ქათმის მკერდის ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო, შეიძლება ხშირად ადვილად გამხმარი, წვნიანი კლეტის გადაქცევა სახის ფეხსაცმელში. ამის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა ან ხელით შეავსოთ ქათმის საჭმლის მომზადება ან გამოიყენოთ ჩვენი არჩევანი ქათმის კოტლეტი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ნაყოფის მთლიანობის შენარჩუნების გამო, ხორცი ბევრად უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე არაფრის გასწორება.
დაჭრილი ქათმის ძუძუს მაიონეზი
სწორი ზომის ქათმის ცნებებთან ერთად, ამ მჭრელ ნაწარმში მზა პროდუქტის juiciness შეიძლება გაიზარდოს მაიონეზი ან სხვა ცხიმოვანი სოუსით. გემოვნების გარდა, ეს დანამატი გაზრდის კოტნების ცხიმის შემცველობას, რაც ხელს უწყობს თავიდან აცილების თავიდან ასაცილებლად.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 630 გ;
- ხახვი - 85 გ;
- სუფთა სოგე - 2 sprigs;
- მაიონეზი - 35 გ.
მომზადება
სანამ ქათმის დაჭრილი ქათმის კოტლეტისგან შეჭამეთ ქათმის მომზადება, ფილმებისა და ვენების ნარჩენების შემცირება. წაიღეთ ხორცს სასურველი ზომა. მომზადება ხახვი მიერ chopping ეს წვრილად. შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ქათამი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოგე, მარილი და მაიონეზი. გაყავით შედეგად ნაზავი თანაბარი ნაწილი და ჩამოყალიბდეს თითოეული მათგანი შევიდა cutlet. ფრაის მომზადებული კოტელა, როგორც ყოველთვის.
დაჭრილი ქათამი მკერდის ყველი და მწვანილი
როგორც უნივერსალური ხორცი, ქათამი თანაბრად შეიძლება არსებობდეს თითქმის ყველა დამატებაზე. ერთი შესაძლო ვარიანტი არის კლასიკური და საყვარელი მრავალი კომბინაცია ყველი და მწვანილი. ნაჭერი ნაჭერი შეიძლება დაფარული ფენით minced ხორცი ან დაამატოთ იგი პირდაპირ ნარევი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 520 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყველი - 75 გ;
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- მწვანილი გემოვნებით;
- ფქვილი - 25 გ.
მომზადება
დაწყება chopping ქათმის ფილე შევიდა პატარა ნაჭრები. შეურიეთ დაჭრილი ქათმის დიდი გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ ნარევი ერთად scraped ნიორი კბილი და კარგი pinch მარილი, შემდეგ სცემეს კვერცხი და დასვა ფქვილი. ბოლო წყვილი ინგრედიენტები იმოქმედებს, როგორც ძირითადი ბაინდერები minced ხორცი და დაეხმაროს კოტლეტი შენარჩუნება ფორმაში.
გათიშული ნაჭრების შემდეგ, გააგრძელეთ მათი დამზადება, პროდუქტის ორივე მხარეს ოქროს ქერქის ფორმირების მიღწევა.
დაჭრილი ქათმის ძუძუს patties ერთად სახამებელი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 880 გ;
- zucchini - 85 გ;
- პურის ნამცხვარი - 25 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- სახამებელი - 15 გ.
მომზადება
ჩაის კოქტეილის ჩამოსხმის შემდეგ ჭარხლის ჭარბიდან კარგად ამოიღეთ და ქოქოსის ფილე შეპასუხეთ. როდესაც ქათმის ხორცი გაანადგურებს, გახეხეთ იგი გახეხებულ ზეთოვანთან, დაამატეთ კვერცხი, სახამებელი და პურის ნამცხვარი და ფრთხილად შერევით, სეზონზე ყველაფერი მარილით და მოხარშული ნიორით. განათავსეთ ჩაყრა ცივ ნახევარ საათში, ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და შემდეგ გათიშეთ მინუსი და ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი.
პერგამენტის ფურცლებზე საცხობი ფურცელი დაუმუშავებელი და საზრიანი 190 გრადუსამდე 12-18 წუთი (ზომის მიხედვით).
დაჭრილი ქათმის კოტლეტი frying პან
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1,3 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- იოგურტი - 45 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- ერთი კამათელი გამწვანება.
მომზადება
დაჭრილი ქათმის ფილეები თვითნებურად და საკმაოდ წვრილად წვნიანი, სეზონი კარგად და აურიეთ რამდენიმე კვერცხი, ნაწილი იოგურტი და დაჭრილი მწვანილი. კუჭ-ნაწლავის უკეთესად შეინარჩუნეთ ფორმა, ჩაყარეთ ფქვილი და გაიმეორეთ კვანძი, სიმსივნის ფორმირების თავიდან აცილება.
ნაღების ხორცის შედგენა ნაწილი, ფრაგმენტი კოტლეტი, სანამ ისინი ყავისფერი და ადგილი ხელსახოცები, ადსორბირებული ჭარბი ცხიმი. დარწმუნდით, რომ ემსახურება ცხელი კოტლეტებს, რომელსაც თან ახლავს თქვენი საყვარელი საწებელი.