Mascarpone კრემი ტორტი არის პოპულარული პროდუქტი გამოიყენება დეკორატიული დეზერტი და საცხობი. მიუხედავად დელიკატური თანმიმდევრულობისა, მასა უჩვეულოდ სტაბილურია, სრულყოფილად ატარებს ფორმას და არ შეამცირებს ნამცხვრების გაღრმავებას. წარმოდგენილ გამოჩენა, წარმატებული კომბინაცია სხვა დანამატებთან და მსუბუქი გემოვნებით, კრემის ყველით ლამაზი დეკორით.
როგორ გააკეთოთ mascarpone კრემი ტორტი?
კრემი მაკარპონის ყველით ნამცხვარი არ არის რთული, რათა ხელით გააკეთო ხელი. ეს არის whipped კრემი, კვერცხი თეთრების და არაჟანი, დასძინა შაქარი ფხვნილი ან თაფლი გემო. არომატის როლი გამოიყენეთ ალკოჰოლური სასმელების, ზის ან ვანილის. რომ კრემი აღმოჩნდა საჰაერო და არ არის ქერცლავი, პროდუქტები უნდა გაცივდეს.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 300 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- კონიაკი - 10 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- ვანილინი - 10 გ.
მომზადება
- გაცივებული mascarpone whisk ერთად vanillin.
- შეიყვანეთ ფხვნილი შაქარი, კონიაკი და ლიმონის წვენი.
- სცემეს საფუძვლიანად.
- სანამ მასკარპონის კრემის გამოყენებამდე 10 წუთის განმავლობაში მაცივარში უნდა გაიგზავნოს.
კრემი ტირამისუ ერთად mascarpone
კრემი მაკარპონისა და კვერცხისთვის კვერცხი შეძლებს სწრაფად და მარტივად დაამშვენებს ნებისმიერ დესერტს. სამზარეულო, საჭიროა რამდენიმე კვერცხი, კრემის ყველი და ცოტა შაქარი ფხვნილი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, უნდა შეავსოთ whipped კვერცხის თეთრკანიანი და yolks ერთად mascarpone. კრემის სტაბილურობა დამოკიდებულია ცილების სიძლიერეზე, ამიტომ მათ ძალიან სცემენ.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 500 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.
მომზადება
- გამოყოფა ცილებიდან.
- Whisk თეთრების სქელი ქაფი.
- Yolks ფუნტი ფხვნილი თეთრი.
- შეურიეთ mascarpone ერთად yolks.
- თანდათან შეიყვანოთ ცილის მასა.
- მზა კრემი დაფუძნებულია მაკარპონისთვის ტორტიზე ოდნავ მაგარი.
კრემი ტორტი «წითელი ხავერდის» ერთად mascarpone
კრემი "წითელი ხავერდისთვის" მუსკარფონთან ერთად ხასიათდება ხავერდოვანი ტექსტურით, ტკბილი გემოთი და სასიამოვნო ფერისგან, სრულიად განსხვავებული ნამცხვრებით. იდეალური ვარიანტი - კომბინაცია mascarpone და ფილადელფიაში ყველი. ასეთი კომპონენტების მონაწილეობით, კრემი ინარჩუნებს თავის სტაბილურობას და სიმკვრივეს. როდესაც whipping, საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
შემადგენლობა:
- ყველი ფილადელფია - 450 გ;
- მზარეარფონის ყველი - 200 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 300 გ;
- ვანილის ექსტრაქტი - 10 მლ;
- რძე - 40 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ კარაქი მიქსერისგან, სანამ არ არის ბრწყინვალე.
- თანდათანობით დაამატეთ mascarpone ყველი და ფილადელფია ყველი, ვანილი, ფხვნილი და რძე.
- შეურიეთ ნარევი და გაახარეთ ნამცხვრები.
კრემი "ნაპოლეონისთვის" მაკარპონის გამოყენებით
ნაღების ხაჭოლის ნაღები უზრუნველყოფს შესანიშნავი შესაძლებლობას უბრალოდ და სწრაფად გაუმკლავდეს ნამცხვრების გაფორმებას. ყველა საყვარელი შრომატევადი "ნაპოლეონი" შეიძლება დამზადდეს ერთი საათის განმავლობაში, თუ შეცვლით ტრადიციულ კასრურს მსუბუქი და ნაზი მაკარფონის ვარიანტთან ერთად. ეს არის მხოლოდ საჭიროა შეურიოთ whipped მასა კრემი და შაქარი კრემი ყველი.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 650 გ;
- კრემი 33% - 400 მლ;
- შაქარი - 170 გ;
- რომი - 50 მლ.
მომზადება
- გაატარეთ კრემის შაქარი შაქრის მასაზე.
- ცალკე, დაბალი სიჩქარით მიქსერის, whisk mascarpone.
- სანიშნეს mascarpone რომი.
- ყურადღებით ჩადეთ whipped კრემი.
- ნაზად შეიმუშავეთ.
- კრემის მალარპონური ნამცხვარი სუფთა ციხეში სამი საათის განმავლობაში.
ნიღაბი კრემის ნამცხვარი
ნაღების და ნავთობის ნაღების მკვეთრად შეიცვლება პროდუქტის გამოჩენა, თუ გამოიყენება თანაბარი მასა. სინამდვილეში, ეს არის ჭიქის ბაზის ფენა, რომელიც ზედაპირზე ზედაპირზე წებოვანი კრავებისგან იცავს და ხელს უშლის მათ ზედა ფენას და ამცირებს საცხობი. გამარტივებულ ზედაპირზე, კრემი ორჯერ გამოიყენება.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 450 გ;
- ზეთი - 130 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.
მომზადება
- შეურიეთ კარაქი შაქრის ფხვნილით.
- თანდათანობით, სცემეს კრემის ყველი.
- რძეში გაჟღენთილი მაკარფონის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურაზე რბილი და ელასტიურია.
შოკოლადის ნაღები მაკარპონისგან
კრემი ნაცხისგან და შოკოლადით გახდება პიკანტური გარდა საცხობი. აპეცირების გამოჩენა, მსუბუქი გემო და სატენდერო თანმიმდევრულობა შესანიშნავია ნამცხვრების, ტოპინგისა და დამოუკიდებელი დესერტის გაღვივებისთვის. კრემი შეიძლება მომზადდეს დამატებით რძის ან მწარე შოკოლადის საფუძველზე, პირადი გემოვნების შეღავათებით.
შემადგენლობა:
- მწარე შოკოლადი - 150 გ;
- mascarpone - 250 გ;
- კრემი 33% - 300 მლ;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
- წაიღეთ შოკოლადი შევიდა ნაჭერი და დნება ცხელი კრემი.
- დაამატეთ შაქარი ნარევი.
- გაათბეთ მას ცეცხლი სანამ შაქრის კრისტალები არ დაითხოვს.
- შედეგად შოკოლადის მასა cool, დააკავშიროთ mascarpone და whisk სანამ გლუვი.
- კრემი შოკოლადის საწყისი mascarpone ამისთვის ტორტი ადრე ემსახურება უნდა ოდნავ გაცივდა.
კასკარდი მაკარპონის გამოყენებით
გემრიელი mascarpone კრემი შეიძლება მომზადდეს საფუძველზე custard. კლასიკური რეცეპტი custard არ არის გასაკვირი, მაგრამ დამატებით mascarpone, ის იძენს სრულიად ახალი გემო და გამოჩენა. კრემი ყველი ქმნის მკვრივი custard მსუბუქი, სატენდერო და არც ისე ცხიმიანი. ეს კრემი მშვენივრად ფერებს ხილისა და კენკრის დესერტი.
შემადგენლობა:
- რძე - 150 მლ;
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 50 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- yolk - 1 ცალი;
- mascarpone - 120 გ.
მომზადება
- 45 გრ შაქრის ამოღება 70 მლ რძეში.
- დარჩენილი შაქრის რუბლს კვერცხი და გული აქვს.
- სანიშნეს ფქვილი კვერცხის მასა. შეიყვანეთ თბილი რძე.
- მზარეული კუსტარული დაბალ სითბოზე, მუდმივად აღვივებს.
- როგორც კი ნაღების სიმშრალე, სითბოდან ამოიღე.
- სწრაფად გაგრილდეთ და აურიეთ მქარფონთან ერთად.
- ნაღების ხსნარის ნაზავია, რძის მეშვეობით რუბლს გადააჭარბებს, სანამ მასიური ტენიანობა და ჰაეროვანი ხდება.
მწვავე რძე და შედედებული რძე
კრემის მწვავე რძე და შედედებული რძე გამოიყენება დიდი ზედაპირების გაღრმავების მიზნით. კარგია, რომ მისი სიმჭიდროვე რეგულირდება შედედებული რძის რაოდენობით - უფრო რძე, რბილი კრემი. კრემი დაამატეთ ჰაეროვან კრემებს და ქმნის სინათლეს და არტვინს. მიქსერის დაბალი სიჩქარე გახდის მასობრივი გლუვი და ერთგვაროვანი.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 250 გ;
- შედედებული რძე - 150 გ;
- კრემი 33% - 200 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ ცივი კრემი 10 წუთით ადრე შერევით და მასის სტაბილურობამდე.
- Whisk mascarpone და შედედებული რძე დაბალი სიჩქარით მიქსერის.
- შეიყვანეთ შედეგად მასობრივი კრემი.
- გამოყენება spatula, აურიეთ ძალიან ნაზად.
ნიღაბი კრემი და ნაღები
კრემი მუსკარფონისა და კრემის ნამცხვარი არის პოპულარული კომბინაცია, რაც სასიამოვნო და სასიამოვნოა. კრემმა მოიპოვა დიადი რეცეპტის წყალობით: თქვენ უნდა სცემეს კრემისებრი მწვერვალებიდან შაქრის ფხვნილისთვის, რომ აიღონ მწვერვალები და დაამატეთ კრემის ყველი მასაზე. კრემის შესანარჩუნებლად უნდა გამოიყენოთ კრემი ცხიმის შემცველობაზე მინიმუმ 33% -ით.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 550 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- კრემის 38% - 350 მლ.
მომზადება
- Whip ცივი კრემი ფხვნილი შაქარი სანამ lush მწვერვალები.
- მასკარპონის ნაზავი და აურიეთ კრემისებრი მასაზე დაბალ სიჩქარით მიქსერს.
- მომზადება ცივი ცივი 2 საათის განმავლობაში.
ნიღაბი კრემი და არაჟანი
კრემის მწვაწური და არაჟანიანი ნამცხვარი არის სქელი, აყვავებული და პლასტიკური მასა, რომელიც კომბინირებულია მრავალფეროვანი ორცხობილებით. კრემის სწორი თანმიმდევრულობისთვის საჭიროა არაჟანი შეურიოთ. იგი ასახული პირსახოცი, მოათავსეთ sieve და გაწმენდილი ცივი 3 საათის განმავლობაში. ეს მეთოდი ზოგავს პროდუქტის ჭარბი სითხისგან.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 300 გ;
- არაჟანი 25% - 750 გ;
- შაქარი - 120 გ.
მომზადება
- არაჟანი ნატრიუმში, ჩაიცვი sieve და გაგზავნას რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარი ამოიღონ ჭარბი სითხე.
- დავამატეთ შაქრის ცივი კრემი.
- Whisk ნარევი სანამ გლუვი.
- გაცნობის mascarpone და აურიეთ დაბალი მიქსერის სიჩქარეზე.
- შედეგად კრემი გაცივდა.