მარინადები იქმნება ხორცის გემოვნების დივერსიფიცირებაში, შეავსონ ან ხაზს უსვამენ. ღორის არ არის გამონაკლისი. როგორც ხორცს არ სურდა გემოვნებით, ღორის სავსე მეზობლები მრავალფეროვანი სანელებლებით და სოუსებით, დროდადრო გასაკვირია საჭმელები მისი მრავალფეროვნებით. რეცეპტები ამ მასალის, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დაუთმოს marinades, შესაფერისი ღორის.
როგორ marinate ღორის საცხობი წელს ღუმელი?
ნებისმიერი ხორცი, და ღორის ჩათვლით, კარგად არის შერწყმული ღვინო და კლასიკური კომპლექტი Provencal მწვანილი, როგორიცაა rosemary და thyme. შეამოწმეთ ეს ჩვეული კომბინაცია, შესაძლებელია ტესტირება, ფაქტობრივად, ამ marinade- ის რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- Sage - 2 სტადიის. კოვზები;
- thyme - 2 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ღვინო (მშრალი) - 115 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 85 მლ.
მომზადება
განათავსეთ შემთხვევით დაჭრილი მწვანეთა ნაღმტყორცნებიდან და sprinkle ერთად pinch დიდი ზღვის მარილი. ფოთლების ფოთლოვანად გადააფეთქეთ და ზეთისხილის ზეთით გაჟღენთილია. ნავთობი რძით ზეთით, დაასხით ღვინო და ადგილი კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთა ჩაკეტით. შემდეგ, დატოვეთ ნაჭერი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
რეცეპტი მარინეიტისთვის, რომელიც ღორის ქაბაბიდან ღორის გრილზეა
ხმელთაშუაზღვის ტრადიციული რეცეპტების შთაგონებით კიდევ ერთი მარტივი მარინადინი მზადდება მდოგვისა და ნივრის საფუძველზე - მგლის კომბინაცია, რომელიც განკუთვნილია ღორის საჭმელზე, როგორც ღუმელში, ასევე საფარში.
შემადგენლობა:
- ტკბილი მდოგვი - 15 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- sprigs of rosemary - 3 ცალი.
მომზადება
სტიპაში, რცხის ნიორი ერთად მარილი pinch სანამ პასტა ჩამოყალიბდა. გახეხეთ პასტა ლიმნის წვენით და კარაქით, დაამატეთ ცხელი წიწაკისა და დაჭრილი როზმარინის ფანტელები. საბოლოო ჯამში, დააყენა ტკბილი მდოგვის რომ ნარევი და ფილარმონიის ხორცი ხორცის marinade. დატოვე ნამცხვარი 4-6 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, შემდეგ კი შემწვარი.
ღორის მარინადში გრილი
კიდევ ერთი მშრალი ნარევი marinating შესანიშნავია frying ღორის გრილი. ხორცი არ შეიცვლება ჭარბი ტენიანობის ან კომპონენტებისგან, რომლებიც ხელს უშლის ცხიმიანი მასის ფორმირებას ზედაპირზე.
შემადგენლობა:
- კეინი თესლი - 1 ჭიქა;
- ქინძი თესლი - 4 ც.
- ცერეცოს თესლი - 3 teaspoons;
- დაფნის ფოთლები - 9 ცალი;
- გამხმარი ხახვი, ნიორი - 3 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 2 teaspoons.
მომზადება
განათავსეთ სურნელოვანი სანელებლების ნარევი ნაღმტყორცნებიდან და ყველაფერს ერთად ფხვნილის ფორმამდე. წაიღეთ ღორის ნარევი და დატოვონ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მშრალი ნაზავი ზედაპირზე უკეთესია, ზეთისხილის ზეთს მსუბუქად ზეთისხილი აქვს. მას შემდეგ, რაც ხორცი მარინადშია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ თბილი გრილი და დაიწყოთ სამზარეულო. ეს ოდენობა საკმარისია 2 კგ ხორცის მომზადებისთვის.
საუკეთესო marinade shish ქაბაბი ეხლა ღორის
შეუძლებელია წარმოიდგინოთ ხორცის snack tastier ვიდრე ღორის ნეკნები მწვადი, რისთვისაც ჩვენ მოამზადებს marinade ქვემოთ. მას შემდეგ, რაც შემწვარი ცალი ნამცხვარი დაფარულია გლაზურით, რომელიც დატოვებს არა მარტო თქვენს სულით, არამედ თიხნებზე და აქედან გამომდინარე, ხელსახოცებით.
შემადგენლობა:
- ტომატის სოუსი - 115 მლ;
- Worcestershire სოუსი - 55 მლ;
- ყავისფერი შაქარი - 15 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 35 მლ;
- დიჯონ მდოდი - 15 გ;
- შებოლილი წიწაკა - 3 ც.
- ხმელი oregano, cumin - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სიაში და სიცხეში. შემდეგ მდუღარე, ნება marinade მოვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი, და შემდეგ ამოიღონ იგი სითბო, გრილი და ავურიოთ ღორის. დატოვეთ ხორცი მარინადში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრძელეთ შემწვარი.