ღვიძლის ჭრილები მათი სამზარეულო ტექნოლოგიების მიხედვით განსხვავდება ჩვეულებრივი მოხალული ღვიძლისაგან მხოლოდ დრო - ქაფით თხელი, რაც ნიშნავს, რომ ისინი უნდა იყვნენ შემწვარი ნაკლებად. გემრიელი ღვიძლის ხორცი არის ცხელი კერძი სადილისა და გემრიელი ბარკოლისთვის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უნდა მივუდგეთ პროდუქტის მომზადებას.
ძროხის ღვიძლი chops
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბალახოვანი ძმარი - 150 მლ.
მომზადება
ღვიძლის დაფარულია ფურცლის ფურცელი და მსუბუქად სცემეს, შემდეგ სეზონი მარილი და პილპილით, შემდეგ კი ფქვილში. შემწვარი პანში, დნება კარაქი და აურიეთ ზეითუნის ზეთი. Fry ღვიძლის თითოეულ მხარეს 30-40 წამში. ჩვენ დავამთავრეთ მზა ფირფიტები ფირფიტაზე და დაასხით ყვავილოვანი ძმრით პანზე დარჩენილი ცხიმიდან და აორთქლება მას შემდეგ, რაც მთლიანი რაოდენობა განახევრდება. განათავსეთ დაჭრილი chops შედეგად icing და stew მათ 2 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ღორის ღვიძლი chops?
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლის ღვიძლი გაწმენდილია ფილმებისა და ნაღვლის ბუშტებისგან, კარგად გარეცხილი და მოჭრილი ფენებით 1.5-2 სმ სისქით, თითოეული ასეთი ფენა დაფარულია ფილმით და ოდნავ რეპრესიულად (არ გადააჭარბოს მას). მზად chop ნახევარი სანტიმეტრი სისქე. შეურიეთ ფქვილი მარილისა და წიწაკის კარგი პინჩით, და შედეგად მშრალი ნარევი, ჩვენ chop chops. ამ frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry chops მასზე ორივე მხარეს ოქროს ფერი. ყოველი მხრიდან მოხვედრის წუთში უნდა იყოს შურისძიება.
მზა chops შეიძლება გადაინაცვლებს ფირფიტა და შერჩეული წვენი, fry წვრილად დაჭრილი ხახვი. ემსახურება ღვიძლს, რა თქმა უნდა, უნდა გაბედული ხახვი.
ღვიძლი ღვიძლის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ხბოს ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მძიმე ყველი - 50 გ.
მომზადება
ღვიძლის მოჭრა საშუალო სისქის ფირფიტებითაა მოჭრილი და ყურადღებით სცემეს და ცდილობს მთლიანად არ დააზიანოს მთლიანობა. მცენარეული ზეთის ფრაის ხახვიდან ოქრომდე და ღვიძლის კუსებზე გავრცელდება. ზემოდან გავრცელება ვაშლის ნაჭრები და ყველა გახეხილი ყველით. ჩვენ პან ერთად chops ერთად preheated ღუმელი 200 გრადუსი 10 წუთის განმავლობაში.
Chops ღვიძლის წელს არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- არაჟანი - 250 გ;
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- წყალი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 1 pc;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩვენ ბოსტნეულის ზეთი წვრილად დაჭრილი ხორცით. ჩვენ ქათმის ღვიძლის ხახვს დავამატეთ ხახვი და დაველოდებით, სანამ ის არღვევს ყველა მხარეს. მარილი და პილპილი შემწვარი ფენით დაამატეთ არაჟანი 10 მლ წყალხსნარით და შეურიეთ კრემის დასასრულს დაამატეთ ნაღების და არაჟანი ნაზავი ღვიძლისკენ და გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ სოუსი არ იშლება.
Chops ღვიძლის in batter
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- კეფირი - 3/4 ელემენტი;
- ცხელი სოუსი - გემოვნებით;
- ფქვილი - ნახევარი საუკუნე;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის პური - 1 1/2 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ღვიძლი იკვებება იოგურტისა და ცხელი სოუსის ნაზავით, დატოვოს იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გავაანალიზებთ ღვიძლის ცალი, მშრალი, მსუბუქად სცემეს.
ფქვილიდან, კვერცხსა და მარილით, გააკეთეთ სქელი პასტა. კვერცხში ღვიძლის ნატეხებს დავუკრავთ, ჭარბი ნაკადიდან მოაშორეთ, პურის დამწვრობისა და წიწვოვანი მცენარეული ზეთიდან ოქროს წებამდე.