ღორის ყურები არის პროდუქტი, რომელიც იწვევს შერეული და საკამათო მიმოხილვებს. ზოგიერთი ადამიანი არ მოსწონს კარაქის არსებობა მასში არსებული კერძებით, და ზოგი უბრალოდ აღფრთოვანებული აქვს მისი მონაწილეობით მიღებულ საჭმელებით. ასეთი კულინარიული შედგენის შესაფასებლად შესაძლებელი იქნება მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტების შესრულება.
როგორ საზ ღორის ყურები?
ნამცხვრები ღორის ყურები მოაქვთ არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ შედარებითი სიმარტივის მომზადება.
- თავდაპირველად, სუბპროდუქტი დაიბანეთ გამოყენებით ფუნჯი ქვეშ ნაკადის თბილი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, soaking მოკლე დროში თბილი წყალი.
- მომზადებული ყურები სავსეა სავსე. წყალში მხოლოდ მარილი ან სეზონი ისაა დაფნის, წიწაკა, ფესვები, ხახვი.
- შედუღებული პროდუქტი გამოიყენება ცხარე და ქონდარი საჭმლის მომზადებისთვის, სალათები, რომლებიც გამოიყენება ღუმელში ჩაყრის ან საცხობი.
- Pig ყურები შეიძლება შებოლილი, marinated ან მოხარშული მათგან გემრიელი ცივი.
ის ღორის ყურებიდან
მოამზადოს გემრიელი კოკოითის სუნის დასამზადებლად მან უნდა მოხარშული ღორის ყურები, რომლებიც ცივ წყალში გადაასხურეს, შეფუთული და მოხარშული, რბილი კი დაახლოებით 2.5-3 საათის განმავლობაში. კერძი შეიძლება მომზადდეს კორეული სტაფილოების დამატებით და გარეშე და არეგულირებს სიმინდისა და პიკანკის ხარისხს ნიორი და წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 10 ცალი.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- შაქარი და ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი - 3.5 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი -1,5 ტ.
- მარილი, ადგილზე ჩაი, სანელებლები, კოროლები კორეაში.
მომზადება
- მოხარშული ყურები გაცივებული, ხმელი და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- შეურიეთ ზეთი ძმარი, სოიოს სოუსი, შაქარი, ქინძი, სანელებლები და ნიორი.
- გაამწვანე ღორის ყურები კორეაში, დარჩა მაცივარში დღეში.
სალათის ღორის სალათი
ღორის ყურები შესანიშნავი ინგრედიენტია ყველა სახის კვების სალათისთვის. სალათის წითელი ხახვი შეიძლება შემწვარი მდუღარე წყალში ან გაჯერებული ნარევით შეურიოთ მარილის, შაქრის, ლიმონის წვენი ან ძმარი. როგორც გასახდელი, მაიონეზი ან არაჟანი მდოგვი იდეალურია.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- ბარდა დაკონსერვებული - 1 ქვა;
- კვერცხი - 7 ცალი;
- ხახვი წითელი სალათი - 2 ცალი.
- წიწაკა, წიწაკა ბარდა;
- მარილი, წიწაკა, მაიონეზი, მწვანილი.
მომზადება
- ღორის ყურები მოხარშულ წყალში მოხარშული ლორწილისა და ტკბილი წიწაკის დამატებით.
- გაგრილების შემდეგ, ყურები გამხმარი, დაჭრილი ზოლები.
- დაამატეთ მყარი მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, ნახევარი რგოლები ხახვი.
- სეზონის სალათი ღორის ყურები მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ღორის ყურები ლუდისთვის - რეცეპტი
შესანიშნავად მორგებული ღორის ყურები ლუდისთვის, თუ ისინი მზად არიან შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. Snack შეიძლება მსახურობდა შემდეგ slicing უკვე mashed ან დამატებითი frying პროდუქტის მცენარეული ზეთი გაისმა up frying პან. In marinade შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლის ან ღვინის ძმარი, სხვადასხვა სანელებლები.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 7 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- ქინძი, ჯავზი, thyme, ადგილზე chili;
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ყურები მოხარშულ წყალში მოხარშული.
- გაგრილების შემდეგ, მშრალი პროდუქტი და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- სანიშნეს ნიორი, ნახევარი ემსახურება კარაქი და ყველა სანელებლები, გაემგზავრება 2 საათის განმავლობაში.
- თუ გსურთ snack fry დარჩენილი ნავთობის 5-7 წუთი.
ღორის ყურის როლი
ღორის შემწვარი ყურები გამოიყენება ყველა სახის რულოს შესაქმნელად. შევსების შეიძლება იყოს ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათმის ფილე ან ნარევი ერთად თხილი, გამხმარი ხილი და სხვადასხვა ბოსტნეული. Collapse roll არის მოსახერხებელი ერთად მკვრივი საკვები ფილმი, რის შემდეგაც პროდუქტი მიბმული ერთად twine.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ჟელატინი - 30 გ;
- წიწაკა, წიწაკა ბარდა;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები ხორცი, კარაქი.
მომზადება
- ყურები მოხარშული ერთად ბოლქვი და ერთი სტაფილო.
- მაგარი პროდუქტი, რომელიც ვრცელდება ფილმის გადაფარვით, შიგნით ზედაპირზე.
- თავზე, დაჭრილი დაჭრილი და არომატიზებული ხორცი, შემდეგ კი ხახვიდან და სტაფილოდან.
- თითოეული ფენა sprinkled ერთად ჟელატინი.
- ქათმის ყუთთან ერთად ქათმის ყუთში ჩამოყალიბეთ ქაშაყი, დავუმატოთ სტრინგთან და ზრდიან 2 საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
- მზადებისას, გააფართოვოს პრესის ქვეშ ადრე გაგრილება, და სანამ ჭრის და კვების, ზემოთ.
შემწვარი ღორის ყურები
ღორის შემწვარი ყურები შეიძლება იყოს მხოლოდ მსუბუქად browned ან გაჟღენთილი ცხელ ზეთი სანამ გაჯერებული crunch მიღებული. როდესაც frying, პროდუქტი ხშირად დაემატა ხახვი ან ნიორი, რომელიც ჩაუყარა frying პან ბოლო წუთს გამოწვის. შედეგი არის დამოუკიდებელი კერძი ან სალათის კომპონენტი.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4-6 კბილები;
- წიწაკა, წიწაკა ბარდა;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი.
მომზადება
- ყურები მოხარშული ერთად დაფნის და peas, წიწაკა, გადინება და სანიაღვრე.
- დაჭრილი პროდუქტი შევიდა ზოლები, გავრცელდა preheated ნავთობის, fry 5 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ შემწვარი ღორის ყურები დაჭრილი ხახვი, საზ კიდევ 5-7 წუთი.
- განშლის ნიორი, გაღვივება კერძი, თბილი წუთი.
ღორის ყურები გამომცხვარი ღუმელში
წარმოუდგენლად გემრიელი ბარში, ლუდისთვის ან საჭმლის სალათისთვის განკუთვნილი კომპონენტი გახდება ღუმელში ყვრიან ღორის ყურები. წარმოდგენილი სეზონის წარმოდგენილი კომპლექტი ცვლადია და შეიძლება შეესაბამებოდეს საკუთარი შეხედულებისამებრ სხვა სანელებლების დასამატებლად ან შეცვალონ შემოთავაზებული პირობა.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- curry, ნარევი წიწაკა და წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის, წიწაკის წიწაკა, კვერცხის კვირტი;
- მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- შემოთავაზება მოხარშულ წყალში მოხარშული ხახვიანი, დაფნის, წიწაკალის და კვერცხის დამატებით.
- განხილვა ყურები, დაჭრილი შევიდა ზოლები, სეზონი ნარევი კარაქი, curry, Paprika და წიწაკა.
- წაიღეთ მასა საცხობი თიხზე ან ჭიქაში და ღორის ყუთში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დაწვა.
Stuffed ღორის ყურები
თუ გსურთ გამოიყენოთ ღორის ყურები ორიგინალისა და უჩვეულო გზით სამზარეულოში, ამისათვის იდეალური იქნება რეცეპტები პროდუქციის შემცველი პროდუქტის მომზადებაში. შევსება შეიძლება დაჭრილი და შემწვარი სანელებლების ხორცით, ხახვიანი ხორცით , სოკოს სადღეგრძელოებით, ბოსტნეულის ასორტიმენტით ან სხვა არჩევანითა და გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- forcemeat - 800 გ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- სტაფილო - 700 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ჟელატინი - 3 საფარი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- წიწაკა, წიწაკა ბარდა;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- Boil ერთად დაფნის და PEA წიწაკა ყურები.
- მოხარშული ხორცი შერეული ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- მოხარშული ყურები აქვს კილიტა ბაზაზე.
- განალაგეთ გახეხილი სტაფილო, ნიორი, ხორციანი და მწვანილი, ფენების სუნელი და ჟელატინთან ერთად.
- შეაერთეთ ორი ყურები ერთად ყუთები, მჭიდროდ გახვეული კილიტა და დასვა მჭიდრო დახურულ ჩანთა.
- ჩაასხით თხილი წყალში 1.5 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ ჩანთადან და პრესის ქვეშ 5 საათის განმავლობაში.
ღორის ყურები
ღორის ყურები, რომელთა რეცეპტებიც აზიური ტექნოლოგიებისა და სეზონების გამოყენებაა, ძალიან პოპულარულია. ამ ნაწილში წარმოდგენილი appetizer- ის მაღალი მაჩვენებელი იქნება გემრიელი გასახდელი და დამარილებული კიტრი, რომელიც ჰარმონიულად შეესაბამება გემოვნების საერთო პალიტრას. სეისმამდე ემსახურება ადრე მსუბუქად შემწვარი.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- სტაფილო - 5 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- სეზამის თესლი - 2 ც.
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიადაგის წიწაკა და ქინძი - 0.5 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- დაასხით და დავჭრათ ყურები ჩალისგან.
- Shirkuyut ჩალის ხახვი, სტაფილო, კიტრის კიტრი.
- Fry in ხახვი ხახვი ერთად სტაფილო, დაამატეთ კიტრი, ყურები.
- ჩაასხით სოიოს სოუსით, ჩაყარეთ ნიორი, ჩილი და ქინძი, შეავსეთ კომპონენტები 5 წუთი.
- როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად სეზამის snack.
შებოლილი ღორის ყურები - რეცეპტი
შებოლილი ღორის ყურები - იდეალური რეცეპტი ლუდისთვის . დროდადრო მომზადებული საკუთარი თმა უფრო სასარგებლო და იაფია, ვიდრე მაღაზიის ანალოგები. რეცეპტის შესასრულებლად მოგიწევთ მოწევის მოწევა smokehouse ერთად ჩიპი ან ვაშლის ფილიალებში. სამზარეულოსთვის სანელებლების ბუკეტი ინდივიდუალურად შეირჩევა.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ბოდონია - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი ქოლგები - 2 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- გარეცხილი ყურები დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, წიწიბურა ვარსკვლავი, კამა და დაჭრილი ნიორი, ხახვი, დაფნის.
- ჩაასხით სოიოს სოუსით და საზრიანი 1-1.5 საათის განმავლობაში.
- დატოვე ყურები ბულიონიდან გაცივამდე, შემდეგ კი გრილის smokehouses- ზე გავრცელდება, დაიხუროს მოწყობილობა და პროდუქტის მოწევა 30 წუთით.
როგორ დაასხით ღორის ყურები?
ამავე დროს, პიკელებული ღორის ყურები მიიღება მკვეთრი, პიკანტური, გამოხატული მჟავეებით. საჭმლის შექმნის მრავალი გზა არსებობს, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება მარინადისა და სეზონების შემადგენლობაში. ნაცვლად ჩვეულებრივი ძმარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო ან ვაშლი, და Wasabi შეცვალა ფანტელები წითელი წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი - 2 tablespoons. კოვზები;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ძმარი - 5 სტადიის. კოვზები;
- Wasabi - 1 სტადიის. კოვზი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის - 4 ცალი;
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- ყურები გახეხილია წიწაკა, დაფქული, ხახვი და ნიორი, ნიორი, დამარილებული.
- მას შემდეგ, რაც სრული გაგრილება, პროდუქტი დაჭრილი შევიდა ზოლები და seasoned ერთად marinade მომზადებული დარჩენილი ინგრედიენტები.
- მიეცით შესაძლებლობა გაათბო ოთახის პირობებში და სუფთა 2 საათის განმავლობაში.
ყვავილოვანი ყურები ცივი
ეს სექცია დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რა ღუმელში ყინულის ყურის მომზადებას შეძლებენ, რათა მათ გახდნენ რბილი და სრულად გამოიჩინონ თავიანთი gelling თვისებები. პროდუქტი შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ ქათმის, არამედ სხვა ფრინველის, ღორის, საქონლის ხორცით. წყალი უნდა იყოს იმდენად, რომ იგი მთლიანად მოიცავს კომპონენტებს.
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 4 ცალი.
- ქათმის ხორცი - 0,5 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- დაფნის - 2 ცალი;
- წიწაკა - 6 ცალი.
- მარილი, წიწაკა, ოხრახუში.
მომზადება
- შეავსეთ ყურები წყალში და მყუდრო ცეცხლს 2 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს ქათამი, მთელი ნათურით და სტაფილო.
- განშლის ლარით, წიწაკა, მარილი, გაცივდეს ცივი კიდევ 2 საათი.
- წამოაყენე ყურები და ქათამი ნაჭრებად, ქაღალდზე ან ფირფიტებზე წამოაყენეთ და დაასხით გახეხილი ნიორი, დაასხით გაფილტრული ბრინჯი.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილებას კერძი ცივი, ემსახურება მას horseradish ან მდოგვი.