სახლში, ბევრი მოამზადოს რბილი ან მარილწყლიდან ყველი , მაგრამ ყველას არ იცის, რომ თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით გააკეთოთ რთული რძის პროდუქტი. ეს სტატია მიეძღვნა მარტივი და სწრაფი რეცეპტები მომზადების მძიმე ყველი.
რეცეპტი მიღების რთული ყველი სახლში
შემადგენლობა:
- რძის ცხიმი (შეიძლება იყოს სახლში, სუფთა) - 945 მლ;
- ხაჭო ცხიმი, ხარისხი (არა მჟავა) - 865 გ;
- სოდა - 5 გ;
- კვერცხები დიდი, ახალი, შერჩეული - 2 ცალი.
- ზეთი - 75 გ.
მომზადება
პირველად გაგზავნეთ ხაჭოში ხაჭოში შესაფერისი სოუსით და დაასხით რძეთ. მოათავსეთ კონტეინერი საშუალო სითბოს, დაველოდოთ შრატის გამოყოფას. ჩააგდოს მასა sieve, დააჭირეთ მას spatula, ისე, რომ ჭარბი ტენიანობის მინის და კიდევ დაასხით ხაჭო შევიდა saucepan მეტი ცეცხლი და დამატება ზეთი.
Whisk კვერცხი სოდა და მარილი და გაგზავნეთ ხაჭო. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, ყველით ყველით, სანამ სიმინდის დნობისა და მაქსიმალურად ერთგვაროვნება. სამზარეულოს პროცესი 10 წუთი დასჭირდება, მაგრამ პროდუქტის სიმტკიცე შეიძლება მორგებული იყოს მასით.
ჩაასხით საცურაო შაქარი და ცივი დატოვონ, სანამ ის მთლიანად გაძლიერდება.
როგორ გააკეთოთ მძიმე ყველი სახლში?
შემადგენლობა:
- რბილი, ცხიმიანი ხაჭო (არაჟანი) - 735 გ;
- რძე მთელი (სახლში, ცხიმი) - 965 მლ;
- კვერცხები შეირჩევა, ახალი, დიდი - 2 ცალი.
- ნავთობი "დერევენსოი" - 55 გ;
- მარილი 15 გ;
- სოდა საკვები არის გულუხვი pinch.
მომზადება
გამოაგზავნეთ ხაჭოში კოვზი, წაიღეთ კოვზი ან ხელით, დიდი რძით ლორწოს, რძეში დავასხათ. განათავსეთ ზომიერი სითბო და დაველოდოთ მასობრივი განყოფილების მკვრივ კალციუმებსა და შრატში. განშორეთ მასა და დატოვონ თხევადი სითხეები.
ჩაასხით ცომის პანში ნავთობი და სუსტ ცეცხლს გავუგზავნეთ. დამატება ხაჭო, კვერცხი, მარილი და სოდა. თბილი და აურიეთ მასა, სანამ მარცვლეული გაქრება მთლიანად და შეიძინოს ერთიანი ყვითელი ფერი და ერთიანობა. ეს 20-25 წუთი დასჭირდება.
მას შემდეგ, რაც workpiece იპოვა სასურველი თანმიმდევრულობა, განათავსეთ იგი შესაფერისი კონტეინერი და დატოვონ იგი მითითებული.
ხელნაკეთი ხის ყველი ხაჭოდან და რძისგან
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი არის ცხიმიანი და არაჟანი (სახლის) - 725 გ;
- რძის ცხიმი (მთავარი) - 965 მლ;
- სოდა - გულუხვი pinch;
- მარილი - 5-10 გ;
- "Rustic" ნავთობი - 45 გ;
- კვერცხი დიდი, შერჩეული - 2 ცალი.
მომზადება
შეავსეთ რძე რძით, გამოაგზავნეთ სოუსით ნარევი მინიმალური ცეცხლზე და საზრდოზე, სანამ შრატის ნაწილაკებს არ გამოყოფს. ხაჭო დაიწყებს დუღილს და შეაგროვოს სიმსივნეები. ამ ეტაპზე, ამოღება კოტეჯი ყველი on sieve და მოამზადოს შესაფერისი კერძები სამზარეულო ყველი. ეს უნდა იყოს არა-ჯოხი, სქელი ქვედა და კედლები.
მომზადებული კერძები ჩააგდოს ნაჭერი კარაქი, მდნარი ხაჭო, კვერცხი, მარილი და სოდა. აურიეთ და დაასხით მასა საშუალო სითბოს სანამ მაქსიმალური ერთიანობა. მზადაა მოათავსოთ mold და გაემგზავრება ცივი გაყინვას.