საყვარელი "მედოვიკის" მრავალფეროვანი ვარიაციებია და თითოეული მათგანის გემო განისაზღვრება არა მხოლოდ გაჟღენთისთვის შერჩეული კრემით, არამედ ტესტით, საიდანაც ნამცხვრები გამომცხვარია. რამდენიმე რეცეპტი თაფლის ნამცხვრების ნამცხვარი, ჩვენ მოგვიტანს შემდგომ.
რეცეპტი თაფლის ნამცხვრები ტორტი
დავიწყოთ ჩვეულებრივი თხელი და დნობის თაფლი კრემი არაჟანი . ასეთი ნამცხვრები მზადდება სიმინდის, კვერცხის და მცირე რაოდენობით რძისგან და მათგან ძალიან ჰაეროვანია და კარგად იცვლება ფორმა.
შემადგენლობა:
- რძე - 45 მლ;
- თაფლი - 85 მლ;
- კარაქი - 170 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 555 მლ.
მომზადება
სანამ თაფლის ნამცხვრების ნამცხვრების გაკეთებას შეძლებენ, წყლის აბანოში წყალი ჩადო. შეურიეთ თაფლი მდნარი კარაქით და რძეთ. მოათავსეთ ნარევი მდუღარე წყალში და, აღვივებს, დაველოდოთ ყველა ინგრედიენტი მწვავე და შერეული ერთად. განათავსეთ სოდაში. ტესტების საფუძველს დაუყოვნებლივ აწვება და თქვენ მხოლოდ უნდა გაღვიძოთ და 10-12 წუთი საზრდო. როდესაც ნარევი უფრო გაჯერებული ფერი გახდება, ამოიღეთ იგი აბაზანადან და მსუბუქად გაცივება. კვერცხი სცემეს და ყურადღებით დაამატოთ თაფლი ბაზა, მუდმივად შერევას, ისე, რომ ცილის არ curl. ახლა ეს იყო ფქვილი. მისი გარდა ამისა, ცომი გახდება იმდენად სქელი, რომ ადვილად შეიძლება აიყვანოს. შილინგი მინიმუმ ნახევარ საათში, იყოფა 12 ნაწილად, თითოეული როლი. Bake for 5 წუთი 190 გრადუსი.
დროთა განმავლობაში, ასეთი თაფლის ნამცხვრები ტორფის პანში შეიძლება გაკეთდეს, უბრალოდ კარგად სითბოს მტვერის შემწვარი პან და ყავისფერი ცომი ცალი, როგორიცაა ბლინები.
რბილი თაფლის ნამცხვრები ნამცხვარი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თაფლი - 85 მლ;
- სოდა - 2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 165 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 225 გ;
- ფქვილი - 275 გ;
- ყაყაჩო - 1/2 ქ.
მომზადება
შეურიეთ თაფლი სოდაში და ამცირებთ ნარევი დაბალ სითბოს სანამ კარამელის ფერი. სანიშნეს კარაქი თაფლის კარამელის და დაველოდოთ სანამ დნება. ცალკე whip შაქარი და კვერცხები სანამ ქაფი. შეურიეთ ყაყაჩოს თესლი და ფქვილი ერთად. თაფლი კარამელისთვის დაამატეთ კვერცხის ნარევი, აურიეთ, დაასხით ფქვილი და ისევ შეურიეთ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი ცომი, რომელიც თანმიმდევრულობა ჰგავს ორცხობილა. დაფარავს პერგამენტს რამოდენიმე ფორმით და შეავსოთ მათ batter. 20 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე დაწვა ყველაფერი. ორცხობილა თაფლის ნამცხვრები ამ რეცეპტით პირველ რიგში მაგარი, შემდეგ კი გაყოფილი ნახევარი და ნაცხის კრემი.