Პიცა მარგარიტა - რეცეპტი

პიცა "მარგარიტა" ეხება იმ იშვიათი კულინარიულ შედევრებს, რომელთა დრო და დაბადების ადგილი კარგად არის ცნობილი. 1889 წელს იტალიის დედოფალმა მარგარეტ სვაიოს სასურველი კერძი სურდა - პიცა, იგი ამ ვარიანტს წარუდგინა, მოგვიანებით დაასახელა მისი პატივი. პიცა "მარგარიტა" იტალიის ერთგვარი კულინარიული დროშა გახდა. თეთრი მოცარელა, წითელი პომიდორი და მწვანე ბაზილიკა შეესაბამება მის ეროვნულ ფერს.

რა თქმა უნდა, კლასიკური პიცის "მარგარიტა" შეიძლება დააგემოვნოთ მხოლოდ სამშობლოში, ნეაპოლში. იგი დამზადებულია სპეციალურ ხის ღუმელში. ნებისმიერი სხვა იქნება მხოლოდ იმიტაცია, მეტ-ნაკლებად წარმატებული. როგორ საზ პიცა მარგარიტა სახლში რთულია. დღეს ჩვენ გამოვყოფთ საიდუმლოებას და დახმარებას აღმოვაჩენთ ოჯახური სახლის დიასახლისები არსებულ იტალიელ ოსტატების უპასუხო იდეალთან. დავიწყოთ ტესტი.

პიცა ცომი "მარგარიტა"

პიცის "მარგარიტის" ერთ-ერთი საიდუმლოება ის არის, რომ არ ცხიმიანი ან ზეითუნის ზეთი. ისინი ნაკლებად მძიმე და ნაკლებად ელასტიური გახდებიან. ცომი არის მოხარშული ცომი, ცოტა უფრო მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი, მაგრამ აღმოჩნდება სინათლე, თითქმის უთვალავი. ორ პიცას დიამეტრი 28 სმ, ასეთი პროდუქტები იქნება საჭირო.

შემადგენლობა:

მომზადება

ტირილით საფუარი კოვზი. ჩვენ მათ შაქარით 2 თბილი თბილი წყალი ჩავუღრმავდეთ. სანიშნეს 2 tablespoons ფქვილი. კარგად ვამახვილებთ. საფარის ერთად პირსახოცი და გაემგზავრება ნახევარ საათში მშვიდი და თბილი ადგილი.

მაგიდაზე მარილი დავუმატებთ მაგიდასთან ერთად. ჩვენ გაღრმავებას ვამზადებთ, რომლითაც ჩვენ დავასხით ის opal რომ მოვიდა. დაიწყე ცომი ცომი, თანდათანობით თბილი წყალი, უნდა დატოვოს დაახლოებით 2/3 მინის. ცომი რჩება რბილი, მაგრამ არ უნდა გამყარებაში თქვენს ხელში. ჩვენ დიდი ხნის წინ, 15 წუთი, სანამ არ იქნება გლუვი და ელასტიური. ღრმა თასში ჩაყრის შემდეგ ზეთისხილის ზეთით და დაფარავს პირსახოცი. პიცა ცომის საათი უნდა დარჩეს თბილ ადგილას და გაიზარდოს მოცულობა 2-ჯერ.

პიცა მარგარიტა - იტალიური რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

ლეგენდარული პიცისთვის, მხოლოდ მწიფე და ახალი პომიდორი შესაფერისია. ჩვენ ვაზნავ მათ, ამოიღეთ ქოთნები, ამოიღეთ თესლი და ამოჭრილია კუბურები. ყველი, მხოლოდ "Mozzarella", აქ უკვე გარეშე პარამეტრები, მოჭრილი ძალიან.

ცომი კვლავ ჩაიძირა და ძალიან თხელი (5 მმ-ზე მეტი სისქე არ არის). ჩვენ გავავრცელეთ იგი ზეთისხილის და ფქვილისგან შემდგარი ფორმით, ზოგიერთ ადგილებში ჩანდა ჩანგალი. თანაბრად განაწილება ყველი და პომიდორი, კიდეები კიდეებს კიდეებს. მარილი, წიწაკა. ზეთი ზეთისხილის ზეთი და გააგზავნეთ preheated to 230 გრადუსი ღუმელი. Bake ყველა არ არის ხანგრძლივი - 15-20 წუთი. ჩვენ ასევე დაამშვენებს ცხელი პიცა სუფთა რეცეპტებით.

პიცა მარგარიტა შეიძლება დამზადდეს ახალი პომიდორით და სოუსით. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გთავაზობთ შემდეგ ვარიანტს.

პიცის სოუსი "მარგარიტა"

შემადგენლობა:

მომზადება

პომიდორი scalded, peeled და grinded მეშვეობით sieve. მცირე ზომის ხახვიში, სითბოს ზეთი, მსუბუქად დაასხით მასზე წვრილად დაჭრილი ნიორი, როზმარის სპირტი. დაამატეთ რეჰანი ფოთლები. როგორც კი ისინი იწყებენ თავიანთ სუნამოს, ჩვენ წარმოგიდგენთ პომიდორს. საზრდოზე საშუალო სითბოს დაახლოებით 5 წუთი, მუდმივად აღვივებს. ამის შემდეგ, ჩვენ მინიმუმამდე დავასხით ცეცხლი და შემდეგ დავხურეთ პიცა სოუსით დახურულ სახურავზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.