Halva არის საერთო ტკბილი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა საფუძველზე და სხვადასხვა ტექნოლოგიების მიხედვით. ამ სტატიის ფარგლებში, ჩვენ ვცდილობთ, გავიგოთ, როგორც საფუძვლიანი შეძლებისდაგვარად, როგორ ხდება ეს გემრიელი აღმოსავლური დელიკატესი. მთავარია, რომ მზა პროდუქტი შეიცავს ნაკლებ შაქარს, ვიდრე მაღაზიაში, ხოლო მავნე კონსერვანტები შაქრის ჭარბტნთან ერთად მიდიან.
თურქული ჰალვა
არსებობს რამდენიმე სახეობის თურქული ტკბილეული და ამ რეცეპტში ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ოთხი ელემენტის ჰალვა: ფქვილი, კარაქი, შაქარი და რძე. მაღალი შაქრის შემცველობის გამო halva ამ ვერსიაში გამოვა დელიკატური ტექსტურით და მსუბუქი რძის გემოთი.
შემადგენლობა:
- ნავთობი "გლეხი" - 240 გ;
- რძის ცხიმი - 970 მლ;
- ფქვილი / s - 240 გ;
- თეთრი შაქარი - 380 გრ.
მომზადება
სანამ ფქვილისგან ვაქცევთ, დავასხათ კარაქში ცომის ცალი და დაელოდეთ მათ. ჩაასხით ფქვილი ნავთობისა და მოდით ეს ყავისფერი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ცალკე კონტეინერში, სითბოს რძე და შაქარი, სანამ ტკბილი კრისტალები მთლიანად დაიშალა. ნაწილობები, აღვივებს ინტენსიურად, დაასხით რძეში რძის ფქვილში, სანამ არ მიიღებთ სქელ პასტს სიმსივნის გარეშე. მას შემდეგ, რაც პასტა გაცივდა, გაყოფილი მას თანაბარი ცალი და გააფართოვოს შევიდა ბურთები.
რეცეპტი halva ერთად კაკალი სახლში
შემადგენლობა:
- კაკალი - 220 გ;
- სეზამი - 110 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- კარაქი - 110 გ;
- ვანილინი.
სიროფისთვის:
- შაქარი - 250 გ;
- lard;
- წყალი 400 მლ.
მომზადება
სანამ დაიწყება მოამზადოს ხელნაკეთი halva, რეცეპტი, რომელიც ასევე ძალიან მარტივია, მოდით მომზადება სიროფი. ამისათვის boil in saucepan წყალი და დაასხით out საჭირო რაოდენობის შაქარი. საზრიანი ნიადაგის საშუალო სითბოს სანამ სქელი თანმიმდევრულობა. Sesame მსუბუქად ფრაი და მაგარი. ფქვილი ყავისფერია, რომელიც ბეკონით წინასწარ არის გაყინული. ყველა თხილი ხორციელდება რამდენჯერმე ხორცის საფარით. ამის შემდეგ, ავურიოთ ფქვილი შაქარი სიროფი და კაკალი. შედეგად მიღებული მასა გადაეცემა მინანქრის კერძებს და შეამზადეთ მასა, მუდმივად შერევა, საშუალო თბილი. 25 წუთის შემდეგ, ცრემლსადენად გადაიქცევა და ის მარცვლეულ თესთან ერთად წაისვას. ჩვენ ვაქცევთ ჰალვა ფილმს, მსუბუქად დააჭირეთ ზედა და დახურეთ სახით მკვრივი სახურავი.
სეზამის Halva სახლში
შემადგენლობა:
- სეზამი - 345 გ;
- თეთრი შაქარი - 320 გ;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- ფქვილი / გ - 3 სტადიის. კოვზები;
- ვანილინი.
მომზადება
სეზამის თესლი ყავის საფქვავი ფქვილის მდგომარეობაში. შემდეგი, ჩვენ გაუმკლავდეთ სიროფი: შერწყმა შაქარი ერთად vanillin და დაასხით ნარევს შევიდა saucepan, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და მოამზადოს ლიმონის წვენი. მოხარშული ნარევი დამზადებულია 10-12 წუთით. დავუშვათ სიროფი გაცილებით პატარა.
იმავდროულად, ფქვილი შერეულია და 5 წუთის განმავლობაში შემწვარი ფენით. როდესაც მშრალი მასა browned, დაასხით შაქრის სიროფი. ახლა აურიეთ ყველაფერი კარგად, სანამ გლუვი. გარდა ამისა, ჩვენ გავემგზავრეთ ჩვენს ჰალვას ფორმებზე, რომლებიც ადრე კარაქით იყო გაჟღენთილი.
მთავარი დამზადებული peanut კარაქი halva - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- არაქისი - 220 გ;
- ნიგოზი - 45 გ;
- თეთრი შაქარი - 115 გრ;
- ვანილინი;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 35 გ;
- წყალი 85 მლ;
- არაქისის ფქვილი - 25 გრ.
მომზადება
მშრალი კაკალი მშრალ პანში. მშრალი saucepan, თბილი ორივე კრემი ჯიშების კრემი ფერი. წიწაკა ყველა კაკალი, რომ დაიწიოს, დაასხით მათ ფქვილი და კარგად შეურიოთ. შაქარი და ვანილინი წყალში დააგდეს, ტკბილი თხევადი ჩაასხით და 4-15 წუთში საზრიანად მოახმარეთ ნავთობისა და სითბოს ამოღების შემდეგ. ცხელი შაქრის ნარევი on sly დაასხით შევიდა მშრალი მასა და ავურიოთ კარგად სანამ ჰომოგენურობის. ჩვენ მომავალ halva ჩვენ გადაიტანოს საკვები დაფარული ფორმა, tamped კარგად და განისაზღვრება coolness. 50 წუთის შემდეგ, გადაიტანეთ მკურნალობა ფირფიტაზე და ემსახურეთ მაგიდას.