პროსტოკვავა არის მარტივი რძის რძე, რომელიც მზადდება რძისგან: ჩვეულებრივი (ჩაიძირა რძე) ან ნიგვზი (ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე), რომელიც ფერმენტირებული რძის ბაქტერიების სპეციფიკურ კულტურათა სიმწიფის მეშვეობით იძენს. მოამზადეთ იოგურტი სახლში არის ელემენტარული, და დარწმუნებული ვარ, ეს არ დაბრუნდება შეძენილი პროდუქტით.
როგორ უნდა იოგურტიდან რძე სახლში: რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი რძე - 2 ლიტრი;
- ბაქტერიული საფუარი.
მომზადება
იოგურტის მომზადებისთვის, ძირითადად, სახლში დამზადებული რძეა, რადგან მას აქვს საკმარისი ცხიმის შემცველობა და შეუძლია სათანადოდ გამწვანება. თუ თქვენ ეშინიათ სახლის დამზადებულ პროდუქტებს, მაშინ იოგურტის მომზადებამდე, მოვხარშებთ რძეს, შემდეგ გრილ და მხოლოდ მაშინ მოყვება ბაქტერიულ კულტურაში.
ასე რომ, მას შემდეგ, რაც რძის მიღწევა აუცილებელი ტემპერატურა და მჟავე რძე ბაქტერია, როგორც წესი, ის საზღვრებს 40-50 ° C ფარგლებში, ჩვენ წარმოვადგენთ ბაქტერიულ შემქმნელს. თითოეული ბრენდის სრულად გამოითვლება ინდივიდუალურად და რეკომენდაციები მითითებულია პროდუქტის პაკეტზე. ამ პრეპარატების უმრავლესობა შეძენილია აფთიაქებში ან სუპერმარკეტებში. თანაბრად გაანაწილო ფერმენტი, შეამციროთ პირველი რძე, შემდეგ კი ვრცელდება საერთო მასაზე და კარგად შეურიეთ.
მას შემდეგ, რაც საფუარი დაიშალა, ჩვენ განათავსეთ კონტეინერი მომავალი იოგურტი თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბურღული ხავერდოვანი არის curled, ჩვენ გაგრილებას და გამოიყენოს იგი განკუთვნილი მიზნით.
რეცეპტი მაწონი იყიდება არაჟანი
პროტოქვაშას ამ გამოხატული რეცეპტი მომზადებულია კლასიკური, როგორც საფუარის საფუძველზე.
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ლიტრი;
- არაჟანი - 1 ლიტრი.
მომზადება
ადრე იოგურამდე რძის მიღებისას, ხელსაყრელი რძის შემცველობით, 30 ° C ტემპერატურაზე სითბოს, შემდეგ კი არაჟანი 2: 1-ის პროპორციით. სამზარეულოსთვის უკეთესია მინის ან მინანქრის გამოყენება. ჩვენ აბსოლუტურად დავრჩებით რძის ნაღებით რძეში და დავამშვიდობოთ რძის სალათი თბილ წყალში აბაზანაში 6 საათის განმავლობაში. დუღილის ყველა დრო, აბაზანაში წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს მუდმივი და ტოლი 36-38 გრადუსი. თუ ტემპერატურა დაიხარჯება sourdough, სამზარეულო დრო გაგრძელდება მდე 8-10 საათის განმავლობაში. მზა დამუშავებული რძე გაცივდა და გამოიყენა მარტო ან გამოიყენებოდა მრავალი რეცეპტის საფუძველი.