Იხვი თაფლით

თაფლი არის ინგრედიენტი, რომელიც არასდროს ზედმეტია ხორცსა და ფრინველს. ველური, ან შიდა იხვები თაფლის ჭიქაში არა მარტო სასიამოვნო ტკბილი გემოთი, არამედ ულამაზესი წითელი ქერქია, რომლის წყალობითაც კერძი უფრო ხელსაყრელია მაგიდასთან. ასე რომ, თუ როგორ უნდა დავსხროთ იხვი თაფლით, ჩვენ გაგვხვდებით ქვემოთ.

რეცეპტი გამომცხვარი იხვი თაფლით და ფორთოხალით

შემადგენლობა:

იხვი:

• იხვი - 1,5-2 კგ;
• მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ნაზავი 5 სანელებლები - 1 სტადიის. კოვზი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• გახეხილი ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი.

იყიდება ჭიქურა:

• ფორთოხლის წვენი - 2 ელემენტი;
• თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
• შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
• anise - 2 ვარსკვლავი.

მომზადება

ჩვენ დავბანეთ იხვი და მშრალი მასთან ერთად. შეურიეთ მარილი და ნაზავი 5 სანელებლები, რუბლს შეადგენს ეს სანელებლები იხვი კანის. ცალკე, შეურიეთ ფორთოხლის კანი გახეხილი ნიორით და გადააქვთ მასობრივი შიგნით კარკასის შიგნით. დარჩენილი ფორთოხალი ფორთოხალი, საიდანაც ჩვენ წვენი შევიწვიეთ, ღრუსში დავდგეთ და ფეხის ფსკერზე დავაყენებთ. ფრინველის მაცივარში დავტოვებთ და ღამით დავტოვებთ.

ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ჩვენ ჭიქურა: ნარინჯისფერი წვენი , თაფლი, შაქარი და სოიოს სოუსი . Preheat ნარევი მოვხარშოთ და დაამატოთ anise. როგორც კი თხევადი სიროპად იქცევა (10 წუთის შემდეგ), წაშალეთ ცეცხლიდან.

Bake იხვი 2 საათის განმავლობაში, პერიოდულად მორწყვა ეს fat გამოთავისუფლებული სამზარეულო. მას შემდეგ, რაც 2 საათში, grease ფრინველის ერთად icing და bake კიდევ 30 წუთი. მზა იხვი, გამომცხვარი თაფლი, კიდევ ერთხელ ჭიქურა გლაზურით ადრე ემსახურება და მოდით დავდგეთ 20 წუთი.

იხვი კოჭას და თაფლით

შემადგენლობა:

• იხვი მკერდის - 4 ცალი.
• წვენი და ფორთოხლის კანი 1;
• ნაჭერი ნაჭერი (3-4 სმ);
• თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
• შალოგები - 6 ცალი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი;
• სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. კოვზები;
• ქათმის ბულიონი - 200 მლ.

მომზადება

დავიწყოთ marinade for duck თაფლი: პატარა ფირფიტა mix თაფლი, სოიოს სოუსი, წვენი და zest 1 ფორთოხალი, გახეხილი კოჭა და თეთრი მშრალი ღვინო. ჩვენ ვტვირთავთ სასტვენებს მარინადში და დატოვეთ იქ მინიმუმ 2 საათი.

თაფლის მარცვლოვანი ხორცი ხსნილია სამზარეულოს პირსახოციზე და შემწვარი ფინჯანით, რომელიც მცენარეული ზეთით, სანამ კვერცხის ოქროს ფერი გამოხატულია (დაახლოებით 10 წუთი). ჩვენ ამოვიღებთ მკერდებს საწყისი ფენით და დანარჩენი ფირფიტაზე გადადიან. შეურიეთ ნარევი მარინადოს ბულიონიდან და წაიღეთ ნარევი ცეცხლზე. სუფრის სანამ თხელი, და გავლის შემდეგ sieve და სეზონი წიწაკა. ჩვენ ვმუშაობთ იხვი სოუსით მაგიდასთან.