ორაგულის ოჯახის თევზი ნამდვილად სამეფოა. ზოგადად, ასეთი პროდუქტი ძნელია გააფუჭოს, მაგრამ მზადყოფნაში გარკვეული ნაწილის გასათვალისწინებელია. ჩვენ ვურჩევთ სამი სრულიად განსხვავებული კერძების ორაგულისგან, რომლებიც მაქსიმალურად გამოვლენენ ამ თევზის განსაცვიფრებელ გემოვნებას და შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ნებისმიერ მაგიდასთან.
Salmon tartar - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 520 გ;
- marinated capers - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბოთლების ბუშტები - 3 ცალი.
- chive-onion - 1 პატარა bunch;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ ან გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადეთ tartar, დაჭრილი ორაგულის ფილე ძალიან მცირე კუბურები ერთად მხარის ზომა არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრამდე. ჩვენ თევზების მასალებს თხრილში გავავრცეთ, რომელიც თასში უფრო ყინულით მივდივართ. ჩვენ სუფთა და მოჭრილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება ხახვი და შარვალი, ტოვებს რამდენიმე ბუმბული ამისთვის გაფორმება. Melenko shreds capers და ერთად ხახვი ერთად თევზი. სეზონი ინგრედიენტები ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და წიწაკა, ნაზად აურიეთ, ვითარდება ტუბერკულოზით და ადგილი მაცივარში. კვების, ჩართოთ ფორმები on Plate, დაამშვენებს ერთად chives, და დაამატეთ სალათი ერთად სალათის.
ორაგული სტეიკი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ორაგული (სტეიკები) - 2 ცალი;
- პატარა ლიმონის ხილი - 0,5 ცალი.
- შავი ან თეთრი წიწაკა - 1 პინჩი;
- კერძი თევზისთვის - გემოვნებით;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი .
მომზადება
სალმის სტეკები სანელებლების, მარილისა და წიწაკისა და კალიუმის ცალკეულ მონაკვეთებზეა მოთავსებული. ლიმონის ნაჭრების თავზე, სასურველია დაამატეთ კამა ან ოხრახუში, დაასხით კილიტა კონვერტით და მოათავსეთ ორაგულის კერძი ცხელი ღუმელში. თევზის დასაკმაყოფილებლად, საჭმლის ზომის მიხედვით, საკმარისია 195 გრადუსზე ტემპერატურის 20 წუთი.
ორაგული სუპი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ორაგული - 370 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 430 გ;
- ახალი პომიდორი - 270 გ;
- ბოლქვი ხახვი ან ფოთოლი - 1 ც.
- კრემი დაბალი ცხიმი - 420 მლ;
- შავი წიწაკა - 1 პინჩი;
- ახალი კამის ფილიალი - 4-5 ცალი;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
თავდაპირველად, ჩვენ მცენარეული ზეთის მოჭრაზე დავჭრათ სალათის ნატეხი ან პრასი, და სამი წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოხარშული პომიდორი, რომელიც ადრე ტყვიისგან კანი იყო. ჩვენ გადაიტანეთ frying პან შევიდა saucepan, დაასხით დაახლოებით ლიტრი გაწმენდილი წყალი, გაათბო, რომ boil, მოდით boil ერთხელ და ქმნის კარტოფილის კუბურები. დაახლოებით ათი წუთი სამზარეულო ზომიერ ცეცხლზე, ჩვენ დავუშვით ცალი ორაგულის, დავასხათ კრემში, სეზონი საკვები გემოვნებით წიწაკა და მარილი და დავდგეთ ხანძრის შემდეგ ხელახლა მდუღარე კიდევ სამიდან ხუთ წუთს. როდესაც ემსახურება, ჩვენ patty წვნიანი დაჭრილი მწვანე კამა.