პიკაპის ღუმელი არის სწრაფი, გულიანი და სურნელოვანი კერძი, რომელსაც აქვს ასობით რეცეპტი. იგი ითვლება ტრადიციულ ტრადიციად ცენტრალურ აზიაში, თუმცა მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ის ინდოეთში გამოიგონა, ჯერ კიდევ ძვ. Hindus ურჩევნია ვარიანტს ამისთვის vegetarians და დაამატოთ ხორცი და ელფერით რაისი ერთად ზაფრანა ფოლადი in Ancient Persia.
როგორ საზ პიფა ღუმელი?
ღვეზელი ღუმელი - თანამედროვე სამზარეულო სამზარეულო, რომელიც არანაირად არ inferior ძველი, თუ სათანადოდ წამოაყენონ ხორცისა და სანელებლები. ასაკის ყოველთვის ითვლებოდა დღესასწაული მკურნალობა, თითოეული ღონისძიება, გათვალისწინებული სხვადასხვა ვარიანტი. ეს იყო მომზადებული მხოლოდ მამაკაცები, რომლებიც პატივისცემით ეწოდებოდნენ appazami.
- Groats აუცილებლად უნდა იყოს crumbly. შესაძლებელია parboiled ბრინჯის გამოყენება, ის არ არის გამყარებული ერთად სამზარეულო.
- Rinse ბრინჯი უნდა გამჭვირვალობის to სავალდებულო სახამებელი.
- ცელულოვან პილოუში ღუმელი მიიღება მხოლოდ ლითონის ჭურჭელში.
- პირველი მომზადებული zirvaka - ნარევი ხორცი, ბოსტნეული და სანელებლები, მაშინ დანარჩენი ინგრედიენტები ჩაუყარა.
საცხობი ღუმელში ქათმის - რეცეპტით
ღვეზელი ღუმელში ღუმელი არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლო კერძია, ხახვიანი გაუმჯობესება საჭმლის მონელებით, სტაფილო მდიდარია კაროტინით, ცილის პროტეინით, ბოჭკოვანი და მინერალებისთვის. ეს არ არის არაფერი, რომ ეს მკურნალობა იდეალურად აღდგენილია. ყველაზე მარტივი ვარიანტია ქათმის ხორცით. ქათამი და ბოსტნეული ნახევარ მზადდება ძირითად მომზადებამდე.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ქათამი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წყალი - 2 სტადიის.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- ხახვი და სტაფილო chop, გაივლის 10 წუთი.
- Rinse რაისმა.
- წამოაყენე ხორცი ბოსტნეულით, დაამატეთ სანელებლები და ბრინჯი, დაამატეთ წყალი.
- ქათმის ღუმელში ღუმელი დამზადებულია 50 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელი ღუმელში
თუ არ არსებობს cauldron, შეგიძლიათ გამოიყენოთ whitewater, ის უზრუნველყოფს თითქმის იგივე ტემპერატურის რეჟიმი. ყოველთვის ჭამა ხორცი, ეს დამოკიდებულია კერძით. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ღორის ხორცით ღორის პილაფი. უმჯობესია იყიდოთ კისრის უკანა ნაწილაკი ან სკაპულა, შეგიძლიათ დაამატოთ წყვილი ნეკნები სურნელისთვის.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ნიორი - 1 თავი.
მომზადება
- ხორცი, ხახვი და სტაფილო.
- Fry ღორის, მაშინ ხახვი და სტაფილო.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაასხით სანელებლები და ნიორი, 20 წუთი.
- Rinse ბრინჯი, გძინავს frying პან.
- ფლაკონის ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში მოხარშული, შემდეგ კი 10 წუთი.
ხახვი ღუმელში ძროხის რეცეპტით
თუ არ არის ყაზანკა ან ქათამი, ასევე სითბოს მდგრადი მინის ქოთანში არის შესაფერისი. თუ მკურნალობა არ არის ძალიან მსუქანი, მაშინ ღირს cooking pilaf ერთად ძროხის ღუმელში - რეცეპტი მარტივია. ეს ხორცი უფრო მჭლეა, თუმცა გარკვეულწილად რთულია, ამიტომ მას სჭირდება მეტი დრო. ოქროს ფერი მისცემს კერძი ზაფრანს და ტანმერს.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 300 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- ნიორი - 5 denticles.
მომზადება
- Rinse ბრინჯი, დაასხით წყალი, დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ფრაგმენტი ხორცი, fry.
- ხახვი და სტაფილო chop, saute ერთად ხორცი.
- დააყენა ხორცის შემწვარი cauldron, დაასხით ბრინჯი, სანელებლები და ნიორი თავზე.
- აურიეთ, დაასხით წყალი, stew 1 საათის განმავლობაში.
ფილიალი ყუთში საცხობი ღუმელში
თუ სპეციალური ჭურჭელით, რამ არ არის მნიშვნელოვანი, და გინდა რომ დარეგისტრირდე, შეგიძლიათ სცადოთ ისეთი რეცეპტი, როგორიც არის პილაფი ყუთში. შესაფერისია ნებისმიერი სახის ხორცი და ბრინჯი, სანელებლები თქვენს გემოვნებას. ინდიელები ურჩევნიათ დარიჩინის ან სანდლის ხის, აზერბაიჯანელების - ზაფრანის, ბერძნების - ხახვი, შემწვარი პომიდორი და წიწაკა.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 0,5 კგ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ცირ - 1 ც.
- turmeric - 1 tsp;
- წყალი - 3 სტადიის.
მომზადება
- ხორცი არის გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი.
- ხახვი და სტაფილო chop.
- Fry ღორის, saute ერთად ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაალაგე ყდის საცხობი ფურცელი, წამოაყენეთ frying პან.
- სანიშნეს სანელებლები, mix, მოიცავს ერთად ბრინჯი.
- ჩაასხით წყალი, მიირთვა ყდის.
- Bake 1 საათის განმავლობაში.
საცხობი ქოთნები ღუმელში
გემრიელი პიფატი ღუმელშია მოპოვებული. მიცემული რკინის პროდუქტები დააყენა preheated 180 გრადუსი ღუმელი და დაასხით მდუღარე წყალში. კერამიკული სალომბარდე ცივი ღუმელი, ისე, რომ არ გაიბზარება. ხორცი კარგია, ბრინჯი უკეთესია, გაძლიერებული. ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ საზროლის ღუმელში ქათმის ხორცით.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 1 კგ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 1 თავი.
მომზადება
- გარეცხეთ ხორცი, დაჭრილი, ფრაი.
- ხახვი და სტაფილო chop, saute ერთად ღორის 10 წუთის განმავლობაში.
- ქოთების გავრცელების მიზნით: ბრინჯი, შემწვარი, მდუღარე წყალი.
- დაამატეთ ნიორი, მარილი, სანელებლები.
- საცხობი ქოთნები ღუმელში ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, კიდევ 10
ღვეზელი პილპილი პური
სტუმრებს გაეცანით შაჰ-პლოვის მომზადება, აზერბაიჯანის სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძები. სახელი განმარტებულია სხვადასხვა გზით, ერთი ვარიანტია "ღირსეული" - შაჰი და მეორე - ცნობილი მზარეულის შახსუზეინ კერიმოვის სახელით. ძირითადი საიდუმლო ის არის, რომ ეს პლეიფი ხორცით ღუმელშია დამზადებული პით პურში.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 500 გ;
- lavash - 2 ცალი;
- ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარაქი 100 გ;
- გამხმარი გარგარი - 100 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- ნიორი - 4 ცალი;
- ზაფრანა - 50 გ;
- turmeric - 50 გ.
მომზადება
- Rinse ბრინჯი, ფენა მას კარაქი, სეზონი სანელებლები.
- ჩაასხით წყალი 1: 2, საზ სანამ მოხარშული.
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- ხახვი chop, saute ერთად ხორცი 7 წუთის განმავლობაში.
- Soak გამხმარი გარგარი და ქიშმიშით, დაჭრილი, დაამატეთ frying პან, stewed 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნიორი.
- Pita პური მოჭრილი შევიდა ზოლები.
- დნობის კარაქი, lubricate cauldron და ცომი.
- მოათავსეთ pita პურის ზოლები ფენით, რომ კიდეები გათიშეთ.
- ჩაყარეთ ბრინჯი და ხორცი სოუსით ფენებით.
- ჩაიცვი ერთად dangling ზოლები, grease ზეთი.
- გადააფეთქოთ კალიბრის ზედა ნაწილში კილიტა.
- Bake 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღონ კილიტა და შეინახოს pilau in pita პური ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ღორის ხორციდან ღუმელიდან
ტრადიციული pilaf არის ცხვრის, ეს ხორცი ძალიან კონკრეტული, ასე რომ არ არის მიღებული root ევროპაში. მაგრამ კერძი უგემრიელესია, უმთავრესია ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი, რომ სველი სველი იყოს. ზოგიერთი დიასახლისები ემსახურებიან საჭმელს მაგიდასთან, სადაც ისინი მზად არიან, რადგან ისინი შუშის კონტეინერში ღუმელში ამზადებენ.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 300 გ;
- ბრინჯი - 1, 5 ელემენტი;
- მდუღარე წყალი - 2 ელემენტი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
- Rinse ბრინჯი, soak იგი.
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- Grind ხახვი და სტაფილო, გამვლელი.
- წამოაყენე ხორცი, ბრინჯი, შემწვარი, სანელებლები.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაფარავს კილიტა, simmer 1 საათი.
ხბოს ხმელი ხილით ღუმელში
ღუმელში მომზადება მარტივი პროცესია, მაგრამ თუ რამე უჩვეულოა, უნდა შევეცადოთ ინდური სამზარეულოს რეცეპტი. აქ აუცილებელია პატარა, რადგან ეს არის ხმელი ნაყოფი, კეფირი, ნუშის და სესია. ვარიანტი vegetarians, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, მაშინ pilaf აღმოჩნდება გემრიელი.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ქიშმიში - 120 გ;
- ნედლეული ნუშის - 60 გ;
- cashews - 100 გ;
- სეზამის თესლი - 50 გ;
- turmeric - 15 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ქინძი - 100 გ;
- წიწაკა - 10 გ;
- სეზამის ზეთი - 50 მლ;
- გამხმარი barberry - 70 გ;
- ბულიონი - 0,5 ლ;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- ზეითუნის ზეთი, ფრაის ხახვი, დაამატეთ ქინძი და ნუშის, გაივლის 5 წუთი.
- შეატყობინეთ რაისმა, ტურმერი, თხილი, ქიშმიში და ბარბერი, simmer 5 წუთი.
- ჩაასხით ბულიონი, საზ სანამ გაკეთდება.
- მარილი, აურიეთ, sprinkle ერთად მწვანილი და შემწვარი სეზამის თესლი.
ფილიპ in გოგრა ღუმელში - რეცეპტი
უნიკალური რეცეპტი არის პიფატი გოგრა ღუმელში . ხელსაყრელი ამ ყველაფერს დაუცველი დაუყოვნებლივ, თქვენ არ უნდა გაანადგურეს გარშემო ღუმელი. გოგრა შეიძლება შეჭამეს ძალიან, იგი გახვეული კილიტა უნდა გამომცხვარი. ჭურჭლის ვარიატი ტკბილია, თაფლით ან შაქრით. მზადყოფნა განისაზღვრება გოგრა, როდესაც ხდება რბილი.
შემადგენლობა :
- გოგრა - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 300 გ;
- გამხმარი ხილი - 350 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- კაკალი - 50 გ;
- ფორთოხლის კანი - 50 გ;
- თაფლი - 100 გ;
- მანდარინის წვენი - 200 მლ.
მომზადება
- რაისი boil სანამ ნახევარი მოხარშული, დაამატეთ თაფლი, წვენები, კარაქი და zest, მარილი.
- დაჭერით გოგრა და კანი.
- ჩაყრის ჩამოსხმა, გადააფაროთ კილიტა.
- Bake 15-20 წუთი, მოდით brew.
Pilaf- ის pilaf in ღუმელი
არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კომბინაცია - ღორის ღორზე ღორის ღორის პილაფი. ბევრ ადამიანს არ მოსწონს ეს მარცვლეული სიმტკიცეზე და დიდი ხნის განმავლობაში მოამზადებს, მაგრამ ეს შეიძლება გასწორდეს თუ რამდენიმე საათში გაჟღენთილია. მსგავსი კერძები: იტალიაში, პერლოტო და რესტოტო ყველაზე პოპულარული ეპყრობაა, ხოლო შოტლანდიაში ტრადიციულია სკრილერი - შემწვარი მარგალიტის ქერის ნაზავი.
შემადგენლობა :
- მარგალიტი ქერის - 1.5 სთ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 1 თავი.
მომზადება
- ხახვი და სტაფილო chop, fry.
- დაამატეთ ხორცი, სანელებლები, საცხობი 15 წუთის განმავლობაში.
- სველი გაჟღენთილი ქერის, დაამატეთ frying ერთად ტომატის პასტა.
- ჩაასხით ჭიქა წყალი, დააყენა ნიორი, აურიეთ.
- Stew, აღვივებს, 35 წუთი.
ფუტკრის სოკოთი ღუმელში
ღვეზელი ღუმელი შეიძლება იყოს სოკოთი, შესანიშნავი ვარიანტია მცენარეულებისთვის ან ცოტა ხნის განმავლობაში. ზოგიერთი დიასახლისები მათ ნახევარში ხორციან. თუ ტყის სოკოს აიღებთ, მათ უნდა მოამზადონ პირველი, გაჟღენთილი და მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში. Decoction შეიძლება გამოყენებულ იქნას pilaf. სასათბურე სოკოები იგივე გააკეთებენ.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 100 გ;
- სოკო - 400 გ;
- მზე-გამხმარი პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი;
- turmeric - 0,5 tsp;
- ქინძი - 0,5 ც.
მომზადება
- Chop ხახვი და ნიორი, fry.
- სოკოთი მოხარშული, დაჭრილი, ბოსტნეულით.
- წიწაკა წიწაკა და პომიდორი, დაამატეთ ნარევი, 10 წუთი სიმური.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოვხარშოთ ნახევარი მოხარშული.
- ჩამოყალიბდეს ფენები.
- Stew 40 წუთის განმავლობაში.