Ძროხის ღვიძლი, შემწვარი ხახვი

ღვიძლისა და ხახვის კომბინაცია შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ კლასიკოსზე. ტკბილი და რბილი ხახვი სრულყოფილად ეწინააღმდეგება სატენდერო ბრწყინვალე ღვიძლს, შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერია. თუ თქვენ ხართ გულშემატკივართა რეცეპტები offal, ღვიძლის და ხახვი კერძი იქნება სრულყოფილი თქვენთვის.

ძროხის ღვიძლი ხახვი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

ამ frying პან, დნება კოვზი კარაქი. შედეგად ნავთობის ნარევი, fry ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, არ ივიწყებს სეზონი ერთად pinch მარილი. 5 წუთის შემდეგ ინტენსიური სითბოს გამოწვა, სითბოს შემცირება და სამზარეულო 10-15 წუთის განმავლობაში გაგრძელდება, ხოლო ხახვი კარამელისაა.

სხვა პანში, სითბოს დარჩენილი კარაქი და მცენარეული ზეთი. ფილმებისა და მილაკებისგან გაწმენდილი ღვიძლის მოჭრა, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი, მარილი, წიწაკადი და ცხელი ფენით. ღვიძლის მომზადება 60-90 წამში თითოეულ მხარეს, შემდეგ კი გადაადგილება თბილ ფირფიტაზე, დაფარავს ფილმს და დაასხით ხახვი.

შემწვარი ხახვი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მწვანილი, შემდეგ ამოიღეთ შემწვარი ცეცხლიდან და ემსახურება ღვიძლის ნაჭერს.

თუ გნებავთ ძროხის ღვიძლი შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით, შემდეგ ხახვის რგოლებში გამოწვა საწყის ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დიდი გახეხილი სტაფილო. წიწვის დროს, სტაფილო ასევე კარამელისა და სასიამოვნო ოქროსფერი ტონი აქვს.

ძროხის ღვიძლი, ჩაშუშული ხახვი

შემადგენლობა:

მომზადება

ჩემი ღვიძლი, სუფთა, დაჭრილი და მშრალი. ღვიძლის ცალი ფქვილის, მარილისა და პილპილის ნარევით. Frying პან, ჩვენ თბილი up ბოსტნეულის კარაქი და fry მოხარშული ღვიძლის მასზე 1-2 წუთი, ხოლო frying უნდა იყოს რამდენიმე დარტყმები დროს ისე, რომ არ overfill პან.

ცალკე frying პან კარაქით, ფრაის ნაჭერი ბეკონი სანამ ოქროს ყავისფერი. On შემწვარი fat fry რგოლები ხახვი სანამ ოქროს. დან შემწვარი ხახვი, დაამატეთ ღვიძლი და დაასხით ყველა ბულიონი. შეურიეთ ბულიონი კეტჩუპი, სუფრის თხილი ნახევარი და შემდეგ დავასხათ დარჩენილი ფქვილი და საზ სოუსით სანამ სქელი.