ბოლო კვირების განმავლობაში ბოსტნეულის სიჭარბით, ადგილობრივ ბაზრებსა და ბაზრებზე, არ გამოტოვოთ ტკბილი მარინირებული ბულგარული წიწაკა. ყველაზე საინტერესო რეცეპტები პიკელებული წიწაკისთვის.
მარინირებული ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
დავიწყოთ წიწაკის კლასიკური ვარიაციით მარტივი მარინადში, რომელიც ხშირად ჩვენს რეგიონში ზამთარში მოსავალს ღებულობს. მარინედი მარტივია და შეიცავს მხოლოდ 4 ინგრედიენტს: წყალი, ძმარი, შაქარი და მარილი, მაგრამ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ის დაფნის, კამა sprigs, არომატული წიწაკა და სხვა სანელებლები.
შემადგენლობა:
- წყალი - 245 მლ;
- ძმარი - 115 მლ;
- შაქარი - 75 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
მომზადება
შეურიეთ marinade ინგრედიენტები ერთად და დატოვონ boil. წიწაკა, გაიყარეთ ბარები და გააგზავნეთ მდუღარე მარინადში. მარილწყალში წიწაკა 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სუფთა კონტეინერში და შეავსეთ მდუღარე მარინადთან ერთად. დაუყოვნებლივ გააფართოვოს cans ერთად scalded ხუფები და refrigerate ადრე შენახვა.
მარინირებული ბულგარული წიწაკა - რეცეპტი
ამ რეცეპტში, ჩვეულებრივი ვერსია marinade თეთრი bite და წყალი ჩვენ განსხვავდება ვაშლის ძმარი, ასევე თესლი მდოგვი, ნიახური, ნიორი და laurel.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 440 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- შაქარი - 145 გრ;
- წყალი 260 მლ;
- თეთრი ძმარი - 145 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 115 მლ;
- ნიახური თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის თესლის შეკვრა;
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- ფოთლის ლაურეატი - 1 ც.
მომზადება
ჩაყარეთ ქილებში სტერილიზაციაზე. ხახვი და წიწაკა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ მარინადოს ძმარი, წყალი, შაქარი, ნიორი და სანელებლები. შემდეგ დუღილის, შეამციროს სითბო და საზ marinade 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ბოსტნეული ქილაში და დაასხით მდუღარე მარინადები. დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილური ხუფები.
როგორ შეაგროვოს ბულგარული წიწაკა მთლიანად ზამთრისთვის?
კიდევ ერთი საინტერესო გზა მომზადება წიწაკა მოიცავს მათი წინასწარი frying on გრილი. შედეგად, წიწაკა მიიღებს სასიამოვნო შებოლილი გემოვნებით, რომელიც კარგად არის მჟავე მარინადთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- ღვინის ძმარი - 45 მლ;
- წყალი 450 მლ;
- thyme - 4 ფილიალი;
- წიწაკა - 4-5 ცალი.
მომზადება
პიპეები ოდნავ დაასხით ღეროზე და ფრაზე გრილზე დაახლოებით 8 წუთი ან კანის სისწრაფით და განათებამდე. ამ ეტაპზე წიწაკა, თუ სასურველი, შეგიძლიათ ადვილად მიიღოს პედიკელი. დააყენა წიწაკა ქილებში ერთად ნიორი, და დაასხით out დარჩენილი ბოსტნეულის წვენი, dilute წყლით, დაამატეთ ძმარი, მარილი და thyme. კვერცხის მარმარილოს დაახლოებით 5 წუთი, და შემდეგ მოიცავს შინაარსი cans მას. ბულგარული წიწაკა, სრულიად დაუყოვნებლივ გაატარა scalded lids. სამუშაოები უნდა იყოს ინახება მაცივარში.
მარინირებული ბულგარული წიწაკა თაფლით
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი;
- თაფლი - 5 მლ;
- ძმარი ღვინო - 15 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- როზმარის ფილიალი.
მომზადება
Bake ბულგარული წიწაკა on გრილი, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტი. რბილი წიწაკა მოჭრილი შევიდა ზოლები, დასვა ქილებში და დაასხით marinade საწყისი ნარევი ძმარი, ზეთი, თაფლი, ნიორი და მარილი scraped. განათავსეთ როზმარის შხამი. შეინახეთ მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში.
ბულგარული წიწაკა ნიორით ნედლი და ნიორი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 640 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ბალახოვანი ძმარი - 15 მლ;
- მუჭა მწვანილი;
- გამხმარი ოროგონოს შემკული;
- წიწაკის ფანქრები.
მომზადება
საცხობი წიწაკა გრილზე, სანამ კანი არ იცვლება შავიდან. დააყენა წიწაკა in ჩანთა რამდენიმე წუთით, შემდეგ კი კანი off კანი და თესლი. გავრცელებული სუფთა ქილა და დაასხით ნარევი ზეთი, მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.