ბაზარზე ან სუპერმარკეტში თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იყიდოთ შებოლილი, დამარილებული, პიკელებული თევზი . ჩვენ გეტყვით ახლა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სკუმბრია ხახვი husks თავს. და თევზის გემო და გამოჩენა სასიამოვნოდ გაოცებთ!
სკუმბრია სელის ხახუნებში თხევადი კვამლის გარეშე
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
- ხახვი - 10 ცალი;
- მარილი - 140 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
სკუმბრია სითხეები თხევადი ოთახის ტემპერატურაზე, არც ერთ შემთხვევაში მიკროტალღოვანში. ერთად ხახვი, ჩვენ peel husk, დაიბანეთ და დააყენა იგი პან. შეავსეთ იგი ცხელი წყლით და მარილით. მოვხარშოთ boil, boil 3-4 წუთი ან სანამ ბულიონი არ შეიძინოს მუქი ფერის.
ახლა ჩვენ მოვამზადებთ თევზს: ჩვენ შეწყვიტა თავი და კუდიდან სკუმბრია. ჩამოიბანეთ კარკასი ცივ წყალში. თევზის ქვედა ნაწილში ხახვიანი ხახით დავამატებთ, მოვხარშოთ და დაუყოვნებლივ შეამციროთ ცეცხლი. ჩაყარეთ თევზი დაბალ სითბოს 3 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ წაშალეთ ცეცხლიდან, რათა თევზი არ დაეცემა. წყლისა და ქისტების გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ სკუმბრია და წაიღეთ ქანი. ყველაფერი, თევზი მზად არის. შესანიშნავი გარდა ამისა მოხდება მოხარშული კარტოფილი და ray.
სკუმბრია
შემადგენლობა:
- გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი მოხარშული - 1 ლიტრი;
- ხახვი ქები - 2 ჭიქა;
- ჩაი ძლიერი ჩაი - 0.5 ჭიქა;
- ადგილზე ქინძი - 1 გრ. კოვზი;
- შაქარი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- შავი წიწაკა.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ამის გაკეთება, პან (უმჯობესია მიიღოს ერთი, რომ არ იქნება სამწუხაროა, რომ გააფუჭებს, რადგან მას შეუძლია ფერი საწყისი husks), დაასხით წყალში, მოუტანს მას boil და წამოაყენონ ხახვი husks. ცეცხლი შევამცირებთ და ყველა ერთად დავუახლოვდით 10 წუთს. შემდეგ გამორთეთ ბულიონი, დაფარავს სახურავს და 10-15 წუთს აწარმოებს. წაშალეთ მარილი, ქინძი, წიწაკა, ყავის ფოთოლი, დაასხით ჩაის ფოთლები, აურიეთ და დავრჩეთ წასვლამდე. და ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ თევზს: სკუმბრია, ბუნებრივ პირობებში თხრიან, ჩვენ შეწყვიტე ხელმძღვანელი, ამოიღეთ insides და gills. ჩვენ გაწმენდა შავი ფილმი და საფუძვლიანად დაიბანეთ მუცლის. ღრმა თასის ან ბალახის ჭურჭელში ჩაყრის კარკასი და შეავსეთ იგი გაცივებული მარინადით. დაიცავით კონტეინერი სახურავით და დაამატეთ მას 2 დღის განმავლობაში. თევზი მუდმივად უნდა გადაწყდეს ისე, რომ მარილიანი და თანაბრად დამარილებული. სპეციფიური დროის შემდეგ, მარილწყლიდან ამოღებული კარაქები ამოღებულ და ხელსახოციებზე ვრცელდება. ამ ფორმით დავტოვებთ მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო თევზის გადაქცევა. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ დარჩენილი მარინეი შეიწოვება. შემდეგ გაამწვანე კარკასი მცენარეული ზეთით და დაჭრილი ცალი.
სკუმბრია ხახის ქოთანში
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
- ხახვი ქები - 2 ჭიქა;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- თხევადი კვამლი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
წინასწარ defrost სკუმბრია. ხახვის ქები კარგად არის გარეცხილი და შემდეგ მოათავსეთ saucepan და შეედინება წყლით. ჩვენ დავამატებთ მასის ცეცხლი და boil 20 წუთის შემდეგ მდუღარე. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი. ბულიონი კბილებს ქვემოთ, გათიშა, შაქარი, მარილი, თხევადი კვამლი და კარგად ავურიოთ.