მას შემდეგ, რაც ქლიავის იყო რეალური დელიკატესი. მაგრამ დღეს ამ ხილის ხე გვხვდება ყველა ბაღში. ახლა არის ბევრი მისი ჯიშები. ეს არის ღირებული და სასარგებლო ხილი. ქლიავის გამოყენება ძალიან კარგად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე. ქვემოთ გვეტყვით რა შეიძლება მომზადდეს ქლიავიდან.
ჯამი ქლიავიდან
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 2 კგ;
- შაქარი - 800 გრ.
მომზადება
ჩვენ გამოვყოფთ ქოთანში ქოთანში და გავავრცელეთ იგი პანში, დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი და თბილი, სანამ წვიმა იწყება წვენი. კონტეინერებში დავამატეთ, შეავსეთ წვენი და სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ გააკეთოთ ქლიავის სოუსი?
შემადგენლობა:
- მჟავა ჯიშების ქლიავი - 3 კგ;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- კვერცხი და 250 გრ-ის ყვავილები;
- ქინძი - 300 გ;
- პიტნის მწვანილი - 250 გ;
- ნიორი - 5 ლობიო;
- წიწაკის მწარე - 2 ჭიქა;
- მარილი;
- შაქარი.
მომზადება
ქლიავის რეცხვა, დაამატეთ ყაზანში და დაველოდებით, რომ ისინი უფრო მცირე ხანძრის გაკეთების შემდეგ დაიფარონ სახურავი და აურიეთ ქლიავი, სანამ ისინი მთლიანად გაიფრიან. მას შემდეგ, რაც grinding მათ მეშვეობით sieve. ძვლები უგულვებელყოფილია და ხორცი კვლავ ცეცხლზე წავა. მდუღარე სოუსით ვამტვრევთ კვერცხის კვერცხის, ცხელი წიწაკის, მარილისა და შაქრის ჩანთა. საზ ცხელი სითბოს 35 წუთი. მწვანეთა და ნიორი გაანადგურა ბლენდერის ან კომბინირებული. ჩვენ ამოვიღებთ კვერცხი საწყისი პან. და სოუსით, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი და ნიორი, საზრიანი კიდევ 20 წუთი. მას შემდეგ, რაც სოუსი cool down და ჩაალაგე იგი სტერილური კერძები. ყველაზე ერთად სოუსი თითოეულ კონტეინერში, დაამატეთ კოვზი მზესუმზირის ზეთი, გამკაცრდეს ხუფები.
როგორ გააკეთო ღვინო ქლიავიდან?
შემადგენლობა:
- მწიფე ქლიავი;
- შაქარი;
- წყალი;
- gauze;
- დუღილის ტანკები.
მომზადება
თხრილი ქლიავი ორი დღის განმავლობაში უნდა იყოს დაცული მზეში, რის შემდეგაც ხილი მშრალი წვიმისგან არის წაშლილი. მზეზე გაშრობისას, ქლიავი დაფარულია ბუნებრივი სოკოებით და ბაქტერიაა ბუნებრივი საფუარი. მარცვლები მოთავსებულია კონტეინერში და გაანადგურეს ერთგვაროვან ნარევს. შედეგად ქლიავის პიურე ჩვენ დავამატებთ წყლის თანაფარდობა ერთი ერთ. ჩვენ ღიაა რამდენიმე დღე ღია ცის ქვეშ ტემპერატურაზე, რომელიც არანაკლებ 22 გრადუსია. ჩვენ ვფლობთ ტევადობას, ასე რომ ფრიალებს არ ფრენა. როდესაც ბუშტები და ქაფი ზედაპირზე გამოჩნდება, ფერმენტაციის პროცესი დაიწყება.
ახლა ნარევი გაჟღენთილია რამდენიმე ფენით გაჟღენთილი, მერქნის ჩამოიშლება. შედეგად მიღებული წვენი შეყვანილია დუღილის ჭურჭელში. როდესაც ჩვენი ღვინო ნელა იწყებს ხოლმე, ისიამოვნეთ შაქრის გემოვნებით და აურიეთ. ჩვენ გვახსოვს, რომ გემმა უნდა შევსოს მაქსიმალური ¾ მოცულობა. იმიტომ, რომ დუღილის დროს ნახშირბადის დიოქსიდი გათავისუფლდება და საჭიროა სივრცე. სატანკოზე დავაყენეთ წყლის ბეჭედი. ხელნაკეთი ღვინო უნდა იცვლებოდეს 45 დღის განმავლობაში. იმავე ტემპერატურაზე, სადაც იგი იწყებს 20-25 გრადუსს. დუღილის დასრულებისას, როდესაც გაზის გათავისუფლება ჰიდრავლიკური ბეჭდით შეწყდება. ახალგაზრდა ღვინოს კიდევ ერთი კონტეინერი შეჰყავს, ის შეიძლება გაფილტრული იყოს ისე, რომ ჭუჭყიანი ღვინო არ შედის. ქლიავი ღვინო უნდა დაიბანოს მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში და მხოლოდ მაშინ ღვინო მზად არის. მაგრამ ის კვლავაც რჩება. მისი სრული განმარტებისთვის რამდენიმე წელი დასჭირდება.
როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ქლიავიდან?
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
ნალექები დახარისხებულია, გარეცხილი და ხმელი. ჩვენ გაყოფა თითოეული კრემი შევიდა halves და ამონაწერი ძვლები. დაასხით წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი ქლიავის, დაფარვის და ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ქლიავის ჩვენ გავრცელდა ის jar. ჩვენ ჩავუღრმავდით წყალს მათ ქვეშ პანში, დავასხათ ცეცხლი, დავამატებ შაქარს. შეურიეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე. შემდეგ შეავსეთ ქილებში ქილებში, გააფართოვოს ისინი და შეინახეთ მათ შენახვისთვის.