ახალი მწვანილის კეთილშობილური მოსავლის შეგროვება არ უნდა დაგვავიწყდეს ზამთრის აქციების შევსების ზრუნვა, მისი გაყინვა. მომავალში გამოყენება, შეგიძლიათ გაყინოთ ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი. მაშინაც კი, საყინულეში ბოლო პერიოდის სამუშაოების შესახებ დეტალებზე ვილაპარაკებთ.
როგორ გაყინოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის?
საყინულეების გამოყენებით გამწვანებას მოსავლის რამდენიმე გზა აქვს. თითოეული მათგანი მოგვიანებით განვიხილავთ, მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ ყველაზე ძირითად - გაყინვას გამწვანებისგან თავის თავდაპირველ ფორმაში.
კოლექციონირება ხახვი ყურადღებით შერჩევით ყველაზე ჯანსაღი და მთელი ბუმბულით. შეარჩიეთ ბუმბული ფრთხილად გახეხილი და შემდეგ მშრალი პირველი ქაღალდის პირსახოცი და შემდეგ მხოლოდ ჰაერში, ტოვებს ხახვი on ხელსახოცი რამდენიმე საათის განმავლობაში. საფუძვლიანად გამხმარი ბუმბულით დაჭრილი და იკეტება პლასტმასის კონტეინერში ან ბოთლში. ამ უკანასკნელს უჯრედში ბევრად ნაკლები სივრცე იღებს. კარგად ხმელი ხახვი ინარჩუნებს ყველა მის სასარგებლო თვისებას და ადვილად ამოღებულ კონტეინერში საჭიროების შემთხვევაში, გაერთიანების გარეშე ერთჯერადად.
როგორ გაყინოთ მწვანე ხახვი და კარაქი საყინულეში?
მწვანე ზამთრის შენარჩუნების შესანიშნავი გზა შეიძლება იყოს მარტივი გაყინვა კარაქით, და მწვანე ხახვითა გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი, მაგალითად, ოხრახუში, რეჰანი, კალიანო, სხვა მწვანილი და სანელებლები.
მიიღეთ რბილი კარაქი და დაამატეთ იგი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი კალმები. დააყენა ნავთობის ერთი კიდეები ფურცელი კილიტა ან საკვები ფილმი და გააფართოვოს შევიდა ძეხვი. ფილმის კიდეები ფიქსირდება და შეინახავს ნავთობის საყინულეში, სანამ არ არის საჭირო.
როგორ გაყინოთ მწვანე ხახვი ზამთარში ყინულის ფორმით?
ხახვი ასევე შეიძლება იყოს პიურე მდგომარეობაში და გაყინული ყინულის კუბურები ან სილიკონის ფორმები. საკმარისია მხოლოდ მწვანე ხახვიანი ბლინი, ერთად მარილის მარილი და რამდენიმე სუფრის წყალი. გაყინვის შემდეგ, კუბურები დაუყოვნებლივ გამოიყენებენ ცხელ კერძებს.
ანალოგიურად, მოსახერხებელია გამწვანებისგან დამზადებული სოუსი, მაგალითად პესტო ან ჩიმჩურრი, მწვანე ხახვიანი დარჩენილი მწვანილი, დაამატეთ პატარა კარაქი, ლიმონის წვენი და ცხელი წიწაკა.
შემდეგი, ჩვენ გთავაზობთ ორი ვარიანტი, როგორ გამოვიყენოთ გაყინული მწვანე ხახვი.
ქათმის სუპი
გაყინული ხახების დამატება ცხელი სუპები და გრავირება, მთავარი გზაა მისი გამოყენება. ხახვი არ საჭიროებს წინასწარ დეტროს, რომელიც ძალიან მოსახერხებელია: ჩააგდოს წვნიანი და გაზაფხულის სუნი გაყინულია სახლის ირგვლივ.
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1.8 კგ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 80 გ;
- ბრინჯი - 90 გ;
- გაყინული მწვანე ხახვი.
მომზადება
შეუკვეთეთ ლაურეს ფოთლები და თივის თხრილები ძაფით. განათავსეთ სურნელოვანი ბუკეტი ქათმის ქვედა ნაწილში. ჩაასხით შინაარსი პან წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს. საზ ბრინჯი საწყისი ქათამი 1.5 საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის ხმაური ზედაპირზე წყალი.
დასრულდეს ბულიონი და დააბრუნეთ ღუმელში. დავუმატოთ ბრინჯი და დავხუჭოთ მარცვამდე რბილი. საბოლოო ჯამში, ჩააგდოს ქათამი და გულუხვი მუჭა გაყინული ბუმბულით ხახვი.
მწვანე სოუსი
მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულისა და სხვა ბალახებით ბლენდერით გაყინული, მწვანე ხახვი გაყინული მწვანე სოუსით გადაიქცევა, რომელიც შეიძლება დაუყოვნებლივ ემსახურებოდეს ხორცის კერძებს ან გამოყენებული იქნას მისი წინასწარ marinating.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 70 გ;
- გაყინული მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ქინძი - 50 გ;
- მეწამული ხახვი - 45 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- ცხელი chilli - გემოვნებით.
მომზადება
ბლანტერის თასიში დააყენა მწვანილი ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი კბილები. მოყვარულებს ასევე შეუძლიათ წიწაკალი წიწაკა. Whisk სანამ გლუვი და მზად!