Manty ორმაგი ქვაბში

მიუხედავად იმისა, რომ მუნტის შეიძლება უხეშად უწოდებენ დიდ ხინკალს, საზრიან ხინკალს არ ატარებენ ზუსტად ისე, როგორც ზომა, არამედ ცხიმის სინაზის გამო. ხინკალის სამზარეულოს ძირითადი დახვეწაა, რომლის წყალობითაც თხელი ცომი შეუფერხებელია ყველა ხორცის წვენების შევსებაზე და კერძი აუთენტურია. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს manti ორმაგი ქვაბის, გაეცნოს კლასიკური რეცეპტები და ვარიაციები თემაზე სხვა ხალხების.

Manty არის რეცეპტი ორმაგი საქვაბე

ჩვენი გაცნობა ამ საოცარი კერძით დაიწყება მისი ავთენტური ვარიაციით. თხელი ცხიმიანი ზედაპირის და წვნიანი mantas ტრადიციულად მომზადებულია ცრემლსადენი და ცხიმოვანი თხილის შიგთავსით, მაგრამ თუ კლასიკური ინგრედიენტები შევსების ვერ მოიძებნა - ჩაანაცვლოს მათ ძროხისა და ცხიმის ღორის ნარევი.

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 600 გ;
• წყალი - 110 მლ;
• კვერცხი - 1 pc.

შევსების მიზნით:

• ხორცი (ხორბალი, ძროხა) - 600 გ;
• თეთრი ხახვი - 350 გ;
• წვნიანი ცხიმი - 30 გ.

მომზადება

პირველი ჩვენ გავაკეთებთ ტესტი, რადგან იმისათვის, რომ ცომი ადვილია გააფართოვოს, ეს უნდა დარჩეს შემდეგ შერევით მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

ფქვილის შემდეგ, შეურიეთ ზღვის მარილის კარგი პინჩით და დაასხით მაგიდაზე ან ღრმა თასში. ცენტრში გორაზე ვაკეთებთ "კარგად", რომელშიც ჩვენ მივდივართ კვერცხს და შეავსეთ ძლივს თბილი წყალი. თანდათანობით ფქვილისაგან ფქვილის აღება, ელასტიური და მკვრივი ცომის დაჭრილები, გააფართოვოს და დაისვენეთ.

ჩვენ გადავიღებთ minced ხორცი მეშვეობით ხორცის grinder ერთად kurdyuk და გულუხვი pinch მარილი და პილპილი. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი ხორცით.

მიაქციეთ ცომი მილიმეტრის სისქე, გაყოფა ის მოედნებზე (დაახლოებით 12x15 სმ), რომელთაგან თითოეული ჩვენში ხორცით ხორცის კოვზიზე ვრცელდება. ჩვენ დავიცავთ კონცერტის ზედაპირის კიდეებს და შემდეგ დააკავშირეთ ამ კონვერტის კუთხეები ერთმანეთთან.

რამდენი მზარეული ორმაგი საქვაბეზე იქნება დამოკიდებული მათი ზომაზე, ამიტომ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხდება მენთა დამზადებულია დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალთან ერთად, სახურავი დახურულია.

Lazy mantles ორმაგი საქვაბე

შემადგენლობა:

• ცომი (იხ. წინა რეცეპტი);
• წიწაკა ხორცი - 480 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
• თეთრი ხახვი - 130 გ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

მას შემდეგ, რაც გათბობის მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი frying პან, fry კომბოსტო ერთად ხახვი სანამ რბილი. ერთხელ ბოსტნეული შეარბილა, დააყენა მათ ფირფიტა, გრილი და აურიეთ minced ხორცი. კერძი დაემატება გემოვნებას და სურვილს, მაგრამ მთავარი პირობა - მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა - უნდა იყოს წარმოდგენილი კერძით.

გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით და განაწილდეს მისი ზედაპირის შევსება. გაყავით მაკარონი როდ და დავჭრათ 4-4.5 სმ-იანი ნაჭრებად, თითოეული ამ ცალი დავუმატებთ მრავალრიცხოვან სალათებს და ორ ნახევარ საათში.

თურქული Manti: რეცეპტი cooking ორმაგი საქვაბე

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 230 გ;
• მცენარეული ზეთი - 90 მლ;
• კვერცხი - 1 pc.

ჩაყრის

• ცხვრის - 150 გ;
• თეთრი ხახვი - 70 გ;
• პიტნის ფოთლები.

სოუსით:

• შაქარი - 5 გ;
• გამხმარი chili;
• ნიორი კბილი - 2 ცალი.
• პომიდორი - 4 ცალი;
• არაჟანი ან იოგურტი.

მომზადება

შეურიეთ ფქვილი მარილი, კვერცხი და კარაქი (40 მლ), თანდათანობით ასხამენ 125 მლ თბილი წყლის შემწვარი ნაზ, მაგრამ არა წებოვანი ცომი, გაყოფა შევიდა კვარტალში და დააყენა თითოეული კორექტორის გადაწყვეტა ქვეშ ნესტიანი პირსახოცი 20 წუთის განმავლობაში.

ნაღების ხორცით, დაასხით დაჭრილი ხახვი ცხვარითა და სუფთა პიტნის ფოთლებით, დაამატეთ ცოტა მარილი.

მას შემდეგ, რაც გათბობის დარჩენილი ნავთობის, ფრაის წიწაკა და ნიორი ნახევარი წუთი, შემდეგ დააყენა პომიდორი და დაველოდოთ ისინი გადაიქცევა სქელი სოუსით.

გააფართოვოს ცომი, გაყოფა შევიდა პატარა მოედნები, დააყენა შევსების ცენტრში და pinch კიდეები. Boil mantles რამდენიმე 15-20 წუთი, და შემდეგ დააყენა დისკო და დაასხით ტომატის სოუსით და არაჟანი.