Fondue - კერძების ჭურჭლის ჯგუფი, რომელიც მომზადებულია სპეციალურ სითბოს მდგრად კერძებში, ღია ცეცხლში (ან burner). ჩვეულებრივ, ფენუდი გამოიყენება ოჯახში ან კომპანიაში. მომზადება Fondue - შესანიშნავი იდეა ზაფხულში მაცხოვრებლები.
იდეა Fondue ძირითადად ასე გამოიყურება: მდუღარე თხევადი ( ყველის სოუსით , კარაქი, ბულიონი) ნაჭერი რაღაც (პური, ხორცი, თევზი) არის dipped, pinned on ჩანგალი, იგი მოხარშული ან შემწვარი რამდენიმე წუთში, შემდეგ ოდნავ cool, მაშინ ზოგჯერ გაცივებული ცივი სოუსით და მზად არის, გაიგზავნა პირში აღფრთოვანებული.
Fondue არ არის მხოლოდ შვეიცარია (ანალოგიური კერძები სხვა ქვეყნებში) და არა მარტო ყველით და პურით. არსებობს რამდენიმე სახის ფენუიდი, მათ შორის თევზი.
ფროუდის მომზადების სპეციალური კერძები (სპეციფიკური სანთლების კომპლექტით) შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში, სადაც გაიყიდება კერძები. მარტივი ვერსია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი cauldrons- ქოთნები-stitchers და ჩვეულებრივი ჩანგლები (უკეთესი თევზი სამი prongs). კარგია, რომ ჩქარობს არალითონური სახელურები.
როგორ საზ გერმანული თევზის Fondue?
შემადგენლობა:
- ზღვის ბასი (ან სხვა თევზი, ფილე ძვლები) - დაახლოებით 1 კგ;
- lemons - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 250 გ;
- ლუდი - 0.2 ლიტრი;
- ყველი მძიმედ გახეხილი - დაახლოებით 100-150 გ;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (ზაფრანა, ჯავზი, კბილი, სხვადასხვა სახის წიწაკა და სხვ.);
- მარილი - 1-2 პინცეტი;
- ბუნებრივი კარაქი - დაახლოებით 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 0,5-0,7 ლ.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ თევზის ფილეები კუბურებითა და კუბებით, თითო კამათელით, ხოლო ლიმონის წვენთან ერთად 20-60 წუთის განმავლობაში მარილისა და სანელებლების ნარევით. ნახევარი ფქვილიდან და ლუდიდან ვამზადებთ დესერტს (ეს არის სქელი, მაგრამ წვიმის გარეშე ცომი). დავამატეთ გახეხილი ყველი და მდნარი (მაგრამ არა ცხელი) კარაქი ცომი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ჩვენ დავხუჭოთ ფენუად მცენარეული ზეთი, რომ მოვხარშოთ. ჩვენ თავდაპირველად თევზის ფრინველი ვიყავით, შემდეგ კი ხელსახოციდან გადავიტანთ. სამზარეულო ჭამის პროცესში. ზის გარშემო, პუნქცია ჩანგალი ნაჭერი თევზი, crumble ფქვილი, დიპლომატიური შევიდა batter და fry ნავთობის სანამ ოქროს- ruddy ქერქი. აბსორბციის დაწყებამდე, ოდნავ გაცივებთ. ჩვენ პურს არ ვმსახურობთ. ჩვენ ვსვამთ ლუდის ან მაგიდის თეთრი ღვინო.
უფრო დიეტური ვარიანტების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ მდუღარე ზეთი მდუღარე თევზის ბულიონი ან ნაღების ყველით, ყველი და რძე სოუსით.
რეცეპტი თევზის Fondue ბანანის სოუსით შორეული აღმოსავლეთის სტილში
საწყისი რეცეპტის ინგრედიენტების სიიდან (ზემოთ), ჩვენ გამორიცხავს ყველის. მარინადში დავამატებთ სოიოს სოუსს ნაცვლად. მცენარეული ზეთი უკეთესია პოლიციისთვის.
ბანანის სოუსი: ცელულოზა 1 ბანანი (ბადაგი ან ბლენდერით) + 2 კბილი ნიორი (წებოვანი), სეზონი ცაცხვი წვენით და წითელი ცხელი წიწაკა.
შემწვარი ცოტა თევზი ჩანგალი ოდნავ გრილი, dipped ბანანის სოუსით და ჭამა, გარეცხილი ქვემოთ (მაგალითად, ხილის ღვინო).