ;
- ალფა-ამილაზა და გლუკოამლაზა - 1 მლ თითო;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- საფუარი - 1 გ;
- ჭვავის - 75 გ;
- ქერი - 75 გ.
მომზადება
- მოიყვანეთ წყალი, რომ დავამატოთ და დავამატოთ დამსხვრეული მარცვლები.
- ჭვავის და ქერის ფრაის და ცხიმიანი ბლენდერში, დაამატეთ ნარევი.
- ამოღება პან ცეცხლიდან, საფარი, ზემოთ.
- შეშუპებისა და გაგრილების შემდეგ, დაამატეთ ალფა-ამილაზა და გლუკომილაზა. დაამატეთ საფუარი.
- დატოვე 6-8 დღე.
ბრაგა ხორბლის ფქვიდან - რეცეპტი
ბრაგა ხორბლის ფქვილისგან შეესაბამება მათ, ვინც ერთი მიზეზით ან სხვა რამეს არ ჰქონდა ხორბლის მარცვლეული ან მარცვლეული. ფქვილი უფრო ადვილად მიიღებს, ის ყველა მაღაზიაში იყიდება. რეცეპტი ხანდახან შეიცავს ჭვავის მწვანე ალაოს დამატებით 1 გრ ფქვილის 150 გრ-ის მაჩვენებელს, რომელიც დაემატება გაცივებულ ბილიტს.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 500-600 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- წყალი - 2,5-2,7 ლ.
მომზადება
- ჩაასხით ფქვილი თბილ წყალში და დაიცავით დაბალი სითბოს 7-8 წუთი, ნელა მოჰყავთ boil.
- ნახევარი საათის შემდეგ გამორთე ფირფიტა და დაუშვებს მუშაობას გაგრილებასთან. თუ რეცეპტი ხორბლის brags შეიცავს ალაოს, მაშინ დაამატოთ ეს ეტაპზე.
- გაახარეთ მშრალი საფუარი. ერთი კვირის განმავლობაში მოითხოვს.
ბრაგა ხორბლის ალაოში
Braga on მწვანე ხორბლის ალაოს არის საინტერესო გადაწყვეტა. განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ასეთ ალაოში შერეულია რამდენიმე სახის მარცვლეული. ალაოს შემწვარი და ნიადაგის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში მზადაა, და თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოემზადოთ. თუ საფუარი დაჭრილი, მაგრამ არ ხმელი, ისინი უნდა იქნეს უფრო მეტი - უკვე 500 გ.
შემადგენლობა:
- მწვანე ალაო - 10 კგ;
- წყალი;
- მშრალი საფუარი - 100 გ.
მომზადება
- მოათავსეთ ალაოს სოუსით. დაამატეთ წყალი და აურიეთ სანამ არ გლუვი.
- სითბოს პან დან 62-63 გრადუსი, შემდეგ გაემგზავრება 1.5 საათი ერთიანი ცეცხლი. აჩქარეთ ყოველ კვარტალში საათში.
- შემდეგი, ხორბლის ყურძენი შეყვანილია კონტეინერში, სადაც დამატებულია წყალში გაზავებული საფუარი.
- ნარევი ერთი კვირის განმავლობაში უნდა დადგეს 18 დან 23 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ბრაგა ხორბალიდან კოჯამდე
მარწყვისთვის ხორბლის ხორბლის მოსავლის მომზადება საინტერესო ექსპერიმენტად იქცევა და, მაგალითად, იაპონიის არყის გულისთვის. ამისათვის საჭიროა ამ სოკოების სპეციალური კონცენტრირებული კუჯი. ხარვეზები არის ის, რომ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში უნდა დაველოდოთ ბრაგინგს. ამასთან, დუღილის პროდუქტების კონკრეტული სუნი დაემატა. კერძები უნდა იქნეს დეკონტამინაცია წინასწარ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კოჯოს სატყუარა ხორბალს შეუძლია ფერმენტი და გაუარესდეს.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- კოჯი - 9 გ;
- წყალი.
მომზადება
- ფქვილი ფქვილით წყლით (5 ლიტრი) და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
- სანიშნეს koji, mix.
- დახურეთ კონტეინერი და განათავსეთ მუქი ადგილი 25-30 დღის განმავლობაში.
Honey Brag on ხორბალი
წარმოუდგენლად სურნელოვანი ბრენდები მოპოვებულია ხორბლის თაფლით . ასეთი ნარევი არაფერი აქვს ჩემთან ერთად, თუნდაც succulent თაფლი სარჩელი brew. მშვენიერი პროდუქტი მიიღებს თუ ცხელის ან მუხის ფირფიტების ამ სასმელს შესანახად. შეგიძლიათ დაამატოთ nutmeg, დარიჩინი და hops გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- თაფლი - 5-6 ლიტრი;
- წყალი - 7 ლიტრამდე;
- ხორბალი - 1 კგ.
მომზადება
- ჩაასხით ხორბლის მარცვლები 200-300 გრამიანი ხსნარი, წყალში განზავებული.
- შემდეგ 5-7 დღის განმავლობაში, დაასხით დარჩენილი თაფლი, განზავდეს წყალში (6 ლიტრი).
- დატოვეთ 10 დღე.