სახლში ლაგმანის სურვილი, დაუყოვნებლივ გექნებათ, მაშინ გესმით, რომ ეს არის შემოქმედების სფერო, რადგან არსებობს მხოლოდ მისი მომზადების ზოგადი პრინციპები და ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეიძლება შეიცვალოს იმის მიხედვით, თუ რა არის მწიფე ბაღში ან თაროებზე გამოჩნდა მაღაზიაში.
როგორ საზ lambman ეხლა ძროხის უზბეკური სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის სათვალე - 0.3 კგ;
- ძროხის ბრიზამი - 0,2 კგ;
- ბულიონი ხორცი - 0,5 ლ;
- ფქვილი - 3 ჭიქა;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- turnip - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა (წითელი და მწვანე) - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ქინძი - 1 bunch;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა;
- წყლის ყინული - 200 გ;
- მარილი.
მომზადება
ლაგმან ყოველთვის იწყება noodles, ფქვილი მისი ყოველთვის უნდა იყოს მძიმე ხორბლის ჯიშები. Knead ციცაბო და ძალიან ელასტიური ცომი საწყისი კვერცხი, ფქვილი, წყალი და ½ სტადიის. spoonful of მარილი, ტოვებს მას დასვენება ტომარა ან თასი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით (არ სქელი) და გაჭრა მას ზოლები. თითოეული ეს ზოლები უნდა იქნას მოჭრილი ჩვეულებრივი ფანქრის სისქეზე, მოათავსეთ სპილოს ფირფიტაზე და უხვად საპოხი ზეთი. მას შემდეგ, რაც მეოთხედი საათის შემდეგ, როდესაც ნავთობის შეიწოვება შევიდა ცომი, თანდათანობით unwinding სპირალი, მონაკვეთი ტურნირი, ცდილობს მიაღწიოს დიამეტრის დაახლოებით 2-3 მმ. ბიზნესი არ არის ადვილი და საჭიროა უნარი და უნარი. ასევე ერთ-ერთი გზა, რომელიც გაათანაბრდება noodles არის გრაგნილი მას outstretched ხელში პოზიცია ოდნავ ვიწრო მხრის widths და თანდათან გაჭიმვა მკვეთრი დარტყმა წინააღმდეგ მაგიდასთან, უხვად oiled. მოგვიანებით, noodles of გრაგნილი intercepted ნახევარ და ისევ დააყენა ხელმეორე იმეორებს გაჭიმვა პროცედურა. ასეთი noodles მოხარშული კარგად დამარილებული წყალი არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში მკაცრად მდუღარე წყალში, და შემდეგ rinsed ქვეშ წყალი და sprinkled ზეთი ელოდება თავის მხრივ მშრალი saucepan.
წინამდებარე ნავთობში ზეთოვანში დააყენა ნიორი და ძვლების ნიღაბი, რამოდენიმე წუთის შემდეგ ნიორი ამოიღეთ და ძვლები ამოიღონ ყავის შემდეგ. ახლა მონაცვლეობით, შეგიძლიათ გამოწვათ, შეგიძლიათ ხახვიანი სმირებით, დამარილებული და მოხარშული ხორცი, სტაფილო წიწაკა და ტუფის ჩაყრა. შემდეგ წიწაკა ბულგარული ჩალის და მკვეთრი კათხა, მაგრამ თესლის გარეშე. ახლა შევა ადგილზე სანელებლები preheating მათ მშრალი frying პან, მოჰყვა ნიორი და პომიდორი. რამდენიმე წუთს ელოდება, სანამ პომიდვრის წვენს წვავს, წვნიანს დაასხით და ერთი საათის მეორე კვარტალში. კიდევ ერთხელ, boil დამარილებული წყლის saucepan, დააყენა noodles in bubble გადატანა და სწრაფად სითბოს იგი მდუღარე წყალში, დაუყოვნებლივ გადავიდა მას ღრმა თასი და შემდეგ დააყენა შინაარსი cauldron თავზე, მაშინ garnish ერთად დაჭრილი cilantro და ნიორი.
მარტივი რეცეპტი მიღების გემრიელი lagman სახლში
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 0.4 კგ;
- ძროხის ბრიზამი - 0,2 კგ;
- ფქვილი - 3 ჭიქა;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- turnip - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ნიახური - 3 ფუძე;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- წყალი - 0,5 ლ;
- ტომატი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
კვერცხის, ფქვილი და მარილი მარილი, ჩვეულებრივი დაჭრილი სახლიდან დამზადებული noodles. მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ერთად კარგი noodles. სოუსით ან სხვა სქელი კედელზე ჭურჭელში, დაასხით ნავთში და სითბოს სითბოს, შემდეგ კი სანელებლებს ათავსებენ. ახლა გაანადგურეთ ნიადაგის გახეხილი ნიორი (3 კბილები), დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები და სწრაფად გაათბეთ მათ მაღალ ტემპერატურაზე. შემდეგ დააყენა დაჭრილი ხორცი და ძვლის გაყოფილი ძვლის იქ, როდესაც