ზღვის buckthorn, ბევრი დიასახლისები საზ გემრიელი ჯემი ან სურნელოვანი რძე, მაგრამ ყველას არ იცის, რომ ეს არის შესაფერისი სახლში მეღვინეობის. როდესაც დროა მოსავლისთვის, გაიხსენეთ ჩვენი ღვინო რეცეპტები, რომელთა წყალობითაც ფორთოხლისფერი საღებავი სასიამოვნო სუნი და რბილი გემოვნებაა. ჩვენ სიამოვნებით გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვინო ვახშმის ზღვარზე სწორად.
რეცეპტი ხელნაკეთი ღვინო ზღვის buckthorn
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- კენკროვანი კენკროვანი - 15 კგ;
- კვერცხი - განმარტებისთვის;
- წყალი.
მომზადება
კენკრა შეაგროვოს მთელი, არ crumpled და kneaded ერთად მიქსერის. Seabuckthorn for ღვინო არ შეიძლება გარეცხილი, რადგან არსებობს ბაქტერიები მის ზედაპირზე, რომლებიც ხელს უწყობენ დუღილის პროცესს. თუ ისინი ძალიან ბინძური, შეგიძლიათ wipe მათ მშრალი ქსოვილით. მაშინ ჩვენ ჩახშობის გაანადგურა berry რამდენჯერმე მეშვეობით gauze, რიქ ნახევარი. შედეგად ზღვის წიწაკის წვენი შეედინება 5 ლიტრიან კონტეინერებში და შაქრის თითოეულ ჭიქაში გადაისხა. შემდეგ დავასხათ ქოთნები გაჟონვით და დატოვეთ ისინი 3 დღის განმავლობაში. რამდენიმე საათში, ნარინჯისფერი ქაფი დაიწყება შექმნას ზედაპირზე, რომელიც ჩვენ ყურადღებით ამოიღონ. 3 დღის შემდეგ, წვენთან ერთად წვენს ერთ დიდ ბოთლში დავასხათ. ცალკე დაითხოვოს 2.5 კგ შაქარი თბილი წყლით და დაასხით სიროფი ზღვის წიწაკის წვენში. ამის შემდეგ დავამზადეთ მომზადებული ვორტი ფერმენტაციაში. დანარჩენი 2.5 კგ გრანულირებული შაქარი დუღილი მეოთხე, მე -7 და მე -10 დღეს გაიზარდა თანაბარ ნაწილად. ასევე, რამდენჯერმე რამდენჯერმე ჩვენ ოდნავ ვიქნებით კონტეინერში ღვინით, ისე, რომ მისი კედლები სრულიად გარეცხილია. აქტიური დუღილი დამთავრდება სასმელის ზედაპირზე ზღვის წიწიბურას თხელი ფენის ჩამოყალიბებით, რომელიც ყურადღებით ამოიღება და წყლით ივსება. შემდეგ კონტეინერზე ჩვენ ვვარჯიშობთ რეზინის ხელთათვარზე თითითი, რომელიც თითზე გაყარა. მზად სასმელი 3-ჯერ ჩაედინება მკვრივი ქსოვილისგან, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნალექი და დატოვონ ღვინო ფერმენტად. On კონტეინერი კვლავ დააყენოთ ხელთათმანები და გადაიყვანეთ ოთახში ტემპერატურა დაახლოებით 12 გრადუსი. იქ ჩვენი ღვინო დაახლოებით 3-4 თვე იქნება. თვეში ერთხელ და ნახევარში დავასხით სასმელი, წაიღე ნალექი ბოლოში. უფრო მიმზიდველი გახადოს, საჭიროა ღვინის განათება. ამისათვის კვერცხის თეთრებმა გამოყოფენ ყურადღებით yolk- ს, whisk- ის, პერიოდულად ჩამოსხმა წყლით. შემდგომ ქაფი შერეული 1 ლიტრი ღვინოა, ხოლო შემდეგ თხევადი თხევადი კენკრით ჩამოსხმულია თხელი ტრიკლით. შემდეგი, სასმელი კარგად არის შერეული და დარჩა მარტო 2-3 კვირის განმავლობაში. განმარტებასთან ერთად, თეთრ ღვინოს მიიღებთ ზღვის წიწვის წვენიდან ფორთოხლის ჩალისგან. ახლა აუცილებელია დაასხით ეს დაამატეთ ბოთლებში და ოთახის ტემპერატურაზე ექვსი თვის განმავლობაში დავდგეთ.
რეცეპტი ღვინის ზღვის buckthorn
შემადგენლობა:
- სუფთა ზღვის buckthorn - 4 კგ;
- თაფლი ცაცხვი - გემოვნებით;
- მოხარშული წყალი.
მომზადება
ჩვენ ვაგროვებთ კენკროვანებს, წვენის წვეთს, ამცირებთ მას პატარა წყალს, ათავსეთ თაფლი და დუღილისთვის რამდენიმე კვირის განმავლობაში დატოვონ. შემდეგ დავასხით ღვინო სუფთა ბოთლებში, შეავსეთ კორკი და განათავსეთ იგი გრილ ადგილას. ხელნაკეთი ღვინო ზღვის წიწაკისგან იღებს ოქროს წლის განმავლობაში
სასარგებლო რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ გააკეთოთ ღვინო ვახშმისგან
თუ გინდა, რომ სასმელს თქვენ გამოხატეთ უნიკალური გემრიელი გემოთი, შეისწავლეთ შემდეგი რეკომენდაციები:
- ვაგროვებთ მარცვლეულს მხოლოდ მავთულის გარეშე, ისე, რომ არ დამსხვრეული და არ გააფუჭოს ნაყოფი;
- წვენის წვენი მხოლოდ gauze- ის მეშვეობით, რამოდენიმე ფენაში იკეტება;
- დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ქერქი იქმნება სითხეზე, რომელიც ყურადღებით შეაგროვებს ხმაურს.