სატენდერო სკუმბრია შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, მაგრამ ყველაზე მარტივი და პოპულარული იყო და ისევ არის სამზარეულო თევზი, რომელიც frying პან. Frying და stewing in frying პან იღებს მინიმუმ დრო და გაძლევთ საშუალებას აკონტროლოთ სამზარეულო პროცესი პირდაპირ აკვირდება მას. მადლობა ამის გამო, თევზი არ მიიღებს overdone, ან პირიქით - ნედლეული. როგორ მოვამზადოთ სკუმბრია ჩვენს სტატიაში წაკითხული frying პანში.
როგორ ფრაის სკუმბრია frying პან სურნელოვანი ზეთი?
შემადგენლობა:
- სკუმბრიტის ფილე - 8 ცალი.
- ფქვილი - 75 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- ლიმონი.
ზეთი:
- კარაქი - 100 გ;
- ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი, thyme და ა.შ.) - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp.
მომზადება
სანამ frying სკუმბრია in frying პან, ნაზად კარაქი ერთად ბლენდერი სანამ ნაღების. ზეთი, დაამატეთ 2 tablespoons საქართველოს დაჭრილი მწვანილი და ცოტა ლიმონის წვენი. ასეთი სურნელოვანი ზეთი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მშრალი მწვანილი, მაგრამ სანამ მათ უნდა kneaded ერთად pestle, რათა დაიწყოს არომატით. ჩვენ დააყენა მზა cloth on oilcloth და გამორთეთ ძეხვი. ჩვენ ვაზნაში მაცივარში დავტოვებთ და იქ დავტოვებთ, სანამ ის მთლიანად დამთავრდება.
ფქვილს ვსვამთ და დავამატებ მას მარილი და წიწაკა. თევზის ფლეტის ფქვილში ვგვრევდით, ნარჩენების გაჟონვას. კვერცხის გვერდით დაასხით კარაქის გარეშე დაამატეთ თევზი ნავთობის მხარეს, დაახლოებით 2-3 წუთი, შემდეგ ჩაიშალოს კანი და მოამზადეთ კიდევ 2-3 წუთი.
ჩვენ ვსხამით სკუმბლის ფილე ლიმნის ნაჭრით და არომატული კარაქის ნაჭერით, რომელიც თავზე ასახულია.
სკუმბრია ფრჩხილის პანში კრემის სოუსით
შემადგენლობა:
- სკუმბრია ფილე - 8 ცალი;
- ფქვილი მარილი და წიწაკა;
- კარაქი - 40 გრ.
ბრონტონის სოუსი:
- კარაქი - 55 გ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 2 tsp.
- ოხრახუში.
მომზადება
გათბობის frying პან მეტი საშუალო სითბოს. ნაჭრები ფილე Roll in ფქვილი, ნაშთები Shake. თევზის ნაჭერი რბილი კარაქით და გავრცელებულია ზეთისხილის მხარეს გადაფრენის პანზე. ფენით ჩამოსხმული მტვერი დამოკიდებულია თევზის ზომაზე, მაგრამ, როგორც წესი, 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს პატარა ხანძრის დროს ხდება.
მიუხედავად იმისა, რომ თევზი შემწვარი, მოდით დავუშვათ სოუსი: ჩაასხით yolks, მდოგვი , ღვინის ძმარი თასი და დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა ჩამოყალიბდება.
მზად ემსახურება თევზის ემსახურება ერთად მხარეს კერძი მოხარშული კარტოფილი და მოხარშული სოუსით.
როგორ დააყენა გარეთ სკუმბრია in frying პან?
ეს კერძი კორეის სამზარეულო სპეციალურად განკუთვნილია ორიგინალური გემოვნებისა და არაჩვეულებრივი სამზარეულოს მეთოდების მოყვარულებისთვის. ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება კიმჩის კომბოსტო, რომელიც შეიძენს ნებისმიერ სპეციალიზებულ აღმოსავლურ სურსათის მაღაზიას, მაგრამ უფრო ადვილია ის საზრიოთ, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ჩვენ უკვე გვქონდა თავიდან ასაცილებლად რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული სკუმბრია - 2 ქილა;
- kimchi საკუთარი მომზადება - 2 ელემენტი + წვენი მის ქვეშ - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 1 clove;
- გაანადგურა კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი chili - გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 ½ ქ.
- ხახვი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
თასი, შეურიეთ 1/4 ჭიქა წვენი დაკონსერვებული თევზი დაჭრილი ნიორი და კოჭა, ასევე chili და სოიოს სოუსით. შედეგად მიღებული ნარევი, დაამატეთ წვენი kimchi და გათვალისწინებულია ნარევი.
Frying პან, ჩვენ თბილი sesame ზეთი და გავრცელდა თევზი ერთად დაჭრილი ხახვი და kimchi კომბოსტო. შეავსეთ შინაარსი პან ერთად ადრე მომზადებული სოუსით და წყალი. ჩვენ თხევადი მოვხარშოთ და მოვუღოთ ცეცხლი. პენომეტრული სკუმბრილის მომზადება პანში 15-20 წუთი სჭირდება, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება დამატებით სოუსით სასურველ რაოდენობასთან ერთად. ემსახურება დაჭრილი მწვანე ხახვი.