Chill არის საყვარელი კერძი, რომელიც არის სადღესასწაულო დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილი და საყვარელი snack ყოველდღე. თუ თქვენ უყურებთ თქვენს ფიგურას, მნიშვნელოვანია იმის გათვალისწინება, რომ ყველა ამ ჭურჭლის აშკარად განმუხტვისთვის მას აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მისთვის არ არის ღირებული. ამ სტატიიდან გაიგებთ სხვადასხვა ტიპის ცივი და მისი სარგებლის კალორიულ შემცველობას.
ცივი და მისი სარგებლის კალორიული შინაარსის შესახებ
ხბოს არის ხორცის და ძვლების ცხოველების ან ფრინველების დეკორაცია, იმის გამო, თუ რა კერძი იღებს მას სასარგებლო კომპონენტებში. მათ შორის, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ვიტამინები A, E, H, PP და სრული ჯგუფი B. გარდა ამისა, ცივი მდიდარია მინერალებით: კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, ქლორის, გოგირდის, ფოსფორის, რკინის, იოდის, სპილენძის, თუთიის, მანგანუმის, ქრომის , ფლორენცია, მოლიბდენი, ბორანი და მრავალი სხვა. ამ ჰოოლოდის რეგულარული გამოყენების შედეგად ტვინის აქტივობის გაზრდა, ნერვული სისტემის გაძლიერება, ერთობლივი დაავადებების ფორმირება, კბილების, ძვლებისა და ფრჩხილების ძალა.
თუმცა, ცივი ასევე მავნე მხარეა: ცხოველური ძვლების მონელებისას, ეს კერძი იღებს მავნე ქოლესტერინის დიდ დოზას, რომელსაც შეუძლია ჭურჭლის ჩაქრება და ჯანმრთელობის ზიანი. უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ცივი ხორცის ჭამა, ან შაბათ-კვირას, ან შაბათ-კვირას, მაგრამ არა ძალიან ხშირად. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოს ამ კერძი მხოლოდ სასარგებლოდ!
ხბოს კალორიული შინაარსი დამოკიდებულია უშუალოდ რეცეპტებზე, პროპორციებზე და სამზარეულოს თვისებებზე, ამიტომ ამ სტატიაში შეისწავლით როგორც ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ სავარაუდო ინფორმაციას და ერთი პოპულარული რეცეპტის გაანგარიშებას.
ცივი კალორია
ასე რომ, მოდით განვიხილოთ სხვადასხვა ტიპის ხილის სავარაუდო სათბური შემცველობა - ქათმის, ძროხისა და ღორისგან:
- ღორის ხახის კალორიული შემცველობა არის 100 კგ-ზე 340-დან 390 კკალამდე, რეცეპტის მიხედვით.
- ქათმის ხილის კალორიული ღირებულება - 80-დან 200 კალორიიდან რეცეპტის მიხედვით.
- ძროხის ღრუში კალორიული შემცველობა არის 130-დან 180 კკალამდე, რაც დამოკიდებულია პრეპარატის მეთოდის მიხედვით.
- კალორიური შინაარსი თურქეთის 80 დან 200 კკალზე დამოკიდებულია შერჩეული რეცეპტით.
აღსანიშნავია, რომ ქათმის ჟელე აქვს წონის დაკარგვა (თუმცა, როგორც თურქეთის ვარიანტი). თუ სასურველია, ეს შეიძლება მოხარშული მარილი სარძევე ჯელატინის დამატებით, შემდეგ კი კერძი იქნება როგორც მსუბუქი, ისე მშვენიერიც კი, თუნდაც მკაცრი დიეტაში. ზემოაღნიშნული მაჩვენებლების გათვალისწინებით შეგიძლიათ ადვილად აირჩიოთ კერძი, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და ენერგეტიკულ ღირებულებას.
კალორია სახლში შვრიაში
კალიფორნიის ამ კერძი შეიცავს 257.8 კკალს, მათ შორის 26.1 გრ ცილის, 15.5 გ ცხიმი და 3.6 გ ნახშირწყლები. ეს კერძი არის როგორც ცივი snack და სრული სადილი. იმისათვის, რომ გააკეთოთ კერძი მხოლოდ ისეთი შემადგენლობით, თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი.
სახლში დამზადებული ხილი
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის ერთობლივი - 1.36 კგ;
- ქათამი - 1.8 კგ;
- ძროხა, 1 კატეგორია - 0.85 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ხახვი - 350 გ;
- ნიორი ხახვი (სურვილისამებრ) - 40 გ;
- ოხრახუში root - 250 გ;
- წყალი - 2.5 - 3 ლიტრი.
მომზადება
ჩაყლაპოთ ერთობლიობა, ცივი წყლით დაასხით 2 ლიტრზე 1 კგ ერთჯერადი, მზარეული დაბალ სითბოზე 6-8 საათის განმავლობაში, ქაფის ამოღება. 3-4 საათის შემდეგ პანში ჩაიძირა ქათამი და ძროხა. ნახევარი საათით ადრე ბულიონი მზად არის ბოსტნეული და სანელებლების შემცირება. შემდეგ დაჭრილი ხორცი ცალი, ამოიღეთ ძვლები და ვენები, თუ სასურველი - გაიაროს ხორცის grinder ან უბრალოდ დაყოფის შევიდა პატარა ნაჭრები. უკვე გაფილტრული ბულიონი, დააყენა მოხარშული ხორცი პროდუქტები, მარილი (კურსით 20 გრ 1 კგ ცივი). კიდევ ერთი 10-20 წუთი საზრდო, დაამატეთ ნიღაბი, შემდეგ გავრცელდება მასა ობებში და გაგრილდება ცივ ადგილას.