ჭურჭლის, კერძოდ ძროხის კერძები მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოს გვხვდება, მაგალითად, იმავე ფლაკონში, რომლის რეცეპტიც ჩვენს საიტზეა შესაძლებელი. მოამზადეთ პროდუქტი და გულწრეული სქელი სუპები და მეორე კურსი ( სახლის დამზადებული ძეხვი ). ძროხის ნაწილის მომზადებამდე, კარგად უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს და შემდეგ დაიწყოთ საზ. მწიფდება დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ამ შემთხვევაში ხორცი რბილი და გემრიელი გახდება.
როგორ დაიბანეთ ძროხის ნაწიბური?
ასე რომ, თქვენ უკვე შეიძინა pile და ახლა ჰკითხეთ საკუთარ თავს: როგორ გაწმენდა ძროხის ნაწიბუროვანი? სუფთა და გაანადგურე და გაანადგურებს მას ზედა ზედა ნაცრისფერ ფენას, ცრემლს და ფილმს, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. არსებობს ერთი პატარა საიდუმლო: შეგიძლიათ მარილი ნაწილაკებით დაასხით და ცივი წყლით დღეში ან ორი დღის განმავლობაში, მაშინ ყველაფერი ზედმეტი წავა უფრო ადვილად. დღეს, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაწიბუროვანი უკვე გაწმენდილი, მაშინ არ გჭირდებათ დაგვრჩა დრო ხანგრძლივი და რთული პროცესი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყება ემზადება.
რულეტი ძროხის ნაწიბურიდან
მიუხედავად იმისა, რომ სარბენი პროდუქტი ეკუთვნის პროდუქტებს, ძროხის ჭურჭლის მომზადების რეცეპტები სასარგებლო იქნება სადღესასწაულო მაგიდაზე, ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი უნარი და უნარი. ჩვენ გაგაცნობთ ერთ რეცეპტებს.
შემადგენლობა:
- ნაწიბუროვანი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი, დაფნის ფოთოლი;
- მდოგვის მშრალი, ზარი წიწაკა.
მომზადება
ყურადღებით გაწმენდით ნაწიბურს, გაამწვანეთ მარილი და ცივ წყალში დაიბანეთ. სტაფილო (სასურველია ბინა) და გაიწმინდა, ისე, რომ სისქე სხვადასხვა ადგილებში იყო იგივე. მწვერვალებისა და მარილის შიგნიდან ჩვენ დავრჩებით მდოგვისა და მარილის შიგნით, წავალთ ცენტრში სტაფილო და ნივრის კბილი, გადაიქცევა მჭიდრო როლი, გვერდითი კიდეები ჩანერგილია და რამდენიმე ადგილას ძლიერი ძაფით ვუკავშირდებით. ჰალსტუხი ნაწიბურების საკმაოდ მჭიდრო, რადგან როდესაც მომზადება ეს boil და გახდეს პატარა მოცულობით. შეავსეთ ცივი წყლით ცივი წყლით და დაანგრიეთ პანზე. 10 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალს ვსვამთ და კიდევ ორჯერ ვიმეორებ. შემდეგ კვლავ დავასხათ როლი ძროხის ნაწიბურიდან წყლით და დადგენილია 4 საათის განმავლობაში. ხორცის მზადყოფნა განისაზღვრება ჩანგალი - ადვილად შევა ხორცი. თუ ნაწიბური გახდა რბილი, მარილი წყალი, დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და გააგრძელეთ კიდევ 15-20 წუთი. ჩვენ გაგრილდით ნაწიბურში, არ გამოვიყვანოთ წყალიდან, შემდეგ გადაიტანეთ კერძი და გაატარეთ იგი მაცივარში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ წაშალოთ თემა და გაჭრა როლი. შეგიძლიათ ის ემსახურებოდეს როგორც თბილ და ცივ.
ძროხის ტრიპე კრემის და ბოსტნეულით
ბევრი კერძები მზადდება ძროხის ჭუჭყისაგან, და ჩვენ გაგაცნობთ ერთ-ერთ მათგანს - დელიკატური კრემის და ბოსტნეულის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ნაწიბუროვანი - 1.5 კგ;
- წყალი - 3 ლ;
- ძმარი 9% - 9 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 6 ცალი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- წიწაკა, დაფნის ფოთოლი;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კრემი - 200 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი.
მომზადება
გარეცხილი და გახეხილი ნაწიბური გაჟღენთილია მარინადში 5 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს წყლის, ძმრისა და მარილისგან. შემდეგ კარგად დაიბანეთ, შეავსეთ იგი წყლით, მოაყარეთ დაახლოებით 15 წუთი, სანიაღვრე წყალი, ჩამოიბანეთ cicatrix (ამავე დროს და დაიბანეთ პან). ახლა, კიდევ ერთხელ, დაასხით წყალი, დაამატეთ 2 ხახვი, 1 სტაფილო, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ჩვენ მზარეულს ვამზადებთ. ძროხის ნაწიბურის მომზადება მიიღებს 3 - 3.5 საათს. როდესაც ხდება რბილი, გადინების ბულიონი და გაგრილებას ნაწიბუროვანი. ჩვენ დავჭრათ ჩალის, ხახვი და სტაფილო, რომელიც დავამატებთ მცენარეულ ზეთს, დავუმატოთ ნაწიბური, დავუმატოთ ნიორი, დაამატეთ კარაქი და 10 წუთი სამზარეულო გავაგრძელოთ და შემდეგ დავხურეთ კრემში, დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში და 10-15 წუთი. როგორც ხედავთ, ძალზე ადვილია ძროხის ნაწილაკების საზარი და არ არის საშინელი.