სწორად მოხარშული ქათამი გამოირჩევა არა მარტო ხორცის სისუსტით, არამედ აპეცირებადი ქერქით, რომლის კანიც სავსე საცხობია. რეცეპტები ქვემოთ, ჩვენ უბრალოდ გადაწყვიტა დაუთმოს cooking ქათმის ფეხები ერთად crispy ქერქი წელს ღუმელში.
ქათმის ფეხები ერთად crispy ქერქი წელს ღუმელში
საიმედო გზა, რათა უზრუნველყოს crispy ქერქი on ქათამი არის bake ეს ღუმელი, რომელიც მოიცავს მას ფენის breading. ეს არის ის, რაც ჩვენ გადავწყვიტეთ გავაკეთოთ შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- ანჩისების ფილტრაცია - 2 ცალი.
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- მსხვილი პურის საცხობი - 115 გ;
- ქათმის ფეხები - 6 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 50 გ;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დაიწყეთ სურნელოვანი პურის საცხობი. დნება კარაქი და დაამატეთ ანიჭოების დაჭრილი ნიორი. დაველოდეთ თევზის კარკასს, რომ დავრჩებოდეთ, შემდეგ კი დაასხით ნამსხვრევამდე და გაცივამდე. განათავსეთ crumbs on ხელსახოცები და საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
გააფართოვოს მშრალი ფეხები ფქვილი ერთად წიწაკა, შემდეგ დიპლომატიური შევიდა ნაცემი კვერცხი და sprinkle ერთად სურნელოვანი crumbs. განათავსეთ ქათამი პერგამენტზე დაფარული საცხობი ფურცელი და გაცხელება 180 გრადუსზე 50 წუთი.
რეცეპტი ქათმის ფეხები ერთად ქერქი წელს ღუმელი
კიდევ ერთი საიდუმლო საცხობი ქათმის კანი ადრე crunching არის sprinkle ფრინველის საცხობი ფხვნილი. ეს იდეალურად შთანთქავს ჭარბტენიან ტენიანობას ზედაპირზე, და ასეთი დანამატის გემო არ არის მზა კერძი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 8 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი.
მომზადება
სანამ ქათმის ფეხებს იღებდნენ crispy ქერქი, მშრალი მათ და sprinkle გულუხვად ერთად საცხობი ფხვნილი. დატოვე ცივში საათში ან 8 საათამდე. გაგზავნეთ ფეხები preheated ღუმელი 220 გრადუსი საათში, გარდამტეხი მათ ყოველ 20 წუთში.
ქათმის ფეხები გამომცხვარი ოქროს ქერქით
მიიღეთ ოქროს ქერქის მიღება და ნებისმიერი დანამატის გარეშე, სწორი სამზარეულოს ტექნოლოგიის არჩევისას. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ პირველად გამოვიღებთ ფრინველის, როგორც ყოველთვის, და საბოლოოდ ჩვენ ამას გრილი ქვეშ convection.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 1.2 კგ;
- ნარევი იტალიური მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
დაჭრილი ქათმის ერთად seasoned მარილი და sprinkle ერთად მწვანილი. სანიშნეს კარაქი და აურიეთ კარგად. შერევით შეავსეთ ფრინველი 200 გრადუსამდე 30-35 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დატოვონ გრილის ქვეშ კონვექციის რეჟიმში კიდევ 20 წუთი. მთელი სამზარეულოს დროს, ქათამი ყოველ 15 წუთში გადაბრუნდა.