პოლენტა იტალიური სამზარეულოს ერთ-ერთი პოპულარული კერძებია, რომელიც მზადდება სიმინდის ფქვილით ან საშუალო მარცვლეული მარცვლებისგან. ემსახურება მას გახეხილი ცხელი ყველი და სხვადასხვა სოუსით. ჩვეულებრივ, პოლიენტა არ არის დამოუკიდებელი კერძი, არამედ მხოლოდ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა სოკო, ბოსტნეული, ხორცი და მწვანილი. სცადეთ ეს კერძი? თუ არა, მაშინ განვიხილოთ ერთად რეცეპტები polenta.
პოლიენას ყველი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემის ყველი - 200 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მწვანე კალიანო, ოხრახუში - თუ სასურველია;
- სიმინდის croup - 400 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ყველით ნაზავი - 100 გ;
- კარაქი.
მომზადება
მოამზადოს polenta საწყისი სიმინდის groats მიიღოს დიდი ბანკში, დაასხით წყალი და დადგენილი საშუალო სითბოს. როგორც კი ის boils, შეამციროს გაზი, მარილი და დაასხით თხელი trickle სიმინდის მასა, მუდმივად აღვივებს ერთად ხის კოვზი. დაფარეთ პან ერთად lid და simmer ფაფა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ახლა მიიღოს საცხობი უჯრა მაღალი მხარეს, grease ერთად კარაქი და გავრცელდა სიმინდის polenta ერთად ერთიანი ფენის. ჩვენ ვამბობდით სველი ზედაპირის კოვზიზე, დაფარვით პირსახოციზე და დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში გაცივდეს. დასასრულს დროს, დაჭრილი ის პატარა მოედნებზე. ჩვენ დავჭრათ მწვანეთა, ნაჭერი ყველით ჩანთა, დაამატეთ გახეხილი ნაღების ყველი და შეურიეთ კარგად.
ნაცხის ყველით თითოეული კვადრატი და დაამატეთ მათ 2 smudged შიგნით. შემდეგი, დააყენა polenta და ყველი on greased საცხობი უჯრა და დასვა preheated ღუმელი 170 ° 15 წუთის განმავლობაში. ემსახურება ცხელი, sprinkled ერთად მწვანეთა თავზე.
პოლიენას სოკოთი
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 250 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 750 მლ;
- ახალი სოკო - 350 გ;
- გაანადგურა thyme - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 0,5 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- გამხმარი სოკო - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში;
- წყალი 100 მლ.
მომზადება
როგორ საზ პოლიტას სოკოთი? ბოსტნეულის ბულიონი მოვხარშოთ boil, მარილი, და შემდეგ დაასხით შევიდა თხელი trickle სიმინდის ფქვილი. ამოიღეთ საფუძვლიანი და მზარეული ერთად 30 წუთის განმავლობაში დაიხურა. შედეგად ფაფა ჩვენ ქმნიან ტორტს. ცალკე თასი, დავასხათ მდუღარე წყალი გამხმარი თეთრი სოკოთი და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ საინფუზიო კარგად გაფილტრული, დაამატეთ ცოტა ბულიონი და პორტი მას. შემდეგი, დააყენა თასი ცეცხლი და საზ სანამ ნახევარი სითხე არ მოხარშული out.
პოლიტას 10 სკვერში დავჭრათ, ზეითუნის ზეთი გაჟღენთილი და ცხიმიანი ქერქით ღუმელში დავხვეწეთ. ამ frying პან fry chopped ხახვი, ceps და ნიორი. ამის შემდეგ, ჩვენ infuse შედეგად ინფუზია სოკო. Frying პან სოუსით საფარი და დატოვონ languish ცეცხლი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში. გადაისხა polenta on კერძი და მოსაკლავად სოკოს სოუსით.
პოლიენასთან ერთად მწვანილი
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 250 გ;
- ისპანახი - 250 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიახური;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ოხრახუში, ბაზილიკა;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მძიმე ყველი - 100 გ;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ polenta ერთად მწვანილი? Spinach საფუძვლიანად rinse ქვეშ წყალი, და შემდეგ grind. ნიორი და სტაფილო მოჭრილი პატარა კუბურები. ამ frying პან ზეითუნის ზეთი fry ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, seasonings და ბოსტნეული. ბანკში, დაასხით წყალი, მოუტანს boil და გძინავს სიმინდის ფქვილი, ავურიოთ საფუძვლიანად, წიწაკა და მარილი. საზ 20 წუთი. მზად polenta დაჭრილი შევიდა ცალი და განთავსდება კერძი. ყურძნისა და ბოსტნეულისგან შემწვარი კვერცხი დავამატეთ და გახეხეთ ყველით.