ბევრი დიასახლისები არიან დაინტერესებულნი, თუ როგორ უნდა საზ კისერზე, ამიტომ გემრიელი და სასარგებლოა მენიუს დივერსიფიკაცია. ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე პრეტენზიული, რეცეპტები შეიძლება ადაპტირებული ხელნაკეთი სამზარეულო, შემდეგ რეკომენდაციები თევზის დამუშავება: მისი კონკრეტული არომატით, არ skimp on სანელებლები და marinades.
როგორ გემრიელი საზ კობრი?
საზენი - რეცეპტები, რომლებიც სხვადასხვაა, ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. თევზის ხორცი აქვს ტკბილი გემოთი და არ შეიცავს პატარა ძვლებს, რაც საშუალებას იძლევა სხვადასხვა რეცეპტების გამოყენებით. მთლიანად დამწვარია, შემწვარი და გამომცხვარი მთლიანად, ბოსტნეულით ან სოკოთი, ჩაყარეთ ყური, გააკეთოს ბიტი, კოტლეტი ან ჯოხებით.
- კერძიდან ჭურჭელი ყოველთვის იყო მფლობელების სიამაყე. განსაკუთრებით თაყვანისმცემელი - მოხარშული კარპი. თევზის სეზონი მარილი და წიწაკა და მოხარშული ხახვი, თხილი და ბროწეული თესლი, ღუმელში 180 გრადუსამდე, 40 წუთის განმავლობაში.
- ეს არის ძალიან გემრიელი Stew sazan in თაფლი და ლუდი. ამისათვის თევზი დაჭრილი, დაჭრილი, ლუდისა და მარინადებით 40 გრამიდან და 800 მლ წყალს გადაისვებით. სანიშნეს სტაფილო და ახალი მწვანილი და Stew 50 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ მთელი carp ღუმელი?
საზრიანი ცხიმში მოხარშული - თევზის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და სათანადო გზა. იმისათვის, რომ კერძი აღმოჩნდეს სატენდერო და წვნიანი, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ კილიტა და აღმოფხვრას სუნი ტალახი და soak კერძი ერთად გემოს ხელს შეუწყობს სანელებლები, მწვანილი და ხახვი. მას შემდეგ, რაც საცხობი სანელებლები უნდა მოიხსნას და ემსახურება თევზი ცხელი - გაცივებული ეს ასე არ არის გემრიელი.
შემადგენლობა:
- sazan - 2.8 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- წიწაკა -5 გ;
- ზეთი - 80 გ;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- რამოდენიმე კვერცხი - 1 ცალი;
- წიწაკა - 1 ც.
მომზადება
- ადრე გემრიელი საზ sazana ღუმელში, gut თევზი.
- რძით წიწაკა და შავი პილპილი.
- დაწყება ზეთი, ხახვი და მწვანილი.
- დააყენა თევზი კილიტა, garnish ერთად წიწაკა.
- დაფარეთ მეორე ფურცელი და გაუკეთეთ 200 გრადუსი 40 წუთი.
როგორ ფრაის კარპი frying პან?
შემწვარი კარპი - უჩვეულოდ გემრიელი და nutritious კერძი. ხორცის წვნიანი და მკვრივი ტექსტურა ხელმისაწვდომია პურის შემწვარებაში. ყველაზე მისაღები გზა არის საზ sazana in batter. იგი დაიცავს თევზი საშრობი out და გახდის ruddy და crispy. კონკრეტული სუნი აღმოსაფხვრელად აუცილებელია ლიმონის წვენში თევზის ცალი.
შემადგენლობა:
- sazan - 1,5 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 125 მლ;
- არაჟანი - 60 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეთი - 80 მლ;
- ფქვილი - 200 გ.
მომზადება
- გაწმინდე sazana და გაჭრა ნაჭერი.
- სანამ მოხარშული კარპის დამზადება, ლიმონის წვენში თევზი ამოიღეთ.
- Whisk კვერცხები ფქვილი, რძე და არაჟანი.
- თევზის დამარცხება ზეთი და წიწაკა თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში.
კასტალიდან კარპ
საზანი კვერცხის სახურავზე შეძლებს ყალბი ყაზანის კერძი-კუკტალის გემოვნებას, თუ სათანადოდ მოხარშული. ხიდის გასწვრივ მოკლული თევზი, მოხსნა და წიაღიანი. კარკასი გაიხსნა ისე, რომ იგი აბსოლუტურად ბრწყინვალედ იქცევა და შიგა ფირფიტების ფენით ჩამოყალიბდება, რომელიც კოტემაშია გაჟღენთილი, რომლის როლიც სახლში მოხდება.
შემადგენლობა:
- sazan - 1,5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- წიწაკა - 1 ცალი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- ყველი - 70 გ;
- მაიონეზი - 60 გ.
მომზადება
- სანამ მოამზადე კარპი, ამოიღე ქედი თევზში, ამოიღეთ insides, rinse.
- განათავსეთ თევზი, რაც მას ბინის ფორმას აძლევს.
- რბილი ნიორი.
- განათავსეთ ფხვნილი ხახვი თევზიზე, გახეხილი მაიონეზით.
- მაშინ, ბადრიჯანი და წიწაკა.
- მოაყარეთ ყველით, ტომატის პომიდორი მაიონეზით.
- საცხობი ბოთლში 90 წუთი 170 გრადუსამდე.
Balyk ეხლა კობრი სახლში
Balyk ეხლა კობრი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი snack. ამ მეთოდით სამზარეულო, ხორცის რჩება წვნიანი, ტენდერი და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებებს. იყიდება balyk, თქვენ უნდა აირჩიოთ carcass არანაკლებ 5 კგ, რადგან არსებობს ბევრი ხორცი, რომ არ აქვს სუნი ტალახი. კერძი წარმატებულია ჭრის სისწორეში - ცალი არ უნდა იყოს 3 სმ-ზე მეტი.
შემადგენლობა:
- sazan - 5 კგ;
- მარილი - 300 გ;
- შაქარი - 80 გრ.
მომზადება
- თევზიდან ამოიღე ქედი, ფილმი, insides.
- დაჭრილი ფილე 3 ც.
- დავჭრათ მუცლის არეში ნეკნები და ჩამოყაროს.
- სანამ მომზადდება ხმელი კარპი, ჩაუყარეთ თევზი ფენებში, თითოეული sprinkle შაქარი და მარილი. ადგილი ცივი ქვეშ ჩაგვრა 3 დღის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ წყლით.
- განათავსეთ ცალი ნაილონის ძაფით და საჰაერო მშრალი 2 დღის განმავლობაში.
Xe ეხლა sazana - რეცეპტი სახლში
მან კასპიდან, მიუხედავად იმისა, რომ აზიური წარმოშობის, დიდი ხნის წინ მოიგო სასარგებლოდ Slavs. მდუღარე თევზის მწვავე კერძი მომზადებულია ელემენტარული: უმი თევზი თხელი დაჭრილი და ძმარი და სანელებლებით 6 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც რეცეპტი იყენებს მდინარის თევზი, შეიძლება წინასწარ მოხარშული ორმაგი საქვაბე და შემდეგ - marinated.
შემადგენლობა:
- კარპის ფილე - 550 გ;
- ძმარი - 60 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- ზეთი - 120 მლ;
- შაქარი - 20 გ.
მომზადება
- სანამ მოამზადებ sazana, გაჭრა fillets ერთად ზოლები და, bay ერთად ძმარი, გაგზავნის ცივი 2 საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხახვი, აურიეთ და გაემგზავრეთ კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
- Fry სტაფილო და დარჩენილი ხახვი.
- ბოსტნეულის, წიწაკის, კარაქისა და შაქრის თევზის დამატება.
- კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
კატარღები კარპ - რეცეპტიდან
კასეტებიდან კარტოფილი გამოირჩევა რბილი და არაჩვეულებრივი juiciness. მკვრივი, არასამთავრობო bony კობრი ხორცის იდეალურია სამზარეულო კოტლეტი. რეცეპტი არის საერთო: თევზის ფილე, ხახვი და კარტოფილი ერთგვაროვანი მასითაა დაფუძნებული, მოჭრილია კოტებში და შემწვარი ორივე მხარეს მაღალ სითბოს სანამ ქერქი იქმნება.
შემადგენლობა:
- sazan - 3 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახის ბუმბული - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ზეთი - 60 მლ;
- ფქვილი - 80 გ.
მომზადება
- დაჭრილი sazana on ფილე.
- გადაახვიეთ ფილე, ხახვი და კარტოფილი ხორცის საფარში
- დაამატეთ მწვანე ხახვი და დაფქული დაფქული.
- ფორმის კოტლეტი, გააფართოვოს მათ ფქვილი და Fry ზეთი.
ყურის კარპ - რეცეპტი
ყურძნიდან კერძი დიდი გზაა გადასაფარებელი ხელმძღვანელი, კუდი და ფარფლები - ეს ნაწილები გამოიყენება სეზონური მეთევზელებით, რომლებიც ქმნიან გულს, მდიდარ წვნიანს. არ დაივიწყოთ სანელებლები და ბოსტნეული. ნიახური და დაფნის ფოთოლი ხელს შეუწყობს სუნის სუნი და სურნელოვანი სურნელით. თუ ყურს არ აქვს შვილები, შეგიძლიათ დაამატეთ ჭიქა არაყი ბოლომდე.
შემადგენლობა:
- ხელმძღვანელი, კუდი და ფარდები - 550 გ;
- რძის მწვანე ნიახური - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი;
- არაყი - 50 მლ.
მომზადება
- კვერცხის, კუდის, ფინებისა და კარტოფილი 15 წუთის განმავლობაში საზ.
- დაამატეთ დაფნის, ბოსტნეული და ნიახური მწვანილი.
- საბურავი 15 წუთის განმავლობაში.
- დასასრულს, დაასხით არყის.
კარფის შემწვარი skewers
შვილი ქაბაბი კარპიდან გამოირჩევა განსაკუთრებული "ხორცის" გემოთი და, აქედან გამომდინარე, განსაკუთრებით პოპულარულია. წარმატებული კერძი მარინადში. საუკეთესო გზა არის marcass marcass ლიმონის წვენი. ციტრუსის წვენი უფრო ძნელია, ვიდრე ძმარი, ის არ დაარღვევს სპეციფიკურ გემოვნებას კერპს, მაგრამ მხოლოდ ახალი გემო აქვს. თევზის გამოწვის დროს არ არის მშრალი, ის ხშირად უნდა გადაიქცეს.
შემადგენლობა:
- ველური კარპის სტეკები - 1,5 კგ;
- ზეთი - 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - 40 მლ;
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- კვერცხის სტეიკებს კარაქით და ლიმონის წვენში 30 წუთი სჭირდება.
- სეზონი და grate on grate.
- Fry 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
როგორ საზ ხიზილალა?
ხიზილალის ხისგან დამზადებული კლეტები ყოველდღიურად მენიუს შეუძლიათ. ხიზილალა ნეიტრალური გემოთი და მოითხოვს სეზონებს. სრულყოფილი შედუღებაა პაპრია: ეს არა მარტო თევზის არომატს აყენებს. მიიღოს snack უბრალოდ: თქვენ უნდა ავურიოთ caviar ერთად ინგრედიენტები ცომი და ფრაის ეს სანამ ოქროს frying პან.
შემადგენლობა:
- ხიზილალა საზაანა - 450 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მანგა - 40 გ;
- ფქვილი - 40 გ;
- ნავთობი - 70 მლ;
- წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- ჩამოიბანეთ ღრუს, წაშალეთ ფილმი.
- Whisk კვერცხი, მანგო, წიწაკა და წიწაკა.
- დამატება ხიზილალა.
- გავრცელებული ბევრი კოვზი on frying პან და Fry.