Fondue - რეცეპტები შვეიცარიის სამზარეულო, ვარაუდობენ მომზადება გემრიელი snack საწყისი მდნარი ყველი და ნაჭერი მზა პროდუქცია, რომლებიც dipped in თხევადი ყველის მასა ადრე მოხმარება. ამჟამად, არსებობს თანაბრად საინტერესო ინტერპრეტაციები ეპყრობა შოკოლადის ან კარამელის.
როგორ საზ ფონად?
სახალხო დამცველის სახლში ადვილად და მარტივად მომზადება. მთავარია, რომ შეიძინოს შესაბამისი პროდუქტები, აირჩიოს შესაბამისი რეცეპტი და დაიცვას ტექნოლოგიური პროცესის რეკომენდებული წესები და ქვეტექსტები.
- ყველი Fondue, როგორიცაა შოკოლადი, არჩეული ბუნებრივი, ხარისხი, შეჩერების შესახებ ჯიშები, რომელიც შემდეგ გათბობის გადაიქცევა სითხე, არც ისე მჭლე ნივთიერება.
- ინგრედიენტების ჩამორთმევის საფუძველი მომზადებულია სასიამოვნო ქვესაწინააღმდეგოდ საცურაო ფირფიტაზე და შეისხმება სპეციალური ხომალდი კაკელნით, რომელიც აღჭურვილია დამწვრობისა და ჩამოსხმისთვის. წვის თავიდან ასაცილებლად, კონტეინერი ნიორით წინასწარ შეზავებულია და მარილით ასხამს.
- დამატებითი პროდუქცია მზადდება წინასწარ, მოჭრილი მოედანზე ან სხვა ფორმის ნაჭრებით.
- Cockelon ემსახურება burner, რომელიც საშუალებას აძლევს შეინარჩუნოს თხევადი ტექსტურა შინაარსი, რითაც უზრუნველყოფს საუკეთესო ხარისხის კვება.
შვეიცარიის ფონდი
კლასიკური შვეიცარიის ფენუიდი, რომლის რეცეპტებიც შეგიძლიათ იხილოთ ეროვნულ სამზარეულოს შესაბამის მონაკვეთებში, მზადდება ორი სახის ყველიდან: გურული და ემბლემა, რომლებიც ავსებენ ფრანგულ თეთრ მშრალ ღვინოს, ფქვილზე პასტერული კარაქით და ტრადიციულად კუპაჟით და კენკრით.
შემადგენლობა:
- გრუერი ყველი - 200 გ;
- ყველის ემბლემა - 200 გ;
- ღვინის მშრალი თეთრი - 200 მლ;
- ალუბლის ქირის (სურვილის შემთხვევაში) - 30 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 90-120 გ;
- მარილი, პილპილი, ჯავზი;
- ხმელი პური კუბურები, შებოლილი პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები დაქანებულია.
მომზადება
- ფენუდის მომზადება იწყება პროდუქციის მომზადებით, რომელიც ყველით დაიხარჯება. პურის კუბურები 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში ხმელია და სხვა კომპონენტები უბრალოდ დაჭრილია.
- In saucepan mix ორი სახეობის გახეხილი ყველი, ღვინო, დაჭრილი clove ნიორი.
- თბილი მასა, აღვივებს, სანამ კომპონენტები დნება.
- წარმოიდგინეთ წიწაკა, ჯავზი, ქირის და ფქვილის პასტა, დაასხით კაკლონში.
- Fondue - რეცეპტები, რომელიც მოითხოვს snack დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ.
ყველი Fondue - რეცეპტი
Fondue, მარტივი რეცეპტები შეიძლება შესრულდეს და ზოგიერთი გადახრები კლასიკური ტექნოლოგია, აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და დახვეწილი. ასე რომ, თუ საზღვარგარეთის პროდუქციის შეძენის საშუალება არ არის, შეგიძლიათ გაიგოთ იდეა სხვა ხელმისაწვდომი საშუალებებით.
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ყველი ან რამდენიმე ჯიშის ნაზავი - 400 გ;
- თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, ჯავზი, წიწაკა, ფქვილი პასტა;
- კომპონენტების გადანაწილება.
მომზადება
- მოამზადეთ კომპონენტების დაყოფა.
- შემწვარი შემწვარი ყველი და დასძინა, ნიორი.
- საჭიროების შემთხვევაში, თხევადი მასა თხევადი, კონცენტრირება ფქვილის პასტორულით.
- ყველი Fondue ტრადიციულად მსახურობდა სპეციალური გემის ზემოთ burner.
თევზის ფანტაზია
მომზადება თევზი ფენუიდი საკუთარი ხელით არის მარტივი და მარტივი და შედეგი იქნება, გთხოვთ, არანაკლებ კვება სპეციალიზებულ რესტორანში. საჭმლის მომზადებისა და საჭმლის მომასწავებელი პროცესი გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკურიდან და მოიცავს თევზის ნაჭრებით თევზის კერებს მდუღარე ზეთიში, და ჭამა ცხარე სოუსით.
შემადგენლობა:
- ორაგული, cod და ზღვის ბასის ფლეტი - 200 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- Worcestersky სოუსით - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ლ;
- სოიოს სოუსი - 150 მლ;
- წიწაკა კაიენი - პინჩი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მდოგვის და ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ორაგონოს ფილიალები - 2-3 ცალი;
- მარილი - 15 გ.
მომზადება
- თევზის ფილე კუბურები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში წყლის ნარევიდან, Worcesters სოუსით და ლიმონის წვენით, გაერთეთ მარილი.
- ზეთისხილის ზეთი თბება სატანკოში, და ყველა სხვა ინგრედიენტი სოუსით არის შერეული ცალკე კონტეინერი და whipped.
- როდესაც თევზი, კარაქი და სოუსი მზად არიან, ემსახურებიან მაგიდას.
ხორცი ფანდო
კიდევ ერთი არასტანდარტული ვარიაცია დახვეწილი დელიკატესი არის ხორციდან დამზადებული ფენუდე. ვაშლი შეიძლება მოხდეს მდუღარე ზეთი, თევზი ან ბულინგი და ემსახურება ნებისმიერი სოუსით: კლასიკური ნაღების ნიორი ორიგინალური და მრავალმხრივი, დამზადებული არა ტრივიალური ინგრედიენტებიდან. როდესაც ნავთობის შემწვარი ხორცი, ნაჭრება არ არის marinated, მაგრამ სანამ პროცესი კარგად არის გამხმარი, აღმოფხვრის ჭარბი ტენიანობის.
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ხორცის ფილე - 200 გ;
- ცხარე ბულიონი ან ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 0,5 ლ;
- ემსახურება სოუსით.
მომზადება
- ხორცის დაჭრილი მცირე კუბურები ან თხელი ნაჭრები, როგორც carpaccio.
- სადრენაჟო ნავთობსა და ბუჩქებს ფენუუნის სატანკოში, გააფართოვოს ჩანგალი preheated ხორცის ბაზაზე და დავდგეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ხორცის ფენუდე - მარტივი რეცეპტები, რომლებიც შეავსებს, როდესაც ემსახურება ნებისმიერი სოუსიდან არჩევანი.
შოკოლადის ფენუდი
თუ ბავშვების მომზადება საჭიროა , რომლიდანაც მოზარდები უარს ამბობენ, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი და გააკეთე შოკოლადის საჭმლის ტკბილი ვერსია. მდუღარე შოკოლადის ნივთიერებებში, ხშირად კრემის, თხილის ან სხვა დანამატების გარდა, ხილის, კენკრის, ნაჭრების, ნატრიუმის, მარშმელოვის ან ნამცხვრების ნაჭრები.
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 300 გ;
- კრემი - 100 მლ;
- ქოქოსის ჩიპი ან ნიადაგის ნუშის (თხილი) - 50-100 გ;
- ხილი, მარწყვის ან ორცხობილა კუბურები.
მომზადება
- შოკოლადი ამისთვის Fondue დაყოფილია ცალი და ჩაუყარა თბილი კრემი.
- აურიეთ მასა, სანამ დნება მთლიანად მდნარი, დაამატეთ თხილი ან ქოქოსის ჩიპი.
- მომზადებული საკვები კომპონენტები dipped შოკოლადის მასა.
კარამელის ფენუდი
ქვემოთ წარმოდგენილია კიდევ ერთი რეცეპტი ფენუდის სახლში ტკბილეულებისთვის და ბავშვებისათვის. როგორც თხევადი ბაზა, რომელიც შეიძლება dunk ცალი ორცხობილა, cookies, მარწყვი, ნაჭერი ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ამ შემთხვევაში მოქმედებს კარამელის. მნიშვნელოვანია, რომ მოხდეს შაქრის სწორად, დაამატეთ ნავთობისა და რძის დროულად მიიღოს სრულყოფილი ბაზა ტკბილი snack.
შემადგენლობა:
- წყალი - ½ ჭიქა;
- შაქარი - 220 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- რძე - 100 მლ;
- კენკრა, ხილი, ნამცხვრები შეტანისთვის.
მომზადება
- ჭურჭელში შუშის ქვედა და კედლები დაასხით შაქარი, დაასხით წყალში და თბილი გაჟღენთილი კონტეინერი, სანამ ყველა კრისტალები იხსნება და კარამელის ფერის მიღება ხდება სიროფით.
- სანიშნეს კარაქი და შემდეგ იგი დაიშალა შევიდა კარამელის, დაასხით რძეში.
- ჩაასხით სოუსი სანამ შაქარი და მსახურობდა Fondue სატანკო, დასტების snack შერჩეული ინგრედიენტები.
ხილის Fondue
საოცრად გემრიელი და მორწყვა ტკბილი ფენუიდი შეიძლება დამზადებული ხილისაგან, რომელიც გაცივებულია, ხოლო წვენის ცხელი სიროპით, ხოლო ქოქოსის შემცველობით ან დაჭრილი თხილით. ხილის ნაზავი და ცხელი სოუსი შემდეგი კომპლექტი შეიძლება იყოს განსხვავებული გასინჯვა ან ინგრედიენტების არსებობა.
შემადგენლობა:
- ნესვის, ატმის და ანანასის მარილი - 200 გ;
- თარიღები სუფთა - 200 გ;
- ფორთოხალი - 6-8 ცალი;
- lemons - 2-3 ცალი;
- თაფლი - 6 სტადიის. კოვზები ან გემოვნება;
- ჟოლო ან მარწყვის ლიქიორი - 20 მლ;
- ქოქოსის ჩიპი ან გახეხილი კაკალი - 100 გ.
მომზადება
- ნესვის, ანანასის, ვადები დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
- შეუკეთე ფორთოხალი და ლიმონის წვენი, თბილი თხილით, თხილით და შემდეგ გაუკეთეთ ლიქიორით.
- ხილის ნაჭრები ხილის სიროფია 1.5-2 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი შებოლილი ქოქოსის ნამცხვრები ან კაკალი.
ფენუდი მულტივირისტულში
Fondue, რომლის მარტივი რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ, დაინტერესდება მათთვის, ვისაც არ აქვს სპეციალური მოწყობილობა კაკელონი, მაგრამ არსებობს multivarker. აპარატის ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გამოიყენოთ ეს დახვეწილი შვეიცარიული საჭმლის შექმნა ნებისმიერი ვარიაციით. შემდეგი არის ყველის ფენუდის კლასიკური ტექნოლოგია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებთან შოკოლადის, კარამელის, ხორცისა და თევზის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- ყველი - 550 გ;
- თეთრი ღვინო - 1 მინა;
- სახამებელი - 1,5 ტ.
- ნიორი - 1 კბილი;
- წიწაკა, მარილი, ჯავზი, სუნელი - გემოვნებით;
- პური, შებოლილი პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები.
მომზადება
- "ვარკას" რეჟიმის პირობებში, ყვავილოვანი ნივრის მულტიქასტის პირობებში, თბილი თეთრი მშრალი ღვინო, ნიადაგის ყველით აღინიშნება, აღვივებს.
- დანერგვა სანელებლები და სახამებელი, დაითხოვოს ის მცირე ნაწილი წყალი.
- მოწყობილობის გადატანა "გათბობის" რეჟიმში და ემსახურება საჭმელს, გამხმარი ყველით, გამხმარი პურის, ზღვის პროდუქტების ან შებოლილი პროდუქტების.