როდესაც სოკოთი კარგი მოსავალი იყო, მათგან აუცილებელია სამომავლო გამოყენებისთვის მზადება. როგორ გააკეთოთ სოკოს ხიზილატი, მოხარშული სოკოდან, წაიკითხეთ ქვემოთ.
სოკოს ხიზილატი მოხარშული სოკოთი ნიორით
შემადგენლობა:
- თაფლი აგარიკი - 500 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 140 გ;
- სასმელი წყალი - 90 მლ;
- ძმარი 9% - 15 მლ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
მომზადება
თაფლის სოკო გაწმენდილია, დაჭრილი და მოხარშული, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დავბრუნდებით მათ ბლენდერთან ან ხორცის საფარით. ჩვენ პატარა ხახვი დავხოცეთ და გავატარე ნავთობი. გახეხეთ ნიორი. სოკოს მასაზე დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა, ძმარი. თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ გახეხილი მწვანილი. ამის შემდეგ, კიდევ 10 წუთი მოვხარშოთ სტერილური ქილებში და დალუქული.
გემრიელი სოკოს ხიზილალა მოხარშული სოკოდან
შემადგენლობა:
- მოხარშული სოკო - 2 კგ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- ხახვი - 350 გ;
- წიწაკა შავი ბარდა - 10 ცალი.
- სტაფილო - 350 გ;
- ძმარი - 20 მლ;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 280 მლ;
- მარილი.
მომზადება
საუკეთესო გზა, რათა მომზადდეს ხიზილალა შესაფერისი სოკო თეთრი, boletus, არყის, თაფლი სოკო ან სოკო.
ასე რომ, თავდაპირველად ვსვამ სოკოს, დავჭრათ მათ მცირე ზომის ნაჭრებით და მოვხარშოთ მარილწყალზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაასუფთავეთ მათ მინის მტევანი. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი კარგად არის მინა, ხიზილალა კი არ არის ძალიან თხევადი. ჩვენ სოკოს სოუსით მოვჭამთ ან ბლენდერთან. დაჭრილი ხახვი წვრილად გახეხილი, და სტაფილო სამი grater. მომზადებული ბოსტნეული შემწვარი ზეთი და დავამატოთ სოკოს მასა. ხიზილალა კარგად არის დამარილებული, დავასხით დანარჩენი ზეთი, დავასხათ სანელებლები. შედეგად მიღებული ნარევი დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი. და რომ ეს არ ჯოხი ბოლოში, ეს ხშირად უნდა შერეული. თითქმის მზად ხიზილალის დაასხით ძმარი და ასევე აურიეთ. შედეგად მიღებული ხიზილატი ვრცელდება გარეცხილ ქილებში და გააქტიურებულია.
სოკოს ხიზილატი მოხარშული თეთრი სოკოდან
შემადგენლობა:
- ხახვი - 300 გ;
- თეთრი სოკო - 450 გ;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- კბილი ნიორი - 4 ცალი.
- ძმარი - 10 მლ;
- მარილი.
მომზადება
კარგად გარეცხილი სოკო დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. შეჭამეთ მათ დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, რაც წყალი იტანს. შემდეგ, წყალი გაჟღენთილია და სოკოთი ბრწყინვალედ იქცევა უნიფორმაზე. ჩვენ პატარა ხახვი დავტკინეთ და დავასხურეთ, სანამ ნავთობს. შეურიეთ ინგრედიენტები, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაამატეთ ძმარი. საზ 5 წუთის განმავლობაში, ჩაუყარა კვერცხები სტერილური ქილებში და როლი.
სოკოს ხიზილალა მოხარშული სოკოთი პომიდორით
შემადგენლობა:
- ხახვი - 500 გ;
- მწიფე პომიდორი - 500 გ;
- სოკო - 1 კგ;
- მარილი;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სოკო ჩემია, დაჭრილი ცალი, დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ სანიაღვრე წყალი. სოკო გაანადგურებულია ხორცის საფარით ან ბლენდრით. სხვა ბოსტნეული გახეხილია და მდნარ მცენარეულ ზეთში. ერთად პომიდორი, უმჯობესია ამოიღონ კანის პირველი, შემდეგ ასხამს მათ მდუღარე წყალში. შემდეგ შეურიეთ სოკოს მასას ერთად შემწვარი ბოსტნეული, დაახლოებით 20 წუთი, დაამზადეთ კვერცხები ქილებში და კორგაში.
სოკოს ხიზილატი, რომელიც მოხარშული სოკოდან მრავალრიცხოვანია
შემადგენლობა:
- მოხარშული სოკო - 2 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- ხახვი - 300 გ;
- ძმარი 9% - 15 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
- მარილი - 30 გ.
მომზადება
ხახვი და სტაფილო ხორცის ქვედაში დაჭრილია. ჩვენ დავხარჯეთ ნახევარი ნავთობის მულტი მოხარშული ბანკში, ჩააყარეთ ბოსტნეულში და 20 წუთში "Bake" რეჟიმში. მოხარშული სოკო ასევე გადანაწილებულია ხორცის საფარით. სანიშნეს სოკოს მასობრივი ასევე multivark. შემდეგ დაასხით დანარჩენი ზეთი, დააყენა მარილი, წიწაკა, სანელებლები. ყველა კარგად არის vymeshivaem და "quenching" ჩვენ დავტოვებთ 2 საათის განმავლობაში. ბოლოს, დაასხით ძმარი. მომზადებული ხიზილალის დამზადებისას დამზადებულ ქერქიზე დავამზადეთ და გააფართოვებთ.