Ძარცვის ღორის ძაღლი

რეცეპტი რბილი, დნობის ღორის ხიბლი ქაბაბი ღორისგან, გაჟღენთილია ძმარი, სასარგებლოა ნებისმიერი პიკნიკისთვის და ფიქრობთ, თუ როგორ სწორად საზ ხორცი.

რეცეპტი shish ქაბაბი ღორის ერთად ძმარი

შემადგენლობა:

• ღორის (sacrum ან კისრის) - 2 კგ;
• ხახვი - 315 გ;
• ძმარი 6% - 215 მლ;
• სუნელი და სანელებლები ხორცისთვის - გემოთი.

მომზადება

ბოლქვები გათავისუფლდებიან ხბოსგან და თხრიან თხრილში. ღორის კარგად მომზადებული, საჭიროების შემთხვევაში, გარეცხილი ცივი წყალი, გამხმარი ქსოვილი პირსახოცი და დაჭრილი საშუალო კუბურები. შემდეგ შეურიეთ ხორცი, მომზადებული ხახვი, დაასხით გაზავებული ძმრით და დაასხით ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი სუფთა ხელებით და 5 საათის განმავლობაში მოათავსეთ შაშვი ქაბაბი. კვერცხის მომზადებამდე, ღორის ხორცი უნდა იყოს ოდნავ დამარხული და ერთმანეთთან მჭიდროდ ხრახნიანი. Fry shish ქაბაბი ოქროს ფერი მეტი ცხელი coals. მზად ვართ მზა საკვები სხვადასხვა სოუსით, რა თქმა უნდა, ბოსტნეულით.

კლასიკური ღორის ხიბლი ქაბაბი რეცეპტი ძმრით

შემადგენლობა:

• კისრის ღორის - 985 გ;
• სანელებლები;
• მინერალური ცქრიალა წყალი - 55 მლ;
• ხახვი - 75 გ;
• ძმარი 9% - 45 მლ;
• სუნელი არის მშრალი ქაბაბი - გემო.

მომზადება

სანამ ღორის ქოქოსის ყურძნის პიკლის მოსავლელად მოამზადეთ ხორცი: დაიბანე კისრის და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი გაწმენდილია, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და sprinkled ერთად ჯარიმა მარილი. ისე, მოდით mop ხელები სანამ ბოსტნეულის წვენი ჩანს. ჩვენ მას თასი დავუმატებთ, ჩვენ დავასხათ სუნამოზე ზედა და დავამატებ ხორცს ადრე. ჩაასხით ძმარი, გაზიანი წყალი და აურიეთ ყველაფერი. შემდეგი, დაფარავს კერძები ერთად სახურავი და marinate ხორცის 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სრიალი ქაბაბი on skewers და fry სანამ მზად, გარდამტეხ მეტი საჭიროების შემთხვევაში. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცხელი კიტრის, მწიფე პომიდორი, რადიშ და მწვანილი.

ხბოს ძმარი და ხახვი

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 95 გ;
• ძმარმჟავა - 2 სტადიის. კოვზები;
• წყალი 95 მლ;
• სანელებლები;
• მაიონეზი - 155 მლ.

მომზადება

ასე რომ, ღორის ხბოს არის გარეცხილი, გაჟღენთილი ერთად napkins, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan. ბოლქვები გაწმენდილი და წვრილი რგოლები. მჟავე მჟავა აცხრობილია და მოხარშული კვერცხით. ამოიღეთ ხორცი მარილი წყლით, შეურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი და მომზადებული ხახვი. ჩვენ შევქმენით shish ქაბაბი დაახლოებით 3 საათი, შემდეგ string მას skewers ერთად ხახვი რგოლები და fry მეტი coals. პერიოდულად, billets აღმოჩნდა და sprinkled ერთად მჟავე წყალი.

რეცეპტი shish ქაბაბი საწყისი ღორის ერთად ვაშლის სიდრი ძმარი

შემადგენლობა:

• წყლის გაფილტრული - 715 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• ხახვი - 615 გ;
• hops-suneli - 2 tsp.
• შავი წიწაკა - 8 ცალი.
• ღორის კისერი - 2 კგ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 5 სტადიის. კოვზები;
• სანელებლები.

მომზადება

ხორცი დამუშავებულია, გარეცხილი და სუფთა პირსახოცი. შემდეგ დაჭრილი ღორის შევიდა პატარა ნაჭრები და დააყენა თასი. ბოლქვები გაწმენდილია, გაჟღენთილია კუბურებიდან და ხორცით შეედინება. გარდა ამისა, ავურიოთ ქაბაბიდან ცარცის ქაბაბიდან გამოვიყენოთ marinade: წყალში დავასხით ვაშლის ძმარი და ჩვენ დავუშვით გემო მარილი და სუნელი. სცემეს ნარევი ისე, სანამ ყველა კრისტალები მთლიანად დაიშალა. მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარში ხორცის საჭმელს ამოვიღებთ, დაფარავს მას სახურავზე, ისე, რომ შილინგი ქაბაბი არ ხდება ჰაეროვანი.

ადრე მომზადება კერძი, ღორის ცოტა podsalivaem და ხრახნიანი მჭიდროდ ერთმანეთს skewers. Fry shish ქაბაბი, გარდამტეხი მეტი საჭიროა, ისე, რომ ხორცი თანაბრად blushed ყველა მხრიდან. ჩვენ საჭმელს ემსახურება მაგიდაზე ბოსტნეულით.